最近，挖到瞭一座由地級市代管的寶藏縣級城市，素有“淮軍故裡、花木之鄉、工業新都、巢湖明珠”的美譽。
這兒就是位於安徽省中部，合肥之西的——肥西！
@合肥文化旅遊
因位於合肥西部而得名“肥西”，1948年建縣，迄今75年，已經一躍成為“全國百強縣”“安徽第一縣”，名副其實的明星縣城之一。
@合肥文化旅遊
據說這兒的發展史從GDP水平倒數到領跑縣域經濟，堪稱逆風翻盤，傢電，汽車，裝備，計算機都是這兒響當當的產業，制造能力不容小覷。
這兒的美景美食，也樣樣充滿歷史氣息。
@圖蟲創意
有“青磚伴瓦漆，白馬踏新泥”的三河古鎮，被馬雲青睞，古樸又淳樸，讓人一眼就愛上。
小紅書@Pzyar
有自清代開始就被稱為“廬陽第一名山”紫蓬山，寓意“迎紫氣，赴蓬萊”，不少歷史傳奇人物故居都在此處。
@航拍徽州
有“肥西縣境內最高山峰”大潛山，這兒森林茂密、山水環繞，是清末淮軍將領、首任臺灣巡撫劉銘傳的故鄉。
還有被譽為皖中生態“綠肺”和天然“氧吧”的官亭林海，每年深秋這兒的銀杏一地鎏金，絕美大片映入眼簾，令人心動又陶醉。
小紅書@W紙球
說起美食，“從肥東到肥西，買瞭一隻老母雞”這句耳熟的順口溜說的就是肥西的招牌。
@安徽文旅
單憑一隻雞打響全省美食名片，早在漢代便是宮廷貢品。醇厚有暖濃，所謂“無雞不成宴”，是傢傢戶戶招待貴客的招牌菜。
紀錄片@《肥西傢鄉菜》
除此之外，酥脆清香的米餃，嫩滑爽口的米面，鮮掉眉毛的蝦糊，軟爛脫骨的酥鴨，種類多樣的土菜，鮮美清香的沙湯，還有本地跨世紀的寶藏小店，花樣小吃，令人無法拒絕。
小紅書@我是你的噠噠噠玲
好吃好玩程度遠超你想象，快來看看吧！
01
土著強推老字號
粉面包餅全是早餐好拍檔！
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常來面館
大眾點評@Livan
說起這傢面館，當地人“無人不曉，無人不吃”！面館位於肥西上派鎮，是一傢開業20多年的老字號，即使安徽再多面館，都有不少人驅車來上派隻為吃上這碗面，煙火氣十足。
大眾點評@郭小白
它傢有面條有米粉，面條種類也不少：大排、小排、大肉、牛肉、炸醬……
小紅書@北海小英雄
十分推薦大排面和牛肉面，大排面湯頭十分濃鬱，面條口感筋道；牛肉面湯頭色澤鮮亮，牛肉滿滿當當。
一碗面＋鹵蛋煎蛋再來個花幹簡直封神，各種澆頭琳瑯滿目，吸飽又濃又鮮的湯汁，一口在嘴裡飆汁的感覺，真叫人心服口服，不愧是本地人最掛念的一口。
大眾點評@崔da寶
它傢的米粉味道也好吃，米粉爽口滑溜，湯底醇厚，吃完一碗直冒汗。
小菜提供也豐富多樣，黃瓜、酸豆角、泡菜就著面條嘎嘎香，味道值得一試。
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何自華面館
大眾點評@送你一顆猴腮雷
誰敢信，2023年這一碗滿滿肉量的面隻要十幾元，對比杭州物價，阿球羨慕嫉妒恨。
這傢面館土著從小吃到大，最早它傢的素面隻要“一塊錢”，肥西人無論在外多遠逢年過節回傢都要來上一碗。
小紅書@兮兮
招牌是酥鴨面，肉量超級多，湯汁濃鬱，面條被湯汁包裹嗦起來很入味，再搭配一個煎雞蛋真的絕佳，還可以免費續面。
小紅書@momo
鴨血面和牛肉面也是大傢的心頭最愛之一，鴨血面滿滿鴨血隻要9元錢，真的便宜又好吃，推薦一試。
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早中晚油茶
大眾點評@卞場長
這傢油茶在肥西一眾早餐店也是封神！愛喝油茶的一定要來試試，保證和你平時吃到的都不一樣，十分有皖北特色。
大眾點評@乘風破浪的吃貨
一碗油茶用料豐富，搭配細如發絲般的千張，鋪到碗中滿滿當當，還有花生面筋肉絲做搭配，口感鮮明，湯底濃稠，層次豐富，喝起來就是潤滑粘稠的滋味，滿口都是料，能吃到黑胡椒的香味。
十分適合喜歡濃稠厚重口感的朋友，用來蘸油條也別有一番滋味。
大眾點評@卞場長
除瞭油茶，它傢的雞蛋餅也備受誇贊，主要是餅皮之嫩可以趕得上豆腐，餅皮又薄又嫩，雞蛋小蔥味道明顯，濕潤滑嫩口感超好，搭配一晚油茶，堪稱絕佳CP。
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多多包子店
小紅書@小仙女在減肥~
肥西人都知道的老店，開業20多年，一碗沙湯更是本地情懷。
小紅書@小仙女在減肥~
聽本地人說，小時候上學課間都會跑來吃，那會兒燒賣2個才5毛錢；包子1元能買三個，沙湯也才1元！雖然物價20多年上漲瞭幾元，然而情懷是一點兒也沒變。
小紅書@空空空空
每天早上這兒依舊煙霧繚繞，不少食客等候包子出爐，小籠包外皮是發面做的，肉餡厚實，咬一口下去依舊汁水四溢，滿嘴漏油的好吃；
大眾點評@紅燒火龍果
沙湯更是人手必點，其實沙湯就是蛋湯裡面加入黑木耳，口味鮮咸，有的地方還會加千張或者雞絲，一碗湯口感很豐富，天冷早上來一碗渾身熱乎乎。
它傢的沙湯主要就是雞蛋木耳，碗底還有丟丟薏米，可以自己加香菜，份量大味鮮美，早上來一碗直接打通任督二脈，一天都精神瞭！
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傢味餅
小紅書@逛吃安徽
專門做餅子的一傢小店，碳水星人早上來一個剛出爐酥脆飄香的餅簡直不要太幸福。
光是餡料就有韭菜、雪菜、豆腐、白菜、青椒、鮮肉。她傢餅子還有特制的辣椒醬往上刷，起皮掉酥，香味四溢，吃完隻想再來一個。
02
當地人帶路的寶藏小吃
個個驚艷不踩雷
肥西老母雞
@圖蟲創意
要想喝到原汁原味的雞湯，一定要來肥西。
相信不少人都聽過這個段子“從肥東到肥西，買瞭一隻老母雞”。
@美食來瞭AHTV
而說起肥西老母雞，那絕對是母雞界的明星選手，據說這隻雞從漢代開始就是宮廷貢品，到瞭清末，首任臺灣巡撫劉銘傳，也對其十分喜愛。
@圖蟲創意
母雞的原材料就很不一般，熬制肥西老母雞湯的原料必須是雞肉無污染，重量三斤半以內的母雞，以谷物、昆蟲為食，無須過多調味，肉質本身就帶有鮮甜。
制作好的老母雞湯底鮮美，來上一口鮮甜香在口腔迸發；雞肉又清又亮微微透黃，肉質汁水豐盈，入口唇齒留香。
三河米餃
大眾點評@銘銘之中
餃子，絕對是中華民族響當當的傳統美食瞭。而肥西將餃子玩出瞭新花樣，不是下到開水裡，而是下到油鍋裡，十分有當地特色，這就是肥西三河古鎮已有近百年歷史的——三河水餃。
大眾點評@圓不隆咚的蛋
米餃一般用秈米粉制成餃皮，內餡可以用五花肉、豆腐、白米蝦混合制成，再加上各類調味制成，個頭比通常的水餃都要大個兩圈。
@合肥論壇
剛出鍋的三河米餃，色澤金黃，外皮酥脆，餡料鮮美；外層餃子皮又脆又松軟，裡層又嫩又軟糯，餡料又鮮又香，超好吃。
並且據說這款米餃傢傢戶戶都會做，還可以根據自己的口味改良，有咸有淡，有辣有不辣，總之一口一個根本舍不得停嘴。
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古鎮米餃店
大眾點評@VVI__
在肥西三河古鎮整個鎮子上，將近有四五十傢制作米餃的早點店，不過這傢古鎮米餃店最為出名，店門口總是排滿瞭人。
大眾點評@淚痣繭
米餃一元一個，個頭有手掌心那麼大，剛出爐的十分燙嘴，隻敢先咬一口來試探。
炸制成金黃色的米餃表層酥脆到掉渣，一口下去帶有微微殘屑；內餡有豆幹蝦仁粉絲，口感咸香四溢，餡有少許肉汁，趁熱吃一口爆漿。
它傢還有生米餃買，外地人可以買走回傢自己炸，就是火候要提前向老板打探一哈瞭（以防翻車）
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玖玖隆美食
大眾點評@上好佳不是糖
肥西當地很多年的一傢小店，位於三河路上，是土著吃涼皮米線的首選，開業有25年＋，最早的涼皮隻要一元一份，但阿球首推它傢的鴨血米線。
大眾點評@上好佳不是糖
米線10元一份，鴨血是咸咸辣辣的口感，可以看到鴨血上的氣孔，一口下去有滋有味，吃起來鮮嫩多汁。
米線的口感不夠軟爛，帶有微微筋道，吃起來滑爽嚼勁都有瞭，令人回味無窮。
大眾點評@白
她傢的炸串也是超級推薦，刷上甜辣醬十分出彩，炸火腿腸炸裡脊被濃鬱的辣醬包裹，咬下去醬汁充滿口腔，麻辣香的口感在舌尖上跳動，每一口都是深入靈魂的享受！
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圓通小吃
大眾點評@上好佳不是糖
除瞭玖玖隆，圓通小吃的也是肥西土著們時代的眼淚瞭。
不少本地人從小吃到大，小時候最期盼的事情可能就是“媽媽能帶我吃這一頓”或者“放學和朋友偷偷用零花錢來吃一頓”。
大眾點評@上好佳不是糖
涼皮米線超推薦，可以做冷的也可以做熱的，看著寡淡實際口感十分濃鬱，一碗份量極大，甚至覺得裡面零星搭配的花生都是不一般的好吃。
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老吳麻辣串
大眾點評@貝哥和財弟
肥西人從小吃到大的寶藏店鋪，店內招牌第一特色香酥柳，雞柳用嫩雞肉炸成，再用面糊掛起來炸。配上老板特質的甜辣醬汁，醬汁裡滿滿的芝麻。
大眾點評@Ariel
剛出鍋的雞柳香氣飄散，肉質細嫩帶有嚼頭，甜汁水入味，越吃越上頭。
店內的炸串也很豐富，精髓就在醬料，炸物偏幹硬，不過裹上醬汁就剛剛好，嘴饞時的最佳選擇。
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煙草巷鹵菜
大眾點評@小金豆_2678
肥西鹵菜天花板，本地傢喻戶曉，每天店內外都是絡繹不絕的人流和長長的隊伍，好吃程度絕非一般。
大眾點評@小金豆_2678
“煙草巷鹵菜”，這個店名的由來就是因為老板20多年前在煙草大廈的煙草巷附近推車擺攤賣鹵菜。
結果一經營業20多年，早已成為土著口中響當當的招牌。
店內掛牌介紹瞭煙草巷鹵菜的鹵汁由八角、茴香、桂皮、花椒等20多種鹵料為原料，稱為藥鹵。采用鹵水進行反復浸泡熬煮，便制成各類色香味絕佳的鹵菜食品。
大眾點評@小金豆_2678
在這兒，豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉，你愛吃的鹵味通通找的到。
鹵豬蹄，價格天花板，味道不一般，新鮮豬蹄鹵制而成，最為搶手的一款。
其他鹵鴨腳、雞爪、牛肉，也各有特色，店內菜品在搭配特制辣油，可謂香甜可口其味無窮~
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土著最愛的夜宵時刻
少不瞭特色火鍋與地道土菜！
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劉小四牛肉火鍋
大眾點評@佈佈噗佈佈
當地土著最愛的火鍋店，夜宵時刻最愛來這兒飽餐一頓。
特色就是牛肉牛筋火鍋，食材新鮮，真材實料，份量十足，肉量滿滿，一大盆紮紮實實吃起來超滿足。
可以加許多燙菜來涮著吃，就是鍋底過於濃鬱會有點“咸口”，當地人都打包帶走，在傢分幾次吃都香的很。
大眾點評@佈佈噗佈佈
還有店傢特色的咸大腸，能看到真材實料的大腸在門頭掛起，吃起來滿嘴飆油卻毫不膩味，隻有香味充滿口腔。
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小平土菜館
大眾點評@圖南
一傢地地道道的土菜館子。門口如九十年代的賓館般不起眼，但味道是吸引瞭四面八方的小夥伴前來覓食探究。
大眾點評@卡比柚
口味偏重口，味道很地道。
大眾點評@StephanyCat
三鮮鍋：幾乎是每桌必點，看起來是蛋餅豬肉，吃進去咸香十足，還伴有淡淡醪糟味，蛋味肉味融合的恰到好處，吃一口就會被驚艷到。
大眾點評@StephanyCat
三鮮鍋巴：看起來就誘人，糯米吸滿湯汁，別有一番特色，下肚很過癮。
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金威酸菜魚莊
大眾點評@你說你要去看海
又是土著推薦的一傢吃魚好館子！
店內的酸菜魚肉十分清爽滑嫩，肉質一抿即化，湯底酸菜味濃鬱，湯汁下飯攪碎魚肉是一絕。
大眾點評@你說你要去看海
還有小刀肉也是必點之一，底部還鋪有一層幹子，肉質滑嫩味道有點像當地特色版的水煮牛肉，下飯。
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