回饋社會/“勵志牛肉面”傳遞溫情

　　圖：臺胞翁文雄希望能讓更多大陸同胞認識臺式牛肉面的魅力。

　　“要踏踏實實地做麵。”這是從業之初，做大廚的舅舅對福州“熊飽包”牛肉面館創始人、臺胞翁文雄的教誨，也是翁文雄從業以來一直遵循的原則。2014年，“熊飽包”牛肉面館在福州市倉山區開業，因為口味地道，如今很多顧客都已經把牛肉面館當成瞭定點的食堂。翁文雄向大公報表示，“舅舅告訴我，別小看這一碗麵，一輩子都學不完的。我一直銘記在心。做麵如做人，用心方有度，我希望能讓更多大陸同胞認識臺式牛肉面的魅力。”

　　“雖然當時在臺灣經營小吃比較容易盈利，但是大陸市場更廣闊，機遇更多，我想去大陸開一間地道的臺灣小吃店。”有感於此，2010年，在傢人和朋友的支持下，翁文雄放下瞭臺北的包子舖生意，隻身來到大陸創業。

　　 翁文雄介紹，來大陸發展前，他在臺灣就已經獲得瞭2張廚師證，曾榮膺臺北市廚師爭霸賽金獎。“湯頭是一碗牛肉面的精華和靈魂。”為瞭讓食客品嘗到最正宗的臺式牛肉面，盡管患有腳疾，行動不便，但翁文雄還是堅持每天親自熬製湯頭。凌晨三點他就得把新鮮的牛大骨和蔬果放到鍋裡小火慢熬，不加味精和雞精，整個湯頭的熬製過程需要八個多小時，每種食材通過烹煮，將味道完全融進瞭湯裡。

　　翁文雄說，店之所以取名“熊飽包”，是因為他的母親曾經靠賣包子養活瞭六個孩子，以此表達感恩之情，更是希望有人情味的福州人來店裡能吃飽、吃好。

　　推出優惠獎勵學生

　　不少網友都稱翁文雄的牛肉面為“勵志麵”。翁文雄笑言，“殘疾的身軀，並不是我博取別人同情的資本，奮鬥和堅持才是最重要的。”為瞭鼓勵中小學生好好讀書，自門店開業起，翁文雄就推出瞭一項“牛肉面新政”，凡小學、初高中生當期考試成績達科目總分85%以上者，進店消費享8折優惠。迄今為止已有逾500名學生享受過此項優惠。