一、為什麼不抽煙不喝酒也會得肺癌？
據國際癌癥研究機構發佈的數據顯示，2020年全球新發癌癥1930萬例、死亡約1000例，其中肺癌是所有癌癥中的第二大癌癥，因肺癌導致的死亡占所有癌癥的18%。
而在肺癌患者中，女性不吸煙人群的占比明顯增加瞭。美國疾病預防控制中心的研究人員曾對《美國醫學會雜志腫瘤學》上發佈的數據進行瞭薈萃分析，結果發現每100個罹患肺癌的患者中就有12.5%不吸煙，而這中間女性的占比達到瞭63.5%。英國一項涉及2170人的研究也證實瞭這個觀點，不吸煙罹患肺癌的患者比例從2008年的13%增長至瞭2014年底28%。
為什麼越來越多不抽煙喝酒的女性患上肺癌呢？中國醫學科學院腫瘤醫院內科主任醫師李峻嶺教授稱，不吸煙卻患上肺癌，可能與這幾個因素有關
二手煙：很多肺癌患者雖然自身不吸煙，但卻長期暴露於二手煙環境下。二手煙給身體帶來的傷害同樣不容小覷，世衛組織發佈的數據稱二手煙可導致肺癌風增加20~30%，還會增加哮喘、慢性阻塞性肺病等多種疾病的發生風險。
烹飪油煙：同濟大學腫瘤研究所的一項調查發現，女性長期處於廚房油煙環境下，會導致罹患肺癌的風險增加2~3倍。
大氣污染：世衛組織強調稱，大氣污染會誘發肺癌的證據充分。其致癌等級與吸煙、攝入黴變食物、呼吸甲醛等一致，均屬於一類致癌物，即明確會增加人類患癌風險的數據。
職業暴露：一些人罹患肺癌是由於工作需要長期暴露於二氧化矽粉塵、石棉纖維等環境下引起，長期接觸這些物質會導致肺癌發生風險明顯增加。
基因：攜帶TP53胚系序列變異的人群，罹患肺癌的風險會增加，如若本身攜帶基因還吸煙的話，罹患肺癌的風險是攜帶基因且不吸煙者的3倍。
二、5個做菜壞習慣，或是癌癥“幫兇”
《柳葉刀》發佈的一項研究指出，2017年全球1/5的死亡人數與不良飲食相關，換算一下約有1100萬人次。而我國因飲食造成的死亡人數，在世界范圍內排名第一。那應該怎麼改變呢？首先從改正這幾個做菜壞習慣開始。
1、食物搭配不合理
不少傢庭的飲食搭配不合理，如桌上有大量的土豆絲、山藥等高碳水化合物的食物，將這些食物與米飯等主食搭配攝入，容易導致身體碳水攝入超標，誘發身體肥胖，而肥胖與癌癥在內的多種疾病發生風險增加相關；還有就是稀飯+咸菜的搭配，這樣吃容易導致身體營養攝入不足、鈉攝入超標，長期吃容易增加高血壓、食管癌的發生風險；另外，多肉少菜的飲食模式，會增加腸癌的發生風險。
建議日常的飲食要保持葷素搭配，食物選擇要素>葷，每日最好能吃12種食物、每周至少保持25種食物的攝入。
2、炒菜不開油煙機
很多人為瞭省電費或是覺得油煙機聲音大，在做菜的時候不喜歡開。但這個行為很不好，炒菜時產生的油煙內有苯並芘、二硝基苯胺等致癌物，長期吸入會增加罹患肺癌的風險。
3、重復用油
油在經過高溫加熱後會產生反式脂肪酸、油脂氧化產物，再使用這樣的油進行烹飪、煎炸會導致內裡的有害物質含量急劇上升，且可能會滋生一類致癌物苯並芘。此外，如果反復使用的油沒有儲存好，還可能氧化、變質。
4、食物發黴繼續吃
發黴的食物內很可能含有黃曲黴素，而黃曲黴素是個具有很強毒性和致癌作用的物質，進入體內容易導致身體患癌。需要提醒的是，一旦發現食物發黴要整個丟棄，不能去除黴變部位繼續食用，在肉眼不可見的位置也可能已經被黃曲黴素所污染。
5、生熟食不分
相信不少傢庭的冰箱都是滿滿當當的，生食、熟食、水果等都放在一起。這樣做很容易被李斯特菌污染，攝入瞭唄感染的食物會導致人出現發熱、肌肉痛、惡心、腹瀉等癥狀，嚴重的還可能會引起腦膜炎、敗血癥等疾病。
三、防癌抗癌，多吃抗炎食物
《抗炎飲食預防腫瘤的專傢共識》內指出，身體慢性低度炎癥是誘發腫瘤發生的機制之一。通過改變飲食模式，可幫助調節身體的炎癥狀態，日常可適當多吃一些抗炎食物。
碳水化合物
建議碳水化合物攝入選擇全谷物，全谷物內的纖維含量較為豐富，且升糖指數較低，食用後不會導致餐後血糖大幅度上升，增加身體的炎癥水平，還能一定程度降低癌癥的發生風險。當然，主食也不能完全隻吃全谷物，要註意粗細糧搭配。
蛋白質
蛋白質是身體正常運行不可或缺的成分，在選擇時盡量選擇優質蛋白。推薦攝入魚、禽類、雞蛋、瘦紅肉、大豆、堅果等優質蛋白，加工肉類盡量少吃。
脂肪
日常脂肪攝入量要註意保持在總能量的30%以下，盡可能多選擇單不飽和脂肪、多不飽和脂肪，減少攝入飽和脂肪酸、反式脂肪酸。
蔬菜水果
蔬果是很好的抗炎飲食，因其內裡有豐富的維生素、礦物質等成分，建議日常攝入占比總食物的2/3。
茶
茶具有抗炎生物活性，因其內裡有茶多酚、黃酮、多酚等成分，日常可根據個人習慣適當喝茶。
癌癥的發生與飲食之間存在很大的關系，對此一定要多加重視。日常建議盡量少吃醃制食物、燙食、發黴食物等，多吃抗炎食物，還有一些做菜的壞習慣也最好盡早改掉。
參考資料：
[1]《中國不吸煙女性肺癌高發？早篩標準要改嗎？》.醫學界.2021-02-04
[2]《不點外賣更健康？錯！你如果做飯有這7個壞習慣，比吃外賣還傷身體》.四川疾控.2023-08-31
[3]《防癌抗癌，多吃抗炎食物！《抗炎飲食預防腫瘤的專傢共識》發佈！》.健康時報.2023-03-16
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