營造清真友善環境 吸引穆斯林旅客

　　图：访港的穆斯林游客正不断增加。

　　【大公报讯】记者王亚毛报道：政府近年积极在穆斯林客源市场推广香港旅游，并在本港推广清真文化，有清真食品代理商认为，清真的概念在港越来越普及，但香港在接待穆斯林客源的配套方面仍在起步阶段，包括已通过清真认证的餐厅较少，而多数餐厅对清真要求亦不严谨，希望业界在配套方面共同努力，包括更多餐厅在餐单上标明清真菜式等，共同为旅客营造清真友善的旅游体验。

　　研引入“清真食品认证”

　　穆斯林游客多数来自东南亚及中东地区，而这些地区的访港游客数目现正不断增加。香港旅发局统计数据显示，今年7月由印度来港的游客约2.4万人次，较去年同期人数增长72.6%，今年首7月的访港人次更较去年同期增长141.2%，来自沙特阿拉伯、科威特等海湾合作地区国家的首7月来港人次亦较去年同期增长136.1%，显示东南亚及中东的客源正在不断扩充。

　　为吸引更广泛的消费群体，本港一直努力推广清真饮食文化，主要销售东南亚清真食品的营多超市CEO吕凌鸣向大公报记者表示，清真的概念在香港越来越普及，但仍需时提升配套。他说，现时本港通过清真协会认证的餐厅少于100间，而部分餐厅对清真要求不高，提供的清真食品并非完全清真，“我曾见过茶餐厅将刚煮过猪肉的锅具，继续用来制作清真菜式，虽然有穆斯林游客会对这类不严谨的情况睁一只眼闭一只眼，自动降低要求，但毕竟会影响旅游体验。”

　　旅发局近年大力开拓穆斯林客源，研究引入“清真食品认证”等穆斯林友善措施。吕凌鸣希望未来能有更多餐厅主动在餐单上标明清真菜式，“没必要百分百全部清真，但至少能有个标识，做到清真‘friendly’就已经足够，为旅客营造清真友善的旅游体验，让穆斯林游客来港有更多饮食选择。”

　　吕凌鸣希望政府能够对清真概念的推广提高关注度，帮助推动各行各业增加相关配套，包括借鉴马来西亚的超市，划分清真与非清真区，以及在酒店及商场内满足穆斯林游客祈祷等各类需求。

　　为让更多人了解和尝试清真食品，促进文化交流，香港零售管理协会联同营多东南亚美食市场于上周五举办清真美食主题的煮食大赛，共7队参赛者参赛，比赛要求选用符合清真食材要求的东南亚酱料，以中外创意烹调方式，煮出各式香港清真菜式。比赛邀请了印尼驻港总领事以及马来西亚驻港总领事等进行评审，希望致力推动香港的清真饮食文化发展，增加公众对清真饮食文化的认识。