冬至過後，按照民間“冬至逢壬數九”的算法，日子就算是進入“數九天”瞭，直到數完九九八十一天，寒冷漫長的冬天才能過完。現在正屬於一九天，才剛剛進入數九寒天，未來的一個多月，氣溫會一天比一天低，天氣也會越發寒冷，這對每一個人都是不小的考驗。

想要健康舒適的度過寒冬，就要做好防寒保暖工作，同時在飲食上也要多下功夫，多喝一些溫熱的營養湯。每年入九後我傢就常喝這道酸辣肚絲湯，以牛肚為主料，另外以木耳、金針菇等為輔料，這些都是特別有營養的食材，既提升瞭酸辣湯的味道又營養豐富，能很好的為身體補充營養和能量。

同時酸辣肚絲湯的調味料還加入瞭薑絲、蔥絲、胡椒粉和醋等，都是很適合冬季驅寒的，喝上幾口鮮香酸辣很過癮，全身暖和又舒暢。這碗酸辣湯冬天喝的好處真是數不勝數，總的來說就是養胃、驅寒，味道又很好，立冬後使勁吃它，幫助大傢健康度過數九寒天。

酸辣肚絲湯

準備食材：熟牛肚、金針菇、木耳、胡蘿卜、大蔥、香菜、薑、鹽、醋、胡椒粉和淀粉。

1、毛肚洗凈切成細絲，小半個胡蘿卜洗凈切成細絲，一段大蔥白切成細絲，黑木耳提前浸泡後，洗凈也切絲，香菜洗凈切段，一個冷凍的西紅柿放入熱水中燙30秒撈出，撕掉皮切碎，金針菇洗凈去掉根部對半切斷。

2、鍋中加入適量的清水，加入毛肚絲、薑片和蔥片，大火煮開後煮30秒撈出，挑出薑片和蔥片。

3、炒鍋中加入少量的油，油熱後加入八角、大蔥、薑片、幹辣椒和花椒，炒出香味後倒入2勺左右的醋，熗出醋香味，這能使醋更香醇柔和，讓酸辣湯喝起來更有味道。

4、倒入適量的熱水，用濾網將殘渣撈出扔掉。

5、倒入薑絲、蔥絲和西紅柿碎，煮5分鐘左右，加入西紅柿能為酸辣湯增色增味。

6、放入毛肚、胡蘿卜絲、木耳絲和金針菇，煮1分鐘。

7、倒入適量的水淀粉，攪拌均勻熬成自己喜歡的粘稠度，加入適量的鹽和胡椒粉，撒上香菜即可出鍋。