青春匠心｜“00後”女孩劉欣茹：持之以恒 懷揣“甜蜜”夢想

央視網消息：匠心成就夢想，奮鬥點亮青春，進入系列報道《青春匠心》。糖藝是西點行業中的一項特殊工藝，將糖類經過熬煮、加熱成型、藝術組合等，制作成食用性與觀賞性兼具的作品。來自江蘇常州的劉欣茹就憑借精湛的技藝，在第二屆全國技能大賽中獲得糖藝西點制作項目第一名。對於未來，她又給自己設定瞭通往世界大賽舞臺的目標。

拉亮是糖藝中關鍵的一步，將70℃—80℃左右的糖反復折疊，增加其光澤感。拉亮後便是捏糖做造型，不同顏色的糖塊在劉欣茹的手中被不斷拼貼、拉扯，變成厚度不到1毫米的“彩帶”。別看她現在的操作形如流水，入學時的劉欣茹學的卻是電子商務專業。

蘇州市吳中技師學院糖藝西點制作專業學生 劉欣茹：小的時候也很喜歡吃甜品蛋糕之類的，然後等長大瞭自己在傢也會DIY一些小佈丁。我們（學校）2018年底出現瞭兩個世界冠軍，在烘焙行業裡面，然後才瞭解到原來還有世界技能大賽這個比賽。

抱著試一試的心態，劉欣茹參加瞭學校組織的世界技能大賽糖藝西點項目種子選手的選拔賽，她是當時唯一一位不是本專業卻入選的學生。

蘇州市吳中技師學院糖藝項目主教練 王勝：她有一個點挺打動我們的，所有的選手都把註意力放在產品上，但是衛生方面沒有很好去照顧。隻有欣茹一個人，她把所有的工具設備全部清洗幹凈，擺放到原來該擺放的位置。

雖說興趣是最好的老師，但對沒系統學過糖藝的劉欣茹來說，基本功的練習既枯燥又難熬。

蘇州市吳中技師學院糖藝西點制作專業學生 劉欣茹：當時那一個月就隻練玫瑰花，練習到很晚，12點多、1點多、2點多。因為當時也是一股沖勁，想著能留在這裡訓練就已經很好瞭。

經過反復練習，從半個小時一朵、20分鐘一朵，到現在隻需5分鐘就能制作出一朵栩栩如生的玫瑰花。劉欣茹的手藝日漸成熟，她也在各類比賽中積攢經驗、磨練技藝。在第二屆全國技能大賽中，她設計瞭一件1米多高、近30斤重的“瘋狂美食傢”作為作品參賽。

蘇州市吳中技師學院糖藝西點制作專業學生 劉欣茹：它下面是一個爐子，上面是一個比較年輕化的廚師，做的時候其實拼裝挺難的，當時訓練的過程中受傷是在所難免的，像我們裝巧克力的時候也會用火槍，一不小心就會把手燙傷。

功夫不負有心人，劉欣茹最終在第二屆全國技能大賽中獲得瞭冠軍。

蘇州市吳中技師學院糖藝項目主教練 王勝：做到後面的時候她都有一點肩周炎之類的，要去做理療瞭，她還在一直堅持。作為一個老師，真的看到一個新生代的糖藝師對糖藝事業的熱愛和堅持。

       蘇州市吳中技師學院副院長 單春兵：我們始終認為，不同稟賦的青年學子同樣可以擁有更加燦爛美好的未來，所以也正是應瞭那句話，一技之長能動天下，走技能人才的成才之路同樣可以報效國傢。

持之以恒 抵達夢想

“00後”女孩劉欣茹，在最美的年華裡選擇的訓練生活，單調而又枯燥，而且日復一日、年復一年。她在經歷這些的時候，懷揣一顆匠人之心，靜靜地練，慢慢地磨，就像她自己所說的，能留在這裡訓練就已經很好瞭。這裡有“隻顧耕耘、不問收獲”的豁達態度，這裡還有“十年磨一劍”的堅韌品格，這些對於小小年紀而言殊為不易。每一個人生夢想，都因持之以恒的努力和腳踏實地的奮鬥而更加閃亮。