抗炎抗糖成風潮 用食物為身體減負

　　图：轻食爱好者们争相尝试燕麦碗。\网络图片

一碗燕麦搭配酸奶、再加上一把蓝莓、半根香蕉和一勺奇亚籽，巴西莓粉是这份简餐最后的点睛之笔。帕梅拉的燕麦碗、空气炸锅减脂餐、超模食谱风靡网络，抗炎抗糖食谱亦让轻食爱好者们争相尝试。大快朵颐的品尝美食佳肴，可以将食物的滋味存入记忆深处。但当人们开始留意食物本身的功效，学习更健康的烹饪方法时，生活方式和精神状态也在渐渐改善。\大公报记者 颜 琨

　　疫情期间，在中环工作的杨小姐每天下班后，都会在家中跟跳网上流行已久的帕梅拉健身操。坚持半年后，她逐渐喜欢上了这一运动方式，并将跳操视为一个生活习惯。为了更好地完成瘦身计划，杨小姐除了会在固定时间健身外，还尝试了一系列健康食谱。

　　杨小姐最先尝试的就是帕梅拉高蛋白燕麦碗。每天下班后，她会前往街市水果店中，购买蔬菜和水果，再回到家准备晚饭和第二天的早餐食谱。“自从找到了家附近的水果店，我的每日固定行程中又多了一项，也给日常生活找到了新的乐趣。”

　　除了燕麦碗，杨小姐还关注了一系列抗炎抗糖食谱。“因为尝试了用燕麦作为主食，我也有意识地了解抗氧化食物，比如蔓越莓、芹菜、番茄等。”在实施这些饮食法则的过程中，她发现很多小时候父母做的家常菜，竟然与这些食谱的理念不谋而合。“我记得小时候，妈妈会买全麦面包，早餐就是一个面包、一个煮鸡蛋，再喝一杯牛奶。这些材料换一些烹饪方式就可以做出意想不到的健康美食。”

　　空气炸锅成烹饪新宠

　　正沉迷研究减脂餐的王小姐将空气炸锅视为近期烹饪新宠。在她看来，空气炸锅的出现，颠覆了她对减脂餐的想像。“像豆腐、鸡胸肉、鲑鱼滑蛋这样的低卡健身餐都可以通过一个简单的空气炸锅来实现。”

　　而自从开始低卡饮食后，王小姐感觉自己的睡眠质量、精力都要比之前好了。以前的工作日中午，王小姐会点连锁餐厅的外卖，一边完成工作一边吃饭。如今，更重视食物的质量后，她会选择在超级市场购买沙律和气泡水，或是在咖啡馆里购买咖啡和三文治。

　　王小姐表示，“不管工作有多忙，我都会抽出20分锺的时间，下楼买饭，而不是点外卖。除了可以简单的活动一下，更重要的是要把自己从工作状态中唤醒，让自己得到一些休息。”如今的她，吃饭的时候会将注意力放在食物本身，品味食物原本的滋味，不会再一边吃饭一边工作或看手机。饮食习惯的改变并不仅仅是让身体更健康，而是在培养更好的生活习惯。