大公實測/“走塑”今起實施 連鎖食肆外賣加一元

　　图：大公报记者实测外卖“走塑”餐具，发现纸制品易变软、变形。\大公报记者邓浩朗摄

　　首阶段管制即弃塑胶餐具及产品的新法例，今日起实施，市民关注替代餐具的实用程度。《大公报》测试多间大型连锁食肆的外卖餐具，结果发现，部分纸浆製餐具浸泡后容易变软，饮管弯曲难以搅拌，软木制匙勺也品质参差，部分未用已经破裂。新法例目的鼓励市民“走塑”，外卖“走餐具”，有快餐店外卖提供可重用金属餐具，但要额外加两元。不少市民反映，近日买外卖时附送的非塑胶餐具不方便使用，有市民已自备餐具。

　　环境及生态局局长谢展寰表示，希望餐厅根据其供应的菜式选购适合的餐具。今日开始的六个月适应期内，环保署人员不会对违规业务进行执法。\大公报记者 赖振雄、易晓彤、伍轩沛（文） 邓浩朗（视频）

　　大公报记者近日到八间不同的连锁食肆，包括美心MX、麦当劳、大家乐、百分百餐厅、金记冰室、必胜客、大快活、大快活集团旗下Food Lab研食社，收集外卖餐具，发现其中五间已改用纸、竹或木制餐具，其中两间昨日外卖时仍提供塑胶餐具。

　　市民支持环保 惟需时适应

　　美心集团替代餐具需收费，美心快餐收1元，其他菜系的餐厅则视乎安排，免费提供或最高收1元。大家乐集团旗下全线品牌逾380间分店，每份中式或西式外卖餐具收费1元。大快活集团表示，外卖顾客可自备餐具，或支付1至2元购买餐具包。金记旗下大部分餐厅包括金记冰室，向外卖顾客提供木餐具或符合法例的餐具，每份收费1元。

　　近日不少市民质疑，纸餐具放在热汤内浸泡后容易变软，不能使用，纸製餐刀难以切割较厚的肉扒；有茶餐厅表明试用纸製餐刀效果欠佳，不会入货。

　　大公报记者昨日实测八间食肆的餐具，结果发现纸製餐具手感像硬纸皮，不太耐用，食用一盒咖喱牛腩饭，纸匙浸在咖喱汁内十多分钟已变形；用于切牛腩，由于肉已煮腍，不论木或纸刀都容易切割。

　　市面上有不同款式的非塑胶匙羹，汤匙有不同大细与深度，记者实测发现，部分木匙较浅，难以盛载咖喱汁，更不用说饮汤。

　　纸饮管搅拌冻饮后，约8分钟后吸收水分开始变软，近杯盖位置最易弯曲，虽然仍可勉强搅拌，但不容易吸吮，建议直接打开盖饮用。测试发现，有木匙尚未使用已出现裂痕，反映品质参差。

　　新法例目的是鼓励市民“走塑”，外卖自备餐具，如使用不锈钢餐具，清洗后可重用。多名市民表示支持环保，但仍待适应新法例。

　　住在旺角的郑小姐经常购买外卖食物，近期发现很多餐厅逐渐转用非塑胶即弃餐具，但质量参差，“有茶餐厅和咖啡店提供的纸饮管很容易变形，但随身携带餐具很麻烦，未打算自备餐具。”

　　居于九龙城的杨小姐说，“现已买了一套可重用餐具，包括刀、匙、叉和饮管，打算随身携带，外出用餐时使用。”她坦言每次用后要待回家后才能清洗，感觉麻烦。

　　谢展寰：60餐具供应商供选择

　　对于市民关注替代餐具不够好用，环境局局长谢展寰昨日在网志回应表示，除了纸浆制品，还有木和竹製餐具等选择，环保署的绿色餐具网上平台有超过60间餐具供应商，共超过720款非塑胶即弃餐具产品。他引述有连锁快餐集团分享，自推出鼓励客人自备餐具或餐盒的奖励计划，年多时间节省了逾20万份即弃塑胶外卖餐具。

　　谢展寰指出，管制目的是希望建立“走塑”文化，移风易俗，并非惩罚商户，业界需要时间调整业务配合管制，政府会尽力提供适切的协助，尽量以教育为先、人性化地按个别情况处理个案。