黃瓜炒火腿，先放火腿還是先放黃瓜，搞錯瞭這一步難怪做的難吃

日常生活中，黃瓜炒火腿這道傢常菜大傢肯定都不陌生。黃瓜炒火腿原料容易買，做起來簡單，炒的好吃無論大人和小孩都能吃的津津有味。黃瓜富含多種營養，經常吃能夠提高人體的免疫能力，降低血糖、強身健體。火腿中更是有人體必需的蛋白質、碳水化合物等營養物質。

這道黃瓜炒火腿可以說是結合瞭黃瓜作為蔬果的清新、脆爽的口感，火腿營養、軟酥的美味。而且制作方法相當簡單，是隨時隨地在傢裡就能給自己或者給傢人炒上一盤的美味傢常菜。每個人都有自己的烹飪習慣，經常導致同一道菜做出來不同的味道。那麼黃瓜炒火腿到底是應該先放黃瓜還是先放火腿呢？很多人搞錯瞭這一步，結果做出來就很難吃瞭。

很多人覺得這些細節不重要，其實不在意這些細節反而成瞭做菜難吃的根源。黃瓜比較脆，火腿比較韌，兩者一起吃剛好相得益彰，也互相彌補不足。但是很多人習慣做這道菜的時候，先放黃瓜。因為覺得火腿是熟食，不用多炒就能吃，所以將黃瓜炒熟以後再放入火腿隨便翻炒幾下就出鍋瞭。其實這樣的做法是錯誤的。

這樣做，雖然看起來沒有什麼不妥，但是隻是將黃瓜炒熟瞭，火腿的口感就非常普通。而黃瓜炒熟以後，會變得較軟，火腿如果炒的不夠火候，那麼這道黃瓜炒火腿就失去瞭互相彌補不足的好處。有人可能就說，那我先放火腿再放黃瓜。這樣做雖然是正確的，但是掌握不好火候的話，火腿很有可能因為烹煮太久變得軟趴趴，這樣你可能隻能得到一盤稀糊糊的火腿炒黃瓜瞭。所以一定要註意烹飪方法。

那麼正確的做法是怎樣的呢？黃瓜炒火腿應該先將火腿單獨翻炒，這樣火腿能得到足夠的翻炒。也能更細致的烹飪火腿片，炒到火腿片表面稍稍變黃，這樣火腿片就會變得外焦裡嫩瞭。這個時候加入黃瓜，黃瓜極容易因為高溫變軟，失去脆爽的口感。