图：围村厨房的师傅拿着大锅铲，用柴火灶和大锅烹煮美食。\大公报记者蔡文豪摄
浸会大学文学院中国语言文学系一级讲师萧欣浩的研究范畴之一，便是本地饮食文化。他接受大公报记者访问表示，围村的大型柴火灶，通常和祠堂相连，与传统祭祀、节庆有关联。柴火灶虽因科技发展而逐渐失去实用价值，但透过这些柴火灶，市民可以了解围村的传统饮食、节庆习俗，还能了解围村人“靠山吃山”的文化，以及先民利用自然资源的智慧，令柴火灶具有一定文化价值，可以适当保育。
萧欣浩说，保育不是要将其“制成标本”，而是发掘其作为文化产业的价值，吸引更多人活化传统技艺。
萧欣浩近年见到内地许多省市的政府都在大力推动非遗文化的传承，通过政府出资的形式，培养专门职人并大力宣传有关产业。他认为，目前香港在传统技艺、非遗文化的保育，多为社企、非政府机构以举办工作坊等方式推动，成效有待提升。他建议政府结合本港情况，参考内地的保育方式，投入资源吸引年轻人传承传统技艺，加大对传统技艺产业的宣传，帮助活化传统技艺。\大公报记者 刘硕源
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