今年的荔枝上市瞭，「空腹吃荔枝會致死」「吃荔枝會得荔枝病」的傳聞也一起上市瞭。
空腹吃荔枝，真的會致死嗎？每年都有很多人吃荔枝出事嗎？荔枝該怎麼吃？
「空腹吃荔枝致死」，確實發生過
2014 年荔枝季，印度穆紮法爾佈爾出現過 122 個兒童與吃荔枝有關的致死事件。
我國也偶爾有新聞報道孩子空腹吃荔枝後出現昏迷甚至死亡的奇怪現象，也就是民間常說的「荔枝病」。
一開始大傢認為，是荔枝中的果糖刺激胰島素過度分泌，引發瞭低血糖，造成昏迷或死亡。
但這無法解釋：西瓜、葡萄、梨、櫻桃等水果中，也含有大量果糖，為什麼吃它們就沒事呢？
後來，2017 年《柳葉刀-全球健康》的一項研究發現：「荔枝病」是一種急性神經系統疾病，隻是許多病人同時具有低血糖癥狀而已。
2014 年印度穆紮法爾普爾爆發急性中毒性腦病與食用荔枝的關聯：病例對照研究
在未成熟的荔枝中，存在著兩種毒素：次甘氨酸 A（降血糖素 A）和亞甲基環丙基甘氨酸。它們會影響人體對糖的代謝，抑制正常的脂肪氧化和糖異生，加劇夜間空腹期的低血糖，破壞瞭人體自我保護機制，從而導致嚴重的低血糖反應和爆發性腦病發作。
特別是兒童，由於身體發育尚未完全成熟，吃瞭未成熟荔枝，發生荔枝病的風險也更高。目前發生的死亡案例大多也都是小孩子。
不過，雖然荔枝中的毒素可能導致荔枝病，但是它的發生有重要的前提條件，生活中很難達到。
該研究對印度 400 多個案例分析發現，荔枝病是這樣發生的：荔枝園裡成熟的荔枝大多都被摘掉瞭，一些貧困傢庭的兒童在荔枝園裡玩，空腹吃瞭大量未成熟荔枝，晚上回傢後就不吃晚飯，半夜開始出現頭暈等「荔枝病」的癥狀，吃的未成熟荔枝越多，情況就越嚴重。
兒童 + 空腹 + 大量吃 + 未成熟荔枝 ，這四個條件同時滿足，才造成吃荔枝致死。
分析表明，不吃晚餐改變瞭食用荔枝與疾病之間的關聯。患兒傢屬表示，孩子經常在周圍的果園裡空腹吃一整天荔枝，回傢後不吃晚飯，導致夜間低血糖，尤其是在肝糖原儲備有限的幼兒中，可能引發脂肪酸 β-氧化和糖異生。
對於普通消費者來說，一次性吃掉大量不成熟的荔枝，基本不可能，因此即使是空腹吃瞭荔枝，也不用過於擔心。
每年的「荔枝病」新聞
可能是幾年前的舊聞
吃荔枝致死是小概率事件，那為什麼年年都能看到「吃荔枝致死」的新聞？因為同一個事例，每年都會被反復報道很多次。
一位 7 歲兒童的案例，從 2017 年開始反復報道：
網絡截圖
「空腹吃荔枝 10 個孩子死亡」的文章更是年年都有：
網絡截圖
我們去查找瞭一下來源，發現它來自一篇案例分析研究，而且是一篇 20 多年前的文獻……
引用研究
這個研究於 2000 年發表在《廣西醫學》雜志上，分析瞭「 1999 年 6 月中旬至 7 月，71 例來自種植荔枝產區或荔枝收購區的患兒」，最終這些患兒「治愈 61 例，死亡 10 例」，死亡原因是「未能及時處理或就診」。
「兒童 + 空腹 + 大量吃 + 未成熟荔枝，造成死亡」≠ 「空腹吃荔枝會死亡」。
這就好比「出門不遵守交通規則，可能會發生車禍」被宣傳成瞭「出門會出車禍」。總而言之，小概率事件，適量食用，放心即可。
附：吃荔枝要註意什麼？
最關鍵的就是別過量。
《中國居民膳食指南》中推薦，每天應該吃水果 200～350 克，按照一個荔枝 20 克計算，大概是 10～17 顆。老人、兒童，以及有血糖或體重問題的人，那就再少一點吧。
吃荔枝沒那麼容易致死，也不能肆無忌憚地吃。畢竟它糖分很高，吃多瞭會胖啊，還可能會造成一些身體上的不適：高糖會讓口腔處於高滲狀態，會感覺口幹舌燥；高糖還會增加血糖負荷，會出現或者加劇痤瘡。
日啖荔枝三百克，足夠瞭。
本文合作專傢：食品與營養信息交流中心科學技術部主任 阮光鋒
致謝：本文經美國普渡大學農業與生物系食品工程博士 雲無心 專業審核
策劃：飯飯｜監制：feidi｜題圖來源：視覺中國
發表評論 取消回复