共同發展/產業鏈較傳統食品廣 市場規模料達8000億

　　預制菜首次被寫入中央一號文件，一頭連著種植業、養殖業，另一頭連著餐飲業和居民消費，一直以來，預制菜都被視為典型的一二三產融合發展的產業。預制菜行業正在吸引食品行業以外的企業跨行業投資，有專業機構預計，2025年預制菜整體市場規模將超過8000億元（人民幣，下同）。

　　以預制菜為中心，在上遊連接和促進肉類果蔬、調味品等產業的生產；在中遊將與肉制品和糧油果蔬等加工，以及餐飲工業化的中央廚房相融合，並以包裝、運輸、食品添加劑、調味品、冷藏冷凍等產業為支撐；在下遊將帶動餐飲供應、農貿批發、生鮮零售、電商快遞等產業共同發展，其所形成的鏈條將比傳統食品加工更長，相互依托和帶動的產業也將更多。

　　據中國國傢農產品加工產業科技創新聯盟─預制菜專業委員會介紹，2021年內地新註冊預制菜企業超過萬傢，截至去年上半年，內地預制菜及其相關企業已超過7萬傢。預制菜專業委員會調研顯示，目前內地預制菜及其相關產品的市場規模在2500至3000億元之間，預計2025年預制菜B端餐飲企業采購規模有望達到6000億元，整體市場規模預計將超過8000億元。

　　據江蘇省委副書記鄧修明介紹，江蘇註重加強業態創新，加快佈局中央廚房、預制菜、功能食品等新興產業，全省預制菜相關企業超過5000傢。