【青春匠心】姚浩民：一塊曲奇餅幹的情緣

央视网消息：青春点亮人生，匠心开创未来。21岁的香港青年西点师姚浩民，在第47届世界技能大赛上，获得糖艺/西点项目银牌。一起走进他的故事。

　　糖艺/西点项目，要求选手用不同的材料制作出适合不同场景的糖果/糕点，并进行装裱，考察选手的原材料加工技能、对食材色彩搭配、口味组合等的理解。为了备战世赛，几个月来，姚浩民每周都保持至少五天的高强度训练。

　　在今年6月重庆举办的第二届“一带一路”国际技能大赛上，他刚获得西点/糖艺项目的冠军。比赛中，选手们需要以“童话”为主题，完成杏仁膏捏塑、裱花蛋糕、糖艺造型等模块。姚浩民每一步操作都小心翼翼。最终，他创作的糖艺独角兽色彩缤纷、神态生动，惊艳全场。

　　当被问到为什么会从事西点制作，姚浩民说小时候无意间吃过一块美味的曲奇饼干，于是就想亲手做出来。

　　第47届世界技能大赛西点（糖艺）项目亚军  姚浩民 ：在我大概11、12岁的时候，开始接触到一些西点的制作，我第一样做的东西是奶油曲奇，从那个时候自己在家不断去做不同的西点，烘焙类的东西。

　　从小学开始，姚浩民就自己上网找食谱制作各种甜品，上了中学后开始正式学习。

　　姚浩民 ：（比如）设计一个巧克力摆设，一个初稿就做了两三次，然后做一个实体做了两三次，在训练当中也会拿到灵感，然后就突然我就想到怎么做。天赋也有一定的占比，但是后天的努力比天赋更重要。

　　谈到自己擅长的巧克力制作时，姚浩民如数家珍，从不同纯度巧克力在烘焙中的不同特性，到巧克力融化凝固以及制作的温度，他都能讲出门道。他说有时感觉自己在做化学实验。

　　姚浩民 ：乐趣的占比是比较多的，会很满足，因为别人喜欢自己的东西。我比较想听到其他人意见，在下一个做出来的产品会有一个改善。

　　正如一部电影里讲的：人生就像一盒巧克力，你永远不知道你下一颗会吃到什么。姚浩民说，烘焙的世界里不断有新技术出现，要追上潮流就需要不断学习，把甜蜜事业进行到底。

浓情巧克力，苦涩而甜蜜，正如制作它的过程，

要以热爱打底，以汗水为基，以好奇心佐味，以耐心烘焙。