世界上最好的冰淇淋店…

每周寫點消費筆記

以下是本人的日常消費筆記

沒有廣告軟文

請放心食用

很多人不知道，

三星餐廳 UV 的主廚 Paul Pairet

開的小酒館，除瞭新天地的 Polux 之外，

淮海路 iapm 也有一間，叫 Charbon 。

它主打燒烤，一會說。但我覺得，

它長達整整三頁的冰淇淋菜單，

簡直讓它成為瞭世界上最好的冰淇淋店！

（好吧之一

圖源大眾點評用戶@haruru

法式冰淇淋，

其實地位從來都是在意大利之上的。

但它通常隻出現在高級餐廳的甜點裡。

現在，在一個小店裡，

一個三星大廚，給你搞大幾十款法式冰淇淋，

奶味特濃但是又極細膩，

還淋上三星標準開發的醬。。。。

開心果醬有濃鬱的開心果香味，

巧克力醬有可可的微苦，

焦糖醬的太妃奶油味，

香甜極瞭，直沖大腦。。。

別忘瞭焦糖海鹽口味裡那兩片焦糖脆片，

絕瞭！

你甚至點一個「香蕉船」，

得到的都是醃制加烤過的香蕉，

（絕對是高級餐廳對水果的處理方式

冰淇淋則極其濃鬱與細膩。

問瞭下，說主廚特別

用冰博客的方式去做牛乳，

就是要冰淇淋這種分外細膩又濃鬱的口感，

還可以和他的醬來完美融合。

圖源大眾點評用戶@張肉肉

以前隻在貴法餐裡

能吃到的冰淇淋部分，

在這裡滿滿當當可以像遊客店一樣打開。

圖源餐廳官方公眾號

這傢店說是去年開業前隻有三個月準備時間，

所以大廚用瞭最簡單的燒烤和冰淇淋菜單，

但他們去年開業後基本很低調，

你也看不到什麼 Polux 式的網紅打卡和宣傳。

把它當世界上最好的冰淇淋店打開吧！

絕對會不虛此行。

這樣一杯大約 90 元，兩人分足夠瞭。

（我第一次埋頭猛吃瞭一杯，量太大，肚子疼

最後快速說一下燒烤部分：

滾完菜單後，我最喜歡的是這個帶骨羊排，

配上單獨的酸奶醬，

是那種壓倒人的三星大廚小酒館的水平。

其它我最多再來一個牛舌、一個烤牛肝菌，

他們基本每個串都會配不同的醬，

這一點的拿捏，也非常 Paul。

雖然我串現在點得少，

但我每次都會吃這個雞蛋，嫩煮蛋加蛋黃醬，

香料用得很高超，

我喜歡它超過 Polux 的 Mimosa 蛋。

以及這碗用橘子皮熏的大米飯。

隨便點點飲料或酒，和朋友一起挖冰淇淋，

完。

題圖：餐廳官方公眾號

照例，餐廳評論沒有廣告軟文，能寫的標準隻有通過多次匿名測試。