圖：林子龍為養魚研發臭氧機，今年4月獲“日內瓦國際發明展”金獎。
香港海水養殖業近年式微，被指是夕陽行業，不少養殖魚戶轉型休閑漁業。不過，星級化妝兼造型師林子龍（Alex）卻逆流而上，在數年前毅然放下專業，為追夢在西貢榕樹澳買下魚排，每日弄魚為樂，研究以零化學藥物殘留的養殖方法，努力提升海魚的成活率和品質，以產銷㓥魚一條龍方式自創本土養殖品牌。經他改良研發的臭氧機，今年4月底更獲“日內瓦國際發明展”金獎，為傳統養殖業闖出一條新路。
“授人以魚，不如授人以漁”，Alex最希望能成立一間養殖學校，教授其獨有的天然養魚知識，希望“徒子徒孫”能養出更多適合香港人胃口又健康的海水魚。\大公報記者 盛德文、餘風（文） 許棹傑、盛德文（圖、視頻）
談起在日內瓦國際發明展獲獎，Alex激動地對大公報記者表示完全始料不及，沒料到會得金獎，“當知道獲獎那刻，好似發夢般，真的不敢相信，要拼命穿過多重圍觀人墻，連續看瞭好幾次告示都不敢相信，怕搞錯名，直到舉辦方通知獲獎影相，確認無誤後，才敢對外報喜，我怕萬一搞錯會好尷尬。”Alex形容當時單人匹馬拿著新發明去參展並獲獎，是鳳毛麟角，“因為參展的都是來自世界各地技術力量雄厚的機構和院校，今次獲獎是對自己多年努力的肯定。”
新法養殖 魚苗存活率94%
半途出傢當養魚人的Alex，自言過去數年，由指甲般大的魚苗養到可供應市場，其成活率遠較傳統養殖法高，“好記得當初入行時，有位老行傢同我講，叫我不要給自己太大壓力，每批魚苗回來，有六成的成活率就有錢賺瞭。”他說，以2018至2022年的情況計算，“成活率是九成四，一直以來我的養殖過程和方法都是公開透明，希望有公證行來見證全過程，我好想將方法和心得推廣出去，可以讓更多人參與受益。”
“魚的換肉率是1比1，你餵一粒糧就會生一粒肉，所以天光就要開始喂魚。”養魚是十分“困身”及辛苦的行業，Alex表示，會由日出一直忙至日落，並且全年無休。然而，一分耕耘，一分收獲，他務求令所養的魚長肉，每天清晨6時前已把飼料浸軟才適合魚類進食，每三小時要喂魚一次，利用小吃多餐的方式催谷生長。
雖然入黑後魚不會進食，但他每晚仍要經常到魚排量度水溫，工作全天候進行，“我不住在船上是不能養魚。”工作雖然艱辛，但他對養魚仍是信心滿滿。
對於獨創的“養魚經”Alex引以為傲，更是滔滔不絕，“之前用山坑水，再用水管駁到魚排，醫治魚病。我好早已不用藥物醫魚病，會用洋蔥蒜頭水來醫。”Alex自言飼養的魚類絕對是天然無添加，飼料中還會加入其他香料為魚治病。
天然飼料加香料 為魚治病
香港養魚業不單是香港由來已久的歷史傳統，還為港人提供新鮮及低碳食材。去年本港水產養殖業的產量達2764公噸。Alex於2012年購入魚排，由專業化妝師轉職為養魚人。他表示，至今投放的資金近800萬元，收支尚算平衡，“（養魚業）在全世界是首要的大產業，隻不過港人不重視，隻懂鼓勵子女去做醫生、律師等行業。”說時他摸瞭摸自己的獨特發型，似乎意味著，以他的年齡及工作經驗亦可轉職做養魚人，相信其他人也可以。
“以前全校（學生）三兩個有濕疹，現在是一班（學生）三兩個有濕疹。”Alex坦言，在大眾多年來對食物安全的忽視下，現代人多是禍從口入，吃出個病來，因而他希望自己所養的魚不會是一個“禍”，把新鮮又天然的魚直接交予客人手中，讓大傢得到最好的保障。
“香港是福地，有極其豐富和多樣性的海洋物種，非常適合養殖。”現時本港的水產養殖包括海水魚、塘魚及蠔，占漁業總生產量3%。“現在整個榕樹澳，隻得我一戶是養海水魚，其他（大多）都是休閑漁業。”Alex想把養殖占比擴展至本土漁業的一成，“前兩年我一年可出產30萬條魚，但相對香港750萬人，距離一成（養殖）真的好遠，但如果我教的學生可以留在養魚業，一定見到彼岸。”Alex深信養殖業不是夕陽行業，隻要做好優質魚類養殖，未來大有可為。
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