天熱流汗多，提醒：吃肉吃菜不如吃它，含鉀量高，精神飽滿過夏天

俗話說“三伏補一補，秋冬不受苦”，三伏天悶熱潮濕，身體消耗加劇，精力、體力的消耗也加快，所以一到三伏天，就要多加註意飲食，及時為身體補充營養，以免消耗太多，導致引起身體不適。

口蘑正是滋補佳品，它的鉀、硒、鎂等微量元素含量極高，尤其是鉀元素，每100g口蘑鉀含量為3106毫克。民間有“夏補鉀，身不乏”的說法，將口蘑和牛肉一起炒制，味道鮮美，口蘑肥厚，牛肉嫩滑，這道菜營養十分豐富，可以幫助大傢滋補身體，健康過夏。

口蘑炒牛肉

食材：口蘑、牛肉、小米辣、大蒜、食鹽、雞精、生抽、老抽、料酒、淀粉

1、準備口蘑：在一個大碗中倒入足夠的清水，加入1小勺鹽和適量淀粉，攪拌均勻後放入口蘑。輕輕搓洗口蘑表面，以去除雜質和泥土味。隨後用清水徹底沖洗幹凈，瀝幹水分，並將口蘑切成薄片，放在一旁備用。

2、醃牛肉：將切好的牛肉片放入碗中，加1勺料酒去腥，1勺生抽提鮮，半勺老抽上色，以及1勺淀粉幫助鎖住肉片水分。用手抓拌均勻，使每一片牛肉都裹上醃料，然後靜置醃制10分鐘，讓牛肉充分入味。

3、炒制：起鍋燒油，油熱後放入蒜末、小米椒爆香，然後將醃制好的牛肉片放入鍋中，迅速翻炒。註意火候不宜過大，以免牛肉外焦裡生。

4、合炒：倒入切好的口蘑片，大火快速翻炒約3分鐘，使口蘑變軟且吸收部分油分。加入適量的食鹽和少許雞精調味。繼續翻炒均勻，確保所有食材都裹上調味料，即可關火。

炒好的口蘑牛肉大傢記得趁熱享用，這道菜色澤誘人，口感豐富，是一道非常下飯的傢常菜。