加拿大有多“好吃”？

美食

是人們對自然饋贈的創作加工

在加拿大

森林覆蓋的山脈

波濤起伏的海洋

澄澈清明的湖泊

星羅棋佈的群島

豐富地貌匯聚

隨季節和氣候變化

生長出不同風味的鮮美食材

          

📍班夫國傢公園，艾伯塔省｜Banff National Park, AB

📷Credit：image by lyss via Instagram

          

加拿大人

將這些自然的饋贈

采集、摘取、挖掘、收集

慢火香煎，猛火炙烤，文火燉煮

打造出河貍尾(Beaver Tails)     

楓糖漿(Maple Syrup)

肉汁薯條(Poutine)等各類美食

          

📍溫哥華，BC省| Vancouver，BC

📷Credit：Destination BC/@viranlly

          

受其開放包容文化吸引

全球各地人們來到加拿大，盡興遊覽間

又為這片土地

帶來繽紛多樣的特色美食

與當地傳統匯聚

各類風味，碰撞交融

打造出如今的加拿大美食文化

📍裡戈，魁北克省| Rigaud，Quebec 

      

加拿大的美食

以多元並蓄，開放包容

風靡全球，圈粉世界

加拿大究竟有多好吃？

一文為你

一探究竟

          

📍班夫，艾伯塔省｜Banff, Alberta 📷Credit：Paul Zizka, Banff & Lake Louise Tourism

         

 

加拿大風味之旅｜序章

          

全球吃貨眼中的加拿大

有何種精彩？

          

抵達加拿大之前

和我們一起瞭解

風味多彩的加拿大美食

在全球美食愛好者眼中

是何種模樣？

          

📍多倫多，安大略省｜Toronto, Ontario 📷Credit：image by amysteryman via Instagram

          

2022年

世界知名的美食及旅遊指南

《米其林指南》

(Michelin Guide)

正式開啟加拿大篇章

從加拿大最大城市多倫多

到西海岸魅力之都溫哥華

米其林為全球美食愛好者    

精選加拿大值得一試的當地餐廳

          

📍 Alobar Yorkville，安大略省｜ Alobar Yorkville,Ontario

📷Credit：Jonathan Adediji

          

加拿大風味

不僅吸引瞭專業美食評鑒傢匯聚的

《米其林指南》

這裡多元化的高品質美食

更俘獲全球旅行者的認同

          

📍溫哥華，BC省| Vancouver，BC

📷Credit：Destination BC/Jeremy Koreski

          

2023年10月

知名旅行雜志《Conde Nast Traveler》

公佈“2023全球最佳美食城市”評選結果

經過世界各地讀者投票

加拿大2座城市

維多利亞市(Victoria)

魁北克城(Quebec City)

進入前十名榜單

          

📍 魁北克城，魁北克省| Quebec City，Quebec

📸Credit: Destination Quebec cite/

Jeff Frenette Photography

          

              

加拿大限定版小吃清單

品嘗原產地純正風味

          

          

來到加拿大

若在街頭偶遇這些

聞名全球的特色街頭小吃

切勿錯過，純正的原產地風味

一起記入打卡清單

在美食之旅中，一一解鎖

          

📍蒙特利爾，魁北克省| Montréal，Québec

📷Credit：image by whats_up_claire via Instagram

          

河貍尾(Beaver Tails)

          

1978年，在安大略渥太華西部，Pam和Grant Hooker開始在Killaloe集市售賣河貍尾。由手工制作的全麥面餅，因其形狀似河貍尾巴而得名，經高溫油炸後，酥脆而富有韌性，撒上肉桂粉和糖霜，覆蓋一層厚厚的巧克力醬與香蕉片，便是加拿大首都不可錯過的街頭美食。

              

自20世紀70年代末開店至今，河貍尾已經在全球140多個地點開設超過150傢分店，頂料搭配選擇也擴充到120多種，但是人們依然鐘情於去往它的誕生地——渥太華，一品美食經典風味。

          

📍渥太華，安大略省｜Ottawa, Ontario

📷Credit：@gemmalyne

          

肉汁奶酪薯條(Poutine)

          

豐盈奶酪與濃稠肉汁，淋於現炸薯條上，這不僅是魁北克(Quebec)的代表性美食，也是誕生於此且圈粉加拿大乃至世界各地的知名美味。

          

人們甚至在魁北克的德拉蒙德維爾(Drummondville)舉辦美食狂歡——肉汁奶酪薯條節(Festival de la Poutine de Drummondville)，以紀念肉汁奶酪薯條的誕生，邀請知名藝術傢在現場演出，共同慶祝這場以美食為主題的年度狂歡。

          

📍蒙特利爾， 魁北克省| Montreal ，Quebec  

楓糖漿(Maple Syrup)

          

作為世界知名楓糖漿產地，在加拿大，你不止能體驗到楓糖淋在松餅上這一種吃法。

          

📍 Lavigne，安大略省｜Lavigne, Ontario

📷Credit：Destination Ontario

          

人們將煮沸的楓糖漿淋在幹凈的冰雪上，似中國傳統糖畫一樣，繪制出各種形狀的楓糖，或用一根小棍子裹著楓糖，放入口中，細細品味這種從楓樹中收集的甜美精華。

          

📍圭爾夫，安大略省｜Guelph, Ontario

📷Credit：@fairfieldinnguelph

          

          

【TIPS】

河貍尾-拜沃德市場店

地址：

69 George Street, Ottawa Ontario

營業時間：

11:30 AM - 9:15 PM

更多詳細信息請查詢其官網

https://beavertails.com/

肉汁奶酪薯條節

每年票價、舉辦時間和

具體地點會略有調整

更多詳細信息請查詢其官網

https://festivaldelapoutine.com/

（左右滑動查看更多詳情）

             

           

加拿大風味之旅｜啟程

          

加拿大風味地圖

品嘗各地驚喜體驗

          

加拿大

以廣袤土地和多元文化聞名的國傢

這裡不僅是冰雪運動和彩色楓葉的代名詞

各地美食

宛如多元文化融合的風味盛宴

遊覽其中

品味不同風土成就的驚喜美食

          

📍 彭伯頓，BC省|Pemberton,BC

📷Credit：Maurice Li

          

          

新斯科舍省

Nova Scotia

龍蝦之都，趣味海鮮盛宴

          

以海洋文化聞名的新斯科舍

花式吃龍蝦

是美食傢專屬的奇妙際遇

          

📍新斯科舍省｜Nova Scotia

📷Credit：Tourism Nova Scotia

          

新斯科舍海岸線

沿岸可全年捕撈新鮮龍蝦

有史以來最大的龍蝦

也是於1977年在新斯科舍捕獲

重量達到44磅！

          

📍南岸，新斯科舍省｜South Shore, Nova Scotia

📷Credit：Tourism Nova Scotia / 

Photographer: Julia Weber

          

看蔚藍海面，與群山相連

漁民們穿梭其中

邂逅扇貝、貽貝、牡蠣、螃蟹等海鮮

捕獲口感精致，鮮美多汁的大西洋龍蝦    

制作成龍蝦餡餅

龍蝦三明治和龍蝦啤酒等特色餐食

          

📍哈利法克斯，新斯科舍省｜Halifax, Nova Scotia

📷Credit：Tourism Nova Scotia/

Photographer: Lumi Studios

              

你可以沿著龍蝦徑道(Lobster Trail)

在沿途超過25傢餐廳中

依次打卡龍蝦卷、龍蝦佈丁和龍蝦火鍋等

頗具創意的龍蝦吃法

從高端餐廳的龍蝦晚餐

到濱海沙灘的傳統龍蝦晚餐

關於龍蝦的品嘗體驗

在這裡，搭配壯麗風景共同享受

          

📍南岸，新斯科舍省｜South Shore, Nova Scotia

📷Credit：Tourism Nova Scotia/

Photographer: Julia Weber

          

來到“加拿大龍蝦之都”

巴靈頓(Barrington)

參觀世界上最豐饒的龍蝦漁場之一

或是在每年2月

沿著該省南岸

參加為期一個月的美食狂歡

新斯科舍省龍蝦節

(Nova Scotia Lobster Crawl)

在龍蝦卷比賽中飽嘗美食

參觀龍蝦主題藝術展

領略當地人的趣味創意

以一杯精釀啤酒

向大海饋贈的新鮮美味致敬

          

📍巴靈頓，新斯科舍省｜Barrington, Nova Scotia

📷Credit：Tourism Nova Scotia /

Photographer: Jessica Emin (@eatwithjessie)

          

          

艾伯塔省

Alberta

牛仔文化風靡，牛肉愛好者集結

          

北美地區最大山脈-落基山脈穿過的艾伯塔省

億萬年前曾是恐龍出沒的遼闊荒野

森林與草原連接在地平線處

寶石般的湖泊點綴山間    

出眾的自然環境

培育獨具特色的當地文化

          

📍班夫國傢公園，艾伯塔省｜Banff National Park, AB

📷Credit：Mary Lauren Gunn @marylauren

          

在艾伯塔

牛仔文化是這裡不可或缺的一部分

“地球上最精彩的戶外表演”

卡爾加裡牛仔節

(Calgary Stampede)

在1912年首次舉辦時

就吸引瞭超過8萬人參與狂歡

牛仔競技、戶外演出、主題遊行、美食品嘗

皆是這為期十天節日中的重頭戲

          

📍卡爾加裡，艾伯塔省｜Calgary, Alberta

📷Credit：Travel Alberta / Colin Way

          

沉浸於牛仔狂歡中

各位遠方來客

很難不被當地鮮美牛肉所吸引

作為艾伯塔7大特色食物之一    

這裡悠久的牧場歷史

優渥的自然環境

讓艾伯塔省出產的鮮美牛肉

成為世界上最優質的牛肉之一

          

📍邦阿科德，艾伯塔省｜Bon Accord, Alberta

📷Credit：Government of Alberta

          

從農場到餐桌

是這裡餐廳的普遍烹飪理念

在艾伯塔的兩大城市

卡爾加裡和埃德蒙頓(Edmonton)

有當地農場為餐廳食客直供的新鮮牛肉

精心養殖而成的鮮嫩肉質

純正牛肉香氣在盤中蔓延

入口嫰滑，回味無窮

          

📍埃德蒙頓，艾伯塔省｜Edmonton, AB

📷Credit：FOODBOOM GmbH

          

來到卡爾加裡市中心

史蒂芬大街廣場頂層

(Stephen Avenue Place)

坐落著當地知名的頂級牛肉餐廳    

Major Tom

從40層樓高的餐廳俯瞰城市天際線風光

自選切法和醬汁

品味新鮮的艾伯塔牛肉

是最愜意的享受

          

📍Major Tom，艾伯塔省｜Major Tom, AB 📷Credit：Travel Alberta /  Hubert Kang, Kindred & Scout

          

同樣位於卡爾加裡市中心區域

隻呈現經典風味和傳統服務

Caesar's Steakhouse

自1972年成立以來

便是這座城市最受歡迎的餐廳之一

精選艾伯塔本地出產的牛排

撒上秘制香料，明火炙烤

搭配軟糯香甜的烤土豆

一杯口感驚艷的雞尾酒

收獲一餐風味地道的舌尖之旅

          

📍卡爾加裡市，艾伯塔省｜Calgary, AB 📷Credit：image by phill_picture via Instagram

          

          

安大略省

Ontario

米其林鐘愛的風味之地

  

作為加拿大最大城市與國傢首府所在地

安大略省的多元文化

在美食中，亦有豐盛體現

          

📍多倫多，安大略省｜Toronto, Ontario

📷Credit：DESTINATION ONTARIO

          

多元文化匯聚的多倫多

人們熱衷於探索不同風味碰撞的驚喜

美食和餐廳

是人們品味當地生活的一種途經

創新菜肴和經典技藝

是人們傳承和創新文化的一種方式

    

📍Kaiseki Yu-zen Hashimoto ，安大略省｜

Kaiseki Yu-zen Hashimoto , Ontario

📷Credit：Goh Iromoto

從世界各地來自旅行的人們

和深諳美食藝術的當地人一起    

在米其林二星餐廳

Sushi Masaki Saito

觀賞主廚制作壽司的藝術級手法

品嘗精致口感在味蕾上綻放的絕妙體驗

         

📍Sushi Masaki Saito，安大略省｜

Sushi Masaki Saito, Ontario

📷Credit：Sushi Masaki Saito

前往Osteria Giulia

在這傢米其林一星餐廳

以精心烹飪的海鮮盛宴

解鎖一頓浪漫滿格的燭光晚餐

        

📍Osteria Giulia，安大略省｜Osteria Giulia, Ontario

📷Credit：Rick O Brien

前往獲得一星評級的Quetzal

打卡8.5米長的燃木烤架

烤制著手工玉米餅、羊肉、蘑菇

廚師團隊將安省本地食材

結合各地烹飪手法

為你帶來獨一無二的美食體驗

📍Quetzal,安大略省｜Quetzal, Ontario

📷Credit：Rick O Brien

          

在位於時尚街區的Enigma Yorkville

同樣是米其林一星評級

這裡憑借現代化烹飪理念

以分子料理技藝為主

用當地農場直供食材

為來客呈現一桌趣味十足的創意料理

              

📍 Enigma Yorkville，安大略省｜Enigma Yorkville, Ontario

📷Credit：Francis Jian Zhang

          

西北地區

 Northwest Territories

原住民美食體驗，品嘗自然純粹

          

每當談起加拿大西北地區

人們熱衷於

在這個世界最佳極光觀賞地之一的地方

坐於原住民帳篷裡    

等待璀璨極光在夜空中盛放

或前往北美最深的湖泊

世界第十大湖泊

大奴湖(Great Slave Lake)

乘坐水上飛機穿過水面薄霧

躍入令人驚嘆的濱水風光之中

          

📍耶洛奈夫，西北地區｜Yellowknife, NWT

📷Credit：image by phill_picture via Instagram

          

但當你真正來到這片土地

你會情不自禁被當地原住民文化所吸引

作為西北地區永恒的文化精髓

在全境33個社區中

人們依然堅持傳承和發揚原住民文化

披著晨霧，劃船去湖中垂釣

伴著星輝，點燃篝火圍談故事

這是人們與這片土地

不可割舍的強大連接

          

📍西北地區｜NWT

📷Credit：image by smaku via Instagram

          

而作為北方地區的原住民代表美食    

班諾克(Bannock)也是人們與土地的連接符號

數個世紀以來

班諾克一直是加拿大北方原住民最愛美食

更是這片土地的重要文化組成部分

僅需要水、面粉、小蘇打和豬油

再撒上些許糖霜或鹽粒

即可制作成味道類似甜甜圈的傳統美食

看似簡單的制作手法

卻是需要修習數年才能習得精髓的美食藝術

          

📍 Nahanni Butte, 西北地區｜Nahanni Butte，NWT

📷Credit：Ben Weiland

          

過去的歲月中

外出狩獵的原住民們

並沒有條件隨身攜帶新鮮食物

人們裝上一袋面粉，便是數周的口糧

因此，在長途跋涉的旅途中

班諾克的制作

並不依賴於精巧的廚具

          

📍Nahanni Butte, 西北地區｜Nahanni Butte，NWT

📷Credit：Ben Weiland

              

你可以在烤箱中烘培

亦可以在明火爐上煎煮

甚至在荒野中升起篝火烹制

隨時隨地，不做設限

這便是原住民文化

久經歷史的生活智慧體現

無可替代，更無可復制

          

📍西北地區｜NWT

📷Credit：Pat Kane

          

想要體驗經典正宗的原住民美食

每年6月21日，加拿大原住民日

(Indigenous Peoples Day)

在Behchoko參與慶祝遊行

一同煮茶、制作班諾克和傳統魚幹

前往Simpson圍觀獨木舟比賽

品嘗當地捕撈的鮮美漁獲

在耶洛奈夫(Yellowknife)

參加一年一度的炸魚活動

伴隨著原住民音樂演出

品味傳統捕魚方式收獲的當地白魚

          

📍耶洛奈夫，西北地區｜Yellowknife, NWT 📷Credit：image by dreamingandwandering & @blachford_ll⁠via Instagram

          

            

魁北克省

Quebec

在古老建築中，打卡地道法式風味

          

作為北美法國文明的發源地

魁北克省，就是一本鮮活的歷史書籍

魁北克城

被聯合國教科文組織列入世界文化遺產名錄

漫步其中，數棟百年建築等待你的探索

          

📍魁北克城，魁北克省| Quebec City，Quebec 📷Credit：image by elizabethpotterphoto via Instagram

          

曾於此定居的法國人們

將法式烹飪文化帶來此地

結合魁北克省獨特的氣候和風土條件

誕生出法式風情與當地風味融合的本土料理

          

📍 魁北克城，魁北克省| Quebec City，Quebec

📸Credit: Destination Quebec cite/Laurie Raphaël

              

在曾獲得魁北克年度廚師稱號的

法國主廚Jean-Luc Boulay執掌的餐廳

Le Saint-Amour

品嘗正統精巧的法式餐食

前往被《enRoute》評選為

2014年加拿大最佳新餐廳之一的

Legende

翻開隨季節更換的菜單

品嘗以當地食材制作的

羊肉薯條、生牛肉片和麋鹿肉

          

📍 魁北克城，魁北克省| Quebec City，Quebe

📸Credit: Destination Quebec cite/ André-Olivier Lyra

          

前往更富現代摩登氣質的蒙特利爾

(Montreal)

在創意美食匯聚的潮流之城

打卡聞名世界的蒙特利爾百吉餅

在古老地標建築中的餐廳

Schwartz's Deli

品嘗享譽近百年的傳統熏肉

秘制香料醃制10天

經由大廚手工切片後，方可現場售賣    

          

📍蒙特利爾，魁北克省| Montréal，Québec

📷Credit：image by k_photographyca via Instagram

          

          

BC省

British Columbia

多元文化交融，聞名世界的亞洲美食

          

太平洋與繁華都市的交界處

鬱鬱蔥蔥的森林藏於高聳入雲的雪山中

在加拿大最西部的省份

如畫風光，總是人們來此觀光的重頭戲

而多元文化造就的繁榮美食文化

越發成為人們旅途中不可忽視的風味體驗

          

📍落基山脈，BC省| Rockies，BC

📷Credit：image by tom_the_funghi via Instagram

          

溫哥華(Vancouver)

其獨特海岸位置，便捷通往世界各地

新鮮的時令食材    

吸引全球大廚，來自一展身手

          

📍溫哥華，BC省| Vancouver，BC

📷Credit：Tourism Langley/Andrew Beaumont

          

在溫哥華開啟美食之旅

亞洲餐飲，是當地飲食文化的重要元素

2018年，《Times》稱贊BC省

“擁有北美最好的亞洲美食”

深入溫哥華餐廳

一一探索亞裔加拿大人出眾的烹飪天賦

          

📍溫哥華，BC省| Vancouver，BC

📷Credit：Destination BC

          

作為圈粉全球的加州卷(California roll)誕生地

濱海而立的溫哥華

從太平洋中新鮮捕撈的海鮮

讓當地日籍廚師一展技藝

鮮美香甜的海鮮肉質

純粹清新的自然口感

以傳統日料烹調手法

制作拉面、壽司等經典日式美食

讓本地食材，綻放多元滋味    

          

📍溫哥華，BC省| Vancouver，BC

📷Credit：image by littlebirddimsum by Anthony_Pratico,

@destination_vancouver via Instagram

          

前往人流如織的唐人街

在臺灣餐廳大朵塊頤

贊嘆於一碗湯濃料鮮的傳統牛肉湯面

湯汁地道，口感勁道，鮮香回味間

恍若在臺灣本地品嘗到的正宗湯面

再面對滿街的粵菜、川菜、湘菜、新疆菜、本幫菜餐廳

驚嘆於中華美食文化在此蓬勃生長

多元文化在此交融並生

          

📍溫哥華，BC省| Vancouver，BC

📷Credit：Destination BC/Hubert Kang

          

截至2023年12月

溫哥華已經有9傢餐廳獲得米其林一星評價

另外有17傢餐廳進入推薦榜單

在BC省開啟一場風味之旅

每時每刻，都有讓味蕾驚艷的邂逅

          

📍溫哥華，BC省| Vancouver，BC

📷Credit：Tourism Burnaby/Jeremy Segal

              

          

【TIPS】

卡爾加裡牛仔節

2024年舉辦時間為7月5-14日

這裡將舉辦世界上最大規模的

戶外牛仔競技表演

以及牛仔夜間秀、賽車比賽、戶外音樂節、牛仔遊行等活動

門票價格：

普通門票（13-64歲）$23/人

老年門票（65歲及其以上）$15/人

兒童門票（7-12歲）$144/人

7歲以下兒童免票入場

門票預定及更多詳細信息請查詢其官網

https://www.calgarystampede.com/

龍蝦徑道

作為新斯科舍省特色體驗

你可以跟隨龍蝦徑道地圖

打卡沿途餐廳

並收集對應的印章

收集10個印章

即可獲得一件免費的龍蝦徑道T恤

並參與抽獎

每多5個印章可額外參與一次抽獎

更多詳細信息請查詢其官網

https://novascotialobstertrail.com/

Major Tom

地址：

40th Floor, Stephen Avenue Place，

700 2 St SW Calgary, AB T2P 2W2

營業時間：

周一到周五 11AM -11PM

周末 3PM -11PM

更多詳細信息請查詢其官網

https://www.majortombar.ca/

Caesar’s Steakhouse

地址：

512 - 4 Avenue SW, Calgary, 

AB T2P 0J6

營業時間：

周一到周五 11：30AM -9：00 PM

周六 5PM -9：30 PM

周日閉店

更多詳細信息請查詢其官網

https://www.caesarssteakhouse.com/

Sushi Masaki Saito

地址：

88 Avenue Road, Toronto

營業時間：

周一、二，周四至周六 6:00 - 11:00 PM  

更多詳細信息請查詢其官網

https://www.masakisaito.ca/

Osteria Giulia

地址：

134 Avenue Road,Toronto

營業時間：

周一至周六 5：00-10：00 PM

更多詳細信息請查詢其官網

https://osteriagiulia.ca/

Quetzal

地址：

419 College Street，Toronto

營業時間：

周三至周日 6：00-10：00 PM

更多詳細信息請查詢其官網

https://www.quetzaltoronto.com/

Enigma Yorkville

地址：

23 St. Thomas Street，Toronto

營業時間：

周二至周六 5：00-20：30 PM

更多詳細信息請查詢其官網    

https://www.enigmayorkville.com

Schwartz's Deli

地址：

3895 Boul. St-Laurent, Montréal, QC

營業時間：

周日至周四 10:00 AM - 11:00 PM

周五、周六 10:00 AM - 12:00 AM

更多詳細信息請查詢其官網

https://schwartzsdeli.com/

（左右滑動查看更多詳情）

加拿大

這裡不僅有遼闊無際的草原群山

不僅是極光觀賞的夢想之地

不僅是冰雪運動的戶外樂園

豐富的當地新鮮食材

精湛的傳統烹飪技藝

開放包容的美食文化

讓這裡更是吃貨的理想打卡地

          

📍溫哥華，BC省| Vancouver，BC

📷Credit：Destination BC/@vancouverfoodie

          

加拿大有多好吃

2024，等你前來，一探究竟！