服務至上/電子化時代 食肆應關顧老弱

　　香港餐飲聯業協會會長黃傢和估計，現時全港共有超過5000間食肆已經啟用電子點餐。而未來這種趨勢將會繼續擴大。他呼籲業界須兼顧高效率和優質服務，不要忽略在電子點餐上有困難的顧客。

　　“餐飲業正面對一個非常尷尬的時期，一方面要維持香港社會所需要的高效率，一方面維持優質的餐飲服務，這需要一個過渡期適應。”黃傢和指，隨著餐飲業青黃不接，加上租金和人工等各項成本的上升，電子點餐無可避免會成為未來餐飲業的主要趨勢。但在人手短缺的情況下，要維持高效率與兼顧服務質素，他相信需時適應。“電子支付在香港而言還算新，不像內地先進，業界在取得平衡點上，仍需時適應。”

　　他又指，現時用電子點餐的，大多數都是連鎖餐廳，應該有能力加強員工的服務培訓。“有時候可能隻是上菜的時候為菜式作點介紹，甚至隻是帶點笑容說句用餐愉快，便能夠讓客人感受到不錯的服務體驗。”他呼籲食肆，不少殘障人士和長者，在過渡電子時代的時候，面臨不少困難。即使食肆已經有使用電子點餐，也不要忽略人工服務的重要性。在看到點餐有困難的人士時，不妨主動上前協助。