寧德是中國大黃魚之鄉，國傢園林城市。位於福建省東北翼沿海、福建閩東地區，東臨東海，與臺灣隔海相望，西鄰南平，南接省會福州市，北接浙江，是福建離“長三角”和日本、韓國最近的城市，擁有世界級天然深水港三都澳。今天小編就來分享福建寧德最有名的10大特色美食，你吃過幾種？一起來看看吧。
1、大黃魚吐銀絲
大黃魚，是我國海洋的重要經濟魚種，曾和小黃魚、帶魚、墨魚並稱為中國四大海產。位於福建東北部的寧德市，素有“中國大黃魚之鄉”的美譽。寧德一帶的自然海域，海水溫度常年保持在10-30度之間，非常適宜大黃魚的生長。大黃魚也是當地人餐桌上的常客。
大黃魚吐銀絲，是一道源自福建寧德地區的傳統名菜。取大黃魚的兩尾，一尾以一字花刀炸成龍形，澆古早味酸甜汁，另一尾取肉制茸，擠成魚絲狀滑炒，拼成金龍吐絲造型。整道菜外形美觀，吃起來也是脆嫩爽口。
2、桐江鱸魚湯
桐江鱸魚湯是寧德本地菜,主要以桐江鱸魚、女貞子為原料，其中桐江鱸魚是福建省寧德市福鼎的特產，其體型修長而側扁，背部隆起，營養價值豐富。
3、芋蒸螃蟹
芋蒸螃蟹是寧德的特色菜之一，青蟹在寧德也叫鱘，寧德人對海味是無比熱愛的，把青蟹和福鼎檳榔芋結合，這是寧德獨有的做法，這個特有的結合把鱘的吃法又提升到瞭一個新的高度。鱘的鮮美與滋味在蒸的過程間，絲絲的滲透入檳榔芋間，炸過的檳榔芋外酥裡嫩，帶著芋香與鱘的清甜。青蟹入口肉質鮮嫩多汁，帶著蔥香，讓肉質的感覺不再單調。
4、福鼎肉片
福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品，是福建省寧德市福鼎市一種很有名的地方傳統名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。 來福鼎的做客的人都要嘗一嘗福鼎肉片。肉片制作的整個過程都是手工操作。它取料精，工藝巧，味獨特。深得人們稱贊。
5、寧徳肉丸
寧德肉丸是福建寧德地區非常有名的美食之一，是一道口感十分鮮美的肉制品。它以肥瘦相間的豬肉為主要原料，加入適量的蔥薑蒜等輔料，攪拌均勻後，加入一定比例的淀粉，制成肉丸，再用沸水煮熟後，放入清湯中燒至入味，最後加入少量的醬油和調料即可食用。肉丸Q彈有嚼勁，肉質鮮美，湯汁鮮美可口，是寧德地區不可錯過的美食之一。
6、寧徳扁肉
扁肉，是一種用面皮包裹肉餡而成的面食小吃，在很多地方都稱“餛飩”。在福建，扁肉有很多種做法，滋味也是各不相同。扁肉又稱扁食，寧德各地的扁肉，味道略有不同，穆陽扁肉、周寧扁肉等。據說是4輩人單傳，隻做這一道扁食！
7、臘兔肉
臘兔肉是福建省寧德市古田縣的傳統美食，也是寧德招牌菜之一，屬於民間年節時特制的佳肴。臘兔肉是一道以兔子、花椒等為主要食材制作的粵菜。其特色是肉嫩味美，食不塞，臘味十足。
8、寧徳魚丸
在寧德當地的肉丸是特別值得嘗試的一道小吃，也是當地最出名的特色小吃之一。制作出來的魚丸是呈現出一種圓圓的形狀，而且超級的大顆。外表看起來晶瑩剔透，一口咬下去你會感受到Q彈爽滑的口感，裡面的餡料主要是用鮮肉、豆腐幹為主，油香濃鬱餡汁會立刻彌漫在嘴中，醇香可口的味道，簡直是吃不夠。
9、畬族烏米飯
畬族烏米飯是寧德當地的特色美食，也是一種傳統美食,在節日的時候必備。民間相傳，吃烏米飯可以祛風解毒，助陽補陰，開脾健胃，是四季皆宜的美食。每年的三月三，便成瞭畬民們獨有的“烏飯節”。該食物的口感十分細膩，微微帶著甘甜。
10、泥釘凍
每年10月份前後，大海退潮時，本地人將從土裡捕捉到的泥釘，端到水邊，倒入土箕中，一邊用井水不斷沖洗，一邊用手使勁壓榨，直至把泥釘的泥漿擠盡。把洗凈的泥丁放入鍋裡煮熟後加入水和適當的食鹽。連同濃濃的湯汁裝入碗中，放在陰涼通風處晾幹。由於泥釘湯含有較高的膠原特質，數小時後，整碗的湯汁就凍結起來瞭，當地人把這種東西視為美味，不過外地食客真是不敢恭維。
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