世衛組織呼籲：停止使用電飯煲，否則會誘發肝癌？醫生告訴你真相

電飯煲幾乎是每傢都必不可少且使用率極高的傢用電器之一。

但最近網上流傳著不少關於使用電飯煲致癌的消息：

“世衛組織呼籲：停止使用電飯煲，其或是肝病的誘因，別不在意”

“停止使用電飯煲，它或是肝癌的‘催化劑’”

……

使得人們對電飯煲的安全性產生懷疑，那麼電飯煲真的是癌癥的“催化劑”嗎？

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使用電飯煲真的會誘發肝癌嗎？

我們都知道電飯鍋主要是由兩部分組成，一是外殼，二是內膽。

因為內膽需要直接接觸並加熱食物，因此內膽表面增加瞭塗層來提高安全性，而一般的內膽塗層主要有兩種：特氟龍、陶瓷。其中，使用率較高的是第一種特氟龍塗層。

特氟龍別名“聚四氟乙烯”，俗稱“塑料王”。它是以四氟乙烯作為單體聚合制得的高分子聚合物，具有較強的耐高溫化學穩定性。

央視的一檔叫《生活提示》的節目中，曾有進行一項關於“特氟龍塗層”的實驗。

實驗證明，當溫度加熱到300℃時，該塗層才開始進行分解，並且產生一類無法被人體所代謝具有一定的生理毒性的“永久性化物質”——多氟烷基物質和全氟烷基物質，簡稱PFAS。

鄭州大學附屬鄭州中心醫院肝膽胰微創外科主任季春勇表示，我們日常使用時電飯鍋的溫度大多在180℃，也就是說，正常使用並不會導致電飯鍋內膽塗層進行分解，自然也不會給人體造成傷害，更不會導致癌癥。

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電飯煲的內膽塗層掉瞭還能用嗎？

雖然電飯鍋內膽塗層並不會因為正常使用時所產生的高溫度而進行分解，但隨著使用時間過長、清洗時清洗用具使用不當等原因導致內膽掉漆，就可能會產生健康風險。

對此中國保健協會食物營養與安全專業委員會名譽會長孫樹俠表示，電飯鍋內膽掉漆後極易出現粘鍋現象，食物長時間粘在內膽上容易糊掉，從而產生致癌物質“丙烯酰胺”。

並且塗層掉落後內膽就變成瞭“鋁膽”，長期使用會使鋁隨著食物一同進入到人體內，隨之導致神經系統病變，影響人體對磷、鈣、維生素D的吸收，增加老年癡呆癥、軟骨病、骨質疏松癥等疾病的患病率。

因此，中國傢用電器研究院生活電器檢測中心副總工張兆明提醒，若電飯鍋內膽塗層大塊脫落或有明顯劃痕，仍繼續使用會影響食物的營養價值，建議應立即停止使用，更換產品。

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安全使用電飯煲，這三點要牢記

電飯鍋作為傢傢常用電器，使用率這麼高，我們究竟應該如何安全地使用呢？

對此北京化工大學博士、中國石化北京化工研究院工程師褚昱昊提出以下三點建議：

1、避免使用時間過長

電飯鍋合理使用時間為1-2年，長期使用易導致內膽塗層大面積脫落，塗層脫落後的鋁隨著食物進入人體內會給人體帶來不小的危害；

2、避免清洗不當

清洗內膽時應避免使用鋼絲球等硬質清洗材料，避免內膽溫度過高時直接清洗，易導致溫度驟變而引發塗層變形加快脫落；

3、避免經常使用電飯鍋烹飪酸性較強的食物

因內膽塗層可能存在一些細微缺口，酸性食物更容易將鋁析出，從而遷移至食物上，隨之進入人體。

電飯鍋內膽塗層完好無損時可以放心使用，一旦出現脫落的情況，還是不要大意，應立即更換，以免因小失大。