在丹麥，好好吃飯

🥗

吃喜歡的食物，

過有趣的人生，

丹麥人深諳此道。

Photo:©Freya McOmish

丹麥人對食物的熱愛

可以追溯到很久以前。

漫長海岸線是傳統菜肴的靈感，

新鮮的、熏制的、鹽漬的海鮮，

口味獨特深受當地人喜愛。

Photo:©visitdenmark

廣闊的農田和牧場，

是草飼奶牛和小豬們的遊樂場。

優質的豬肉、牛肉、乳制品，

讓丹麥享有“歐洲食櫥”美譽。

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漫長的冬季是甜品的溫床，

丹麥的甜品種類和口味之多，

是讓人眼花繚亂的程度。

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如今，

丹麥飲食文化開始逐漸回歸本源，

古老的食譜在新北歐浪潮中煥發光彩。

當地的、新鮮的、有機的食物被搬上餐桌，

讓世界各地的食客們，

品嘗到最獨特的斯堪的納維亞口味，

享受到最純正的“丹麥制造”。

美食就是要讓自己快樂

在丹麥人眼中，

食物最重要的作用之一，

是讓多巴胺飆升後產生的愉悅感，

是讓自己hygge。

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🥐甜蜜蜜

丹麥漫長的冬季需要美味的甜品來治愈，

惱人的工作需要美味的蛋糕來消解，

更不用說糖果、果汁、冰淇淋......

丹麥人用美食治愈不開心，

也用美食讓開心加倍！

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在丹麥，

無論什麼場合、什麼地方，

都有適合的甜點和丹麥糕點。

位於拉丁區的Sankt Peder's Bakery，

是哥本哈根最古老的面包店。

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每周三，

這傢古老的面包店

都會進行一次特別的店鋪活動—

“星期三肉桂卷日”(Onsdagssnegl)。

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這是丹麥人雷打不動的習慣，

大街小巷都彌漫著肉桂香氣，

每個人都願意用一個黏糊糊的肉桂卷，

開啟自己新的一天。

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丹麥有句俗話說，

“無論問題是什麼，

蛋糕都是答案。”

對於愛吃甜食的人來說，

丹麥是一個完美的天堂，

到處都可以找到美味的蛋糕工坊。

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Cakenhagen是一傢典型的丹麥蛋糕店，

帶有一絲法國風情，

開在世界上最快樂的地方趣伏裡 。

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糕點師每天早起，

從法式馬卡龍到丹麥奶油蛋糕，

蛋糕制作秉承瞭精湛的工藝、

最佳的時令食材搭配

來自趣伏裡花園魔幻世界的靈感，

快樂怎能不加倍？

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🥬煙火氣

要尋找丹麥的煙火氣，

就一定要去當地的食品市場轉一轉。

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丹麥的食品市場，

很多是“生鮮+店鋪”組合。

生鮮來自最近的農場和海岸線，

帶著清晨的露水和活蹦亂跳的生命力。

Photo:@torvehallernekbh(via ins)

店鋪都是你愛吃的東西！

甜蜜的、醇苦的、鮮美的、油脂的香味，

不同食物散發的香氣彌漫在店鋪周圍，

讓你情不自禁走進去一探究竟。

Photo:@torvehallernekbh(via ins)

在丹麥食品市場，

吃的是美食，

更是一種生活氣息。

Photo:@Go VisitDenmark(via ins)

你可以與好友在這裡慶祝，

可以與傢人在這裡聚餐，

可以自己來這裡邊吃邊逛......

每個人都能在這裡找到喜歡的食物，

每種食物都是讓你更加快樂的“催化劑”。

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與美食傢同行

丹麥是世界頂級餐飲的前沿陣地，

也是新北歐美食的風暴中心。

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“探索所在地區的恩賜”，

把丹麥的森林、海洋和廣袤的農場

裝進盤子、端上餐桌，

讓人們通過食物感知這片土地，

是新北歐美食的宗旨，

也因此成為美食傢們最喜歡光顧的地方。

Photo:©Claudia Zaltenbach

如果你聽說過新北歐美食，

那你一定聽說過NOMA，

就是這傢餐廳的故事，

讓丹麥變成瞭一個美食之國。

Photo:@nomacph(via ins)

餐廳分工明確，

有專門的創新、發酵團隊，

有全職的覓食者、園丁和研究人員。

她們走遍世界各地尋找靈感、技術和新原料。

持續地給客人帶來驚喜。

Photo:@nomacph(via ins)

NOMA一年三季的菜單更新，

寒冷的冬天持續到春末是海洋季。

森林季節則是從早秋到年底，

獵人們將為餐廳提供野生蘑菇、

堅果、野雞、麋鹿和熊。

Photo:@nomacph(via ins)

正值2024年的蔬菜季，

NOMA正探索植物王國，

從湖泊、河流、草地和森林中，

尋找最新鮮的食材。

和當地的農民合作，

收取他們最好的作物，

也在自己的農場裡種植蔬菜。

Photo:@nomacph(via ins)

餐桌上的食物新鮮精致，

如同一早剛剛采摘下來的花，

怎能忍住在用餐前

不拍照記錄一下這美好生活！

Photo:@nomacph(via ins)

丹麥以其美味和高品質的啤酒而聞名於世，

深受世界各地啤酒愛好者和品酒師的追捧。

丹麥最受歡迎的啤酒當屬嘉士伯和 Tuborg，

但你可能不知道的是，

丹麥啤酒還有更多值得一提的東西。

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丹麥全國分佈著 100 多傢小型啤酒廠。

再加上 12 傢規模較大的傳統啤酒廠，

相對於國傢大小和人口，

世界上沒有哪個地方

擁有如此廣泛的優質啤酒。

🍺

一杯冰啤酒是享受傳統丹麥菜肴的必備之物，

也是炎炎夏日最暢快、最休閑的享受。

Photo:@VisitCopenhagen(via ins)

無論身處丹麥何處，

距離最近的啤酒廠都隻有 30 公裡，

每傢啤酒廠都不雷同，

無論是在鬧市區還是在自然之中，

麥芽發酵的香氣會指引你的方向。

Photo:@VisitCopenhagen(via ins)

要美味更要健康

丹麥人對美食的追求，

從新鮮美味，

開始轉向綠色健康美味。

Photo:@camillajorvad(via ins)

想要吃的健康，

食材是關鍵。

丹麥人身在城市心在田野，

創造出許多新奇的“農場”，

為人們提供最新鮮美味的食材。

Photo:@camillajorvad(via ins)

數十萬隻勤勞的蜜蜂

生活在Scandic Hotel Aarhus City

酒店的屋頂上，

每年為酒店餐廳生產 200 公斤新鮮蜂蜜。

Photo:@visitcopenhagen(via ins)

從蜂巢到自助早餐的距離再短不過瞭！

在哥本哈根，

一個名為“Bybi”的社會項目

讓當地社區參與蜂蜜生產，

出售養蜂副產品和一罐罐美味的蜂蜜。

他們的目標是應對蜜蜂數量的下降，

創造一個更加多樣化的環境。

Photo:@visitcopenhagen(via ins)

哥本哈根的屋頂上

有一個 600 平方米的農場。

你沒看錯：

ØsterGro 在城市上空

種植有機蔬菜、水果、香草和可食用花卉，

甚至運營瞭溫室、雞舍、和幾個蜂箱。

Photo:@visitcopenhagen(via ins)

你可以先在農場采摘，

由專業廚師將食材制作成美味食物，

在 Gro Spiseri 舒適的溫室中享用。

Photo:@visitcopenhagen(via ins)

奧胡斯的 Fra Grums til Gourmet 協會

找到瞭一種非常聰明的方法

來回收當地咖啡館的舊咖啡渣：

他們用它們來種植平菇！

Photo:@Fra Grums til Gourmet(via ins)

這些美味蘑菇被送到餐館、

賣給私人或用於其他項目。

形成瞭一個用廚餘廢料創造食物的完美閉環。

♻️

Photo:@torvehallernekbh(via ins)

丹麥飲食文化的可持續性

和創造性永遠在線！

🍽️

這個夏天，

來丹麥，

好好吃飯吧！

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