未必致胖/食得其法 宵夜也健康

　　以中医角度来看，肚饿是脾的气比较虚。脾负责管理消化代谢的功能，其运作机能弱，营养吸收不好，代谢也会变慢，这个时候就更不容易瘦了。在西医角度，有美国营养学家也发现，如果真的很饿，吃点东西，不但能让身体持续燃烧热量，还能抑制“饥饿素”的释放，避免储存过多的脂肪。所以吃对宵夜，对于身体健康反而有好处。

　　坊间还有一个流行的讲法，误以为吃宵夜会增加患上胃癌的风险。但医学专家指出，罹患胃癌主要是因为胃部反复发炎或常常受外在刺激影响，如果食物选择得宜，吃完后又有时间好好消化，吃宵夜与胃癌扯不上任何关系。

　　当然，是否食宵夜与每个人的作息习惯有关，可以说因人而异。现时，很多人是自由身，工作时间具弹性，晚睡晚起，甚至日夜颠倒，如果不食宵夜，他们可能会有长达15小时空腹。还有一个常见的误解是，宵夜大大增加身体吸入的热量，其实，我们要计算的是每日总热量，而不是每一餐的热量。

4大好处

　　（1）改善失眠

　　如果晚上感到肚饿，但因为怕肥而强忍饥饿感入睡，空腹低血糖会妨碍睡眠，可能会令人失眠，也会让人在隔日醒来后没精神或不想起床。

　　（2）燃烧卡路里

　　如果在睡前适当进食对的食物，反而有助燃烧卡路里，而且能抑制“饥饿素”，有效控制体重。同时，人处于饥饿状态入睡，会消耗体内的蛋白质，令外表上有变瘦的错觉，但其实是身体的肌肉变少，也容易造成体重反弹。

　　（3）提升工作效率

　　当人饿着入睡，导致睡眠质素差，会令精神和体力都下降，继而影响工作效率。

　　（4）帮助新陈代谢

　　我们在睡觉时，身体仍需要“能量”运作，因此，睡前适量进食有助于燃烧体内脂肪，促进新陈代谢。

慎选蔬果

　　宵夜要吃得对。大家睡前可以选择补充一些适当的养分，例如摄取升糖指数较低的水果、非淀粉类蔬菜、无糖乳酪等食物。这类食物分解速度较慢，可避免血糖起伏过大。以下推介几种常见的饱肚健康食物──

　　（1）香蕉：热量不多，也能很快增加饱足感。

　　（2）黑朱古力：有助减压、抑制食欲。

　　（3）豆浆及豆制品：豆浆或各种豆制品热量低，且含丰富钙质，有助于瘦身与安眠。

　　（4）番茄：热量极低的番茄也能作为沙律食用，但酱料不能加太多。

　　（5）低糖乳酪：乳酪饮品富含钙质与镁，可促进肠胃蠕动，改善便秘，有助提升免疫力，且乳制品色胺酸含量高，能帮助入睡。

　　（6）坚果或水果：它们有丰富膳食纤维、镁及油脂，助睡眠外又有饱足感。当然，水果要选低糖分的。

　　（7）鸡蛋＋低脂牛奶：茶叶蛋或水煮蛋搭配低脂牛奶或无糖豆浆，皆富含蛋白质，能增加饱足感。

　　除了吃什么，怎么吃也有技巧。首先，最好在睡前两个小时吃完。一般来说，一餐的消化时间大概需要四个小时才能完成，加上从胃部运送到肠的过程，所以建议最晚在睡前两个小时要把宵夜吃完。

　　再者，宵夜不能吃太饱，五六分饱就应停止，以肚子不觉得饿为限，进食量太多，会加重肠胃的负担。此外，如果睡前常常觉得肚子饿，可以把晚餐一分为二，晚餐吃平常分量的三分之二，保留三分之一在睡前吃。

　　切记尽量减少选择汤水多的食物作为宵夜，因为过多地饮用汤水，容易引起夜间频尿进而影响睡眠，甚至引发胃酸倒流。

　　资料来源：健康吗