隱目鰻餃子，是日料體系中的最新暗黑作品。
它旨在讓人眼前一亮，又雙目失明，那狡黠的詭異嘴臉，令人想到它在海溝深處的遠洋表親，吐息地獄之火，汲取核子能量的幼年哥斯拉。
吃這道料理要帶墨鏡，至少不要用餘光直視，這是來自後廚研發團隊的經驗。
不信邪的食客至今都在等待好心人捐獻角膜，從大阪排到瞭京西，鮮有人能在與隱目鰻的對視中存活，它的能量不是說能湮滅人的肉身，而是消弭人的意志。
即使你看不清它的雙眼，但在它渾濁的細小的眼球反射光中，還是有人看見瞭伽椰子，看見瞭稀人，看見瞭鐵男，他們無一例外都該在異世界中安享晚年，如今卻要對你的餘生指點江山。
如果硬要找出一個吃它的理由，那隻能是提供一種通靈的可能。
有人喜歡吃暗黑系日料，是可以從食材中聆聽核元素的怒吼，還有人能從手握的力道中解讀出自然的輪回，太郎說，他需要靈感。
酒精和銳舞無法提煉城市的妖嬈，和隱目鰻餃子相比，它們不刺激，後者的邪祟對於前額葉的啟發，就像蹲坑時，有隻毛手從門洞下遞過來手紙，雖然是不合時宜的，但卻是你需要的。
它的雙眸裡潛藏著深海的呼喚，聽，海哭的聲音，那種哭泣來自隱目鰻對造物主的控訴，埋怨Ta用邊角料制造瞭自己。
禪宗東傳成瞭密，餃子東渡成瞭迷。
它不再是一個包裹蔬菜與肉的容器，它是一個法器。
邪祟的妖孽，被面粉纏繞，裹挾，糾葛，它想掙脫，奈何原力強大，它隻能幹著急，幹瞪眼。
事實上，這道狠毒的菜式有一個詩意的名字--星を見上げる（仰望星空）。
這個名字無比貼切，“即使再小的視窗，也需要光明的撫慰，即使再醜陋的外形，也需要挺直脊背”。
人們無法得知命名者彼時彼刻的狀態，隻能從隱目鰻在餃子上呈現出的物理角度來窺見一二。
在日本，這樣的描述十分貼合當下人們的心境，失業的男人，在餐廳歡樂的蒸汽波中啜泣著獨自吞咽著這道日料，隱目鰻在男人的食道中扭曲分解，和粘稠的消化液一起進入宇宙黑洞。
唯一能開導人的，仿佛隻剩下瞭它的味道。
但我們找遍瞭全網，也未發現有關於它味道的隻言片語，它成瞭一個傳說，一個隻進不出的秘密。
開發它的廚師曾說，它的味道像蟑螂酒一樣甘醇凜冽，又像負子蝽一般印刻在人的腦中久久不會散去，總之就是邪門。
但廚師也很少品嘗自己的作品，這導致瞭這道隱目鰻餃子的品控出現瞭極大的問題。
反應到食客群體，就是每個人口中的隱目鰻，味道都是不同的。
初戀的懵懂，熱戀的奔放，離婚的寡淡，都可以形容這道狠菜，沒有人會介懷。
在隱目鰻的傢鄉，人們賦予瞭它更多的味道層級。
有明海是日本九州南部最大的海灣，是日本擁有灘塗面積最大的海域，那裡的漲潮和退朝的落差超過瞭5米，奇怪的自然環境孕育出瞭奇怪的生命。
一條條可愛Q彈的隱目鰻，每天在朝日與晚霞中，焦急等待著人們的捕捉。
漁民們會使用一種特殊的木板，插入淤泥中，同時不斷用木棍攪拌淤泥，這是人與鰻的信號，如同酒店房門外深夜時的短促敲擊，用來表達“我來瞭”。
木棍下方彎鉤狀的工具，會讓接收到信號的隱目鰻上鉤，半透明的皮膚鐫刻著古老的神秘圖騰，對著人類張開大口嘶鳴。
它醜陋，迷失在木簍之中，隨著環境的變化，它的體型也越來越怪異，人們對於隱目鰻，並不會抱有成見，無論多麼奇怪的變異品種，都會被賣到岸邊的日料店中，它隻會成為漁民的收入。
我們隻知道它緊嫩的肉質，像秋葉原的俳句，食客通常僅僅食用它的軀幹。
加進瞭餃子，保留瞭頭部，算廚師的技術創新，除此之外，還有顧客願意品嘗它鮮活的刺身，扭動的隱目鰻頭部仍然死不瞑目，嘴中喃喃外星的詛咒，但這並不妨礙食客對它的好評。
佐賀縣地方政府為瞭促進當地旅遊業的發展，和當地最有名的餐館合作，開發出瞭一系列關於隱目鰻的狠菜--刺身、煮物、幹物或變態活造，主打就是一個全身心的蕩滌。
有的顧客喜歡用餐具逗弄隻保留頭部的隱目鰻，飽受羞辱的狠魚甚至會咬斷筷子，如果上手，那就成瞭自己吃自己瞭。
肉身可以在五臟廟中鍛造，隱目鰻的頭部，在廚師與食客眼中是頂級的保留節目，它們會被留到最後，做成餃子。
盡管很少有人敢於向這位近海的王者發起生死挑戰，但挑戰成功的食客仍不會掩藏自己的欣喜，這似乎成瞭一種幸存者偏差。
沒人知道失敗者是如果度過殘生的，唯一可以確定的是，這些尋常的魚類，越來越像人們難以辨識的異形瞭。
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