無需節食！Nutrients研究表明減少蛋白質攝入即可對抗肥胖，輕松減重20斤

恰逢中秋佳節，與國慶節撞個滿懷

祝大傢中秋節、國慶節，雙節同樂

俗話說“每逢佳節胖三斤”，中秋佳節已到，想必大傢又要開始逛吃/躺吃的狀態瞭吧。

減肥這件事，不僅要“邁開腿”，還要“管住嘴”，但是口頭上說著容易，實際行動起來簡直是難於上青天……

更不巧的是，對於我們“打卡族”來講，相比於體育鍛煉，如何合理控制飲食一直是超級難題。

但有時，肥胖不僅是因為我們隻吃不動，還有可能是被代謝綜合征所影響^[1]。代謝綜合征是指人體的蛋白質、脂肪、碳水化合物等物質發生代謝紊亂的病理狀態，是一組復雜的代謝紊亂癥候群，是導致糖尿病心腦血管疾病的危險因素。而飲食限制（Dietary restriction, DR）是幫助代謝綜合征患者減少體重和自我更新的有效手段。

然而，人們對於飲食限制如何“療養”代謝綜合征仍缺乏足夠的認知：是卡路裡的燃燒帶來瞭新陳代謝的好轉？還是營養攝入的改變重構瞭代謝的新風貌^[2-3]？

近期，巴西聖保羅大學 (USP)的Maria Cristina Foss-Freitas團隊於Nutrients在線發表的一項研究，揭示瞭飲食限制貢獻於代謝綜合征治療的有效途徑：限制蛋白質的攝入（protein restriction, PR），可以改善代謝綜合征，降低體重、血糖、血脂、血壓，並有效提高胰島素敏感性，達到與熱量攝入限制（calorie restriction，CR）相似的正反饋。同時，PR途徑似乎沒有造成多餘的機體損傷，糞便微生物的種群多樣性不受幹預的影響，脂肪組織轉錄組變化微弱。

為瞭獲取一手的可用材料，以分析PR(蛋白攝入限制)與CR(熱量限制)方案對代謝綜合征的貢獻，研究者征集瞭150名代謝綜合征患者，排除偏差個體和考慮個人意願後，將40名患者納入起始患者總數，制定如下實驗方案：CR組攝入熱量降低25%，飲食結構平衡性不變；PR組攝入熱量不變，但飲食結構改變，蛋白質的攝入減少50%。經過27天的實驗，11名參與者完成瞭CR協議，10名參與者完成瞭PR協議。

首先，研究者關註瞭實驗前後參與者在體重、人體測量學參數及能量相關參數等方面的變化。CR與PR兩組人員均表現出體重降低、脂肪量減少、腰圍和臀圍減少，但沒有減少肌肉質量（圖1）。而CR組在能力消耗方面表現稍顯突出，能量消耗的能力更強，VO2（攝氧量）, VCO2（二氧化碳量）等的變化也更加顯著（圖1）。

圖1：CR與PR方案後，參與者在體重、人體測量學、能量等方面的變化情況

重要的是，研究者發現PR與CR方案均可降低代謝綜合征患者的血壓和心率，降低瞭患心血管疾病的風險（圖2）。

圖2：CR與PR方案後，參與者在心率與血壓方面的變化情況

在生化相關參數上，CR與PR方案後，患者的空腹血糖均實現超一半的降低，血紅蛋白隻有些許的降低，總血紅蛋白和紅細胞比容水平等則變化不顯著。在膽固醇分析上，總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇降低。CR與PR方案在炎癥方面的變現也值得關註，極大地緩解瞭人們對於“節食影響健康”的擔憂，兩組的炎癥標記物和肌肉損傷標記物降低，同時肝臟損傷標記物變化不顯著。

此外，PR與CR操作可顯著地提高代謝綜合征患者的胰島素敏感性，即提高瞭葡萄糖的輸註率（圖3）。CR與PR協議下，β細胞功能的穩態模型(HOMA- beta) 增加，胰島素抵抗的穩態模型(HOMA- ir)減少。

圖3：CR與PR方案後，參與者的胰島素敏感性提高

在上述的參數檢驗中，作為一種新型飲食控制方案，PR協議具有令人欣喜的表現，且這些癥狀的改變不是暫時的，其可至少持續到患者結束協議後的一個月。並且，對PR方案後的糞便樣本進行分析可知，其微生物多樣性無顯著變化。進一步地，研究者對CR與PR參與者的脂肪組織進行瞭bulk轉錄組分析，結果顯示其脂肪轉錄組均無明顯變化。

飲食限制中，何種因素驅動著機體代謝的改善？這邊文章為我們帶來瞭一個新的答案：限制蛋白質的攝入，可在多方面模擬熱量攝入，幫助代謝綜合征患者控制體重、血糖、血脂、血壓等健康參數。考慮到PR操作的簡單性，這可能是一種更有效、更輕松、更有發展前景的代謝調整方案，成為瞭代謝綜合征患者的福音（圖4）。

圖4：PR方案可在多方面高度模擬CR方案

這個研究給我們帶來瞭一個好消息，在無法“管住嘴”的情況下，適當調整飲食結構，減少蛋白質攝入，一樣可以控制體重，保持身體健康！但是研究人員強調，本研究僅適用於代謝綜合征人群，不確定是否適用於所有人。

原文鏈接：https://www.mdpi.com/2072-6643/14/13/2670

參考文獻：

1.Mooradian, A.D. Dyslipidemia in type 2 diabetes mellitus. Nat. Clin. Pract. Endocrinol. Metab. 2009, 5, 150–159.

2.Anderson, R.M.; Weindruch, R. Metabolic reprogramming in dietary restriction. Interdiscip. Top. Gerontol. 2007, 35, 18–38

3.Newgard, C.B.; An, J.; Bain, J.R.; Muehlbauer, M.J.; Stevens, R.D.; Lien, L.F.; Haqq, A.M.; Shah, S.H.; Arlotto, M.; Slentz, C.A.; et al. A branched-chain amino acid-related metabolic signature that differentiates obese and lean humans and contributes to insulin resistance. Cell Metab. 2009, 9, 311–326.