素丸子這樣做才美味，拌一拌，炸一炸，外酥裡嫩，比肉菜還受歡迎

冬天來瞭，很多人愛油炸食品，大魚大肉吃膩瞭，那來點炸素丸子吧，尤其是喜歡炸素丸子，香香脆脆的特別好吃。其實說到素丸子，絕對是小時候的回憶。尤其是一到過年，傢傢戶戶都會飄散著油炸食物的香氣，雖然外面也有賣的，但總是害怕外面炸素丸子的油不幹凈，還是在傢自己動手吧！甜甜的胡蘿卜配上必不可少的五香粉，帶來好吃的肉香，外面焦脆裡面柔軟，熱乎乎的香噴噴的，一口一口不能停。

炸胡蘿卜素丸子

【材料】：胡蘿卜 1根、雞蛋 1個、鹽 1小勺、五香粉 適量、胡椒粉 少許、蔥花 少許、面粉 適量

【做法】：1、 胡蘿卜去皮削成薄片，然後再切成細絲，有擦絲工具的更方便，胡蘿卜絲越細越好；

2、將胡蘿卜絲放入一大碗裡，敲入一個雞蛋，放入蔥花；

3、分3次或5次加面粉，註意面粉的量要按菜的出水量的多少做適當調整，加入鹽、五香粉、胡椒粉調味，用攪勻的方式拌，直到攪拌至黏稠可以成團，粘手的沒關系，是正常的。註意哈，不用加水，胡蘿卜自己會出水和雞蛋液的水分就夠瞭。

4、給面來一點油（差不多是手可以放下的那些），塗在上面，目的是皮不幹 ，不沾手。用勺子和手心配合，將蘿卜泥團出丸子的形狀，個頭不要太大，不然裡面怕不熟哦。放置在案板中靜置備用，也有的小夥伴喜歡一邊炸一邊擠丸子。

5、油鍋中火準備，根據經驗判斷，可以先下一個丸子試試，冒小泡，或者筷子進油鍋裡冒小泡泡就差不多瞭。一個個丸子形狀放入油鍋中，用筷子撥一下防止粘在一起，待鍋裡的丸子炸成金黃色，飄起來瞭，即可撈出控油。

用廚房紙巾吸吸油，一鍋噴噴香，簡直香飄十裡的炸胡蘿卜素丸子就做好咯，熱吃外酥裡軟。

【小提示】：

1、面粉不要加太多，多瞭丸子會發硬。素丸子可以成團下油鍋炸不散就合適，這樣素丸子才松脆好吃。

2、如果一次吃不完，放冰箱冷凍！下次用放油裡1-2分鐘就行，或者蒸5分鐘即可。