美食王國西班牙，究竟有多好吃？

2024年，西班牙美食界比以往任何時候都更加耀眼。全世界的美食傢們匯聚一堂，共同探尋這座美食的王國。

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每一次《米其林指南》的揭曉，都是對烹飪技藝的高度認可。今年，西班牙餐廳依然以獨特的地中海風情和創新的烹飪手法吸引著世界的目光。

根據2024西班牙米其林餐廳指南，272 傢餐廳被選為星級餐廳，新增 34 顆米其林星星。其中，米其林三星餐廳升至 15 傢（新增 2 傢），米其林兩星級 32 傢（新增 1 傢），米其林一星級 225 傢（新增 31 傢）。

巴塞羅那新晉三星米其林餐廳Disfrutar

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米其林三星餐廳新添2傢新秀，分別位於巴塞羅那和科爾多瓦。巴利阿裡群島和馬德裡仍然充滿活力，不斷有新成員加入。安達盧西亞也擁有更多屢獲殊榮的餐廳，努力打造成頂級餐廳美食目的地。

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西班牙 世界公認的美食王國

在這麼一個美食薈萃之地，理應體驗一下世界頂級的美食！米其林的意義遠遠不止於吃，美食還承載瞭主廚對世界的理解，和對西班牙文化的思考。今天我們介紹幾傢新增的西班牙米其林星餐廳，淺淺領略一場美味與靈感的旅行吧！

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Disfrutar

新晉三星的米其林餐廳Disfrutar，將巴塞羅那和加泰羅尼亞在國際美食界的認可提升到瞭一個新的水平。

 

餐廳的內部裝飾以陶瓷為主要元素，從入口到主餐廳的設計都受到巴塞羅那豐富文化的啟發。

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Disfrutar 的美食大膽有趣，以“味道”為基本前提。2012年，三位主廚共同在美麗的海濱小城、超現實主義大師達利故居的卡達克斯（Cadaqués）開設瞭第一傢餐廳 Compartir ，兩年後，他們又創立瞭 Disfrutar。有人說，如果想更好地理解Disfrutar，就很有必要去Compartir吃上一頓。

Noor

18世紀末的科爾多瓦是歐洲最繁榮和最富裕的城市之一。 摩爾人來到西班牙，帶來瞭美食的新想法： 比如前菜、主菜的觀念； 同時帶來瞭大量 的新食材： 糖、咖啡、米飯、羅勒等，改變瞭西班牙甚至整個西歐的烹飪方式。

科爾多瓦清真寺-大教堂

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位於科爾多瓦的新晉三星米其林餐廳Noor，其名在阿拉伯語中意為“光”。餐廳用料基於安達盧西亞地區特色，會使用到一些罕見的食材和香料。

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每個季節餐廳都會推出不同年代的佳肴，根據當時的歷史背景和美食特點，呈現不同的主題。它的三個菜單（Mudéjar，Morisco和Al-Yazira）重新詮釋瞭16世紀和17世紀菜肴，是安達盧西亞文化包容與多元的最佳體現。

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Venta Moncalvillo

Venta Moncalvillo餐廳位於拉裡奧哈自治區（Comunidad autónoma de La Rioja），是一傢現代的米其林二星餐廳。

餐廳強調可持續性，提供三種隨著時令變化的菜單。食客可以在其花園般美麗的環境中用餐，在原產地品嘗享有國際盛譽的葡萄酒。

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餐廳的菜肴以“極簡”為特點，力求突出兩到三種食材結合的原味（如洋薊、蠶豆、鱈魚等）。此外，餐廳還擁有一座精美的酒窖，其中出產的蜂蜜酒十分值得一試。

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Casa Bernardi

隨著米其林 2024 年盛典的成功舉辦，一 顆新的米其林星星照亮瞭瓦倫西亞大區的阿利坎特省。

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Casa Bernardi 餐廳成立於 2021 年，坐落在白色海岸上的一處莊園內，享有絕美的地中海海景。餐廳將美味的地中海菜肴和意大利當代風味相結合，所用的食材均來自阿利坎特地區。

在它迷人的海景露臺上享用美食，絕對會使你的旅途錦上添花。

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美食是人類共同的交流方式

它能夠跨越文化與語言的障礙

以味蕾感知世界，領悟美好

在旅行中，舌尖美味所帶來的愜意

絲毫不遜於途中所遇到的風景

這不僅僅是簡單的味覺體驗

更是一種精神享受

2024一起來西班牙摘星

體驗西班牙米其林之旅

感興趣的小夥伴，還可以參閱下面的《20 24年西班牙米其林 指南》獲獎者完整名單選擇餐廳哦 （按榮譽程度並按城市字母順序排列）。 2024西班牙米其林三星餐廳 15傢名單如下

Barcelona – ABaC

Barcelona – Cocina Hermanos Torres

Barcelona – Disfrutar 【新增】

Barcelona – Lasarte

Cáceres – Atrio

Córdoba – Noor 【新增】

Dénia – Quique Dacosta

Donostia / San Sebastián – Arzak

Donostia / San Sebastián – Akelaŕe

El Puerto de Santa María – Aponiente

Girona – El Celler de Can Roca

Larrabetzu – Azurmendi

Lasarte – Oria – Martín Berasategui

Madrid – DiverXO

Villaverde de Pontones – Cenador de Amós

2024西班牙米其林兩星餐廳 32傢名單如下

Adeje – El Rincón de Juan Carlos

Almansa – Maralba

Barcelona – Cinc Sentits

Barcelona – Enoteca Paco Pérez

Barcelona – Moments

Canyamel – Voro

Cocentaina – L’Escaleta

Corçà – Bo.TiC

Daroca de Rioja – Venta Moncalvillo 【新增】

Donostia / San Sebastián – Amelia by Paulo Airaudo

El Palmar – Cabaña Buenavista

Errenteria – Mugaritz

Ezcaray – El Portal de Echaurren

Guía de Isora – M.B

La Salgar – Casa Marcial

Llançà – Miramar

Madrid – Coque

Madrid – Deessa

Madrid – DSTAgE

Madrid – Paco Roncero

Madrid – Ramón Freixa Madrid

Madrid – Smoked Room

Marbella – Skina

Grove – Culler de Pau

Olot – Les Cols

Ronda – Bardal

Serpe – Pepe Vieria

Toledo – Iván Cerdeño

Urdaitz – El Molino de Urdániz

Valencia – El Poblet

Valencia – Ricard Camarena

Xàbia – BonAmb

2024西班牙米其林一星餐廳 225傢名單如下 (其中1傢餐廳在安道爾, 224 傢餐廳在西班牙 )

安道爾：

Soldeu – Ibaya

西班牙：

A Coruña – Árbore da Veira

Adeje – Nub

Adeje – San-Hô

Ainsa – Callizo

Alacant – Baeza & Rufete

Albacete – Ababol

Alcoseebre – Atalaya

Amorebieta – Etxano – Boroa

Ampuero – Solana

Anglès – L’Aliança d’Anglès

Arbúcies – Les Magnòlies

Arriondas – El Corral del Indianu

Ávila – Barro 【新增】

Axpe – Etxebarri

Axpe – Txispa 【新增】

Baeza – Vandelvira 【新增】

Barcelona – Aleia

Barcelona – Alkimia

Barcelona – Angle

Barcelona – Atempo

Barcelona – Aürt

Barcelona – Caelis

Barcelona – COME by Paco Méndez

Barcelona – Dos Palillos

Barcelona – Enigma

Barcelona – Hisop

Barcelona – Hofmann

Barcelona – Koy Shunka

Barcelona – Mont Bar

Barcelona – Oria

Barcelona – Quirat【新增】

Barcelona – Slow & Low

Barcelona – Suto 【新增】

Barcelona – Via Veneto

Barcelona – Xerta

Barizo – As Garzas

Bellvís – La Boscana

Benavente – El Ermitaño

Benicarló – Raúl Resino

Benissa – Casa Bernardi 【新增】

Bilbao – Etxanobe Atelier

Bilbao – Mina

Bilbao – Nerua Guggenheim Bilbao

Bilbao – Ola Martín Berasategui

Bilbao – Zarate

Bilbao – Zortziko

Burgos – Cobo Evolución

Cádiz – Código de Barra

Calldetenes – Can Jubany

Calp – Audrey’s

Calp – Beat

Calp – Orobianco 【新增】

Cambados – Yayo Daporta

Cambrils – Can Bosch

Cambrils – Rincón de Diego

Canfranc-Estación – Canfranc Express 【新增】

Cartagena – Magoga

Casas-Ibáñez – Oba-

Castelló d’Empúries – Emporium

Castroverde de Campos – Lera

Córdoba – Choco

Cornudella de Montsant – Quatre Molins

Dénia – Peix & Brases

Dima – Garena

Donostia / San Sebastián – Kokotxa

Eivissa – La Gaia