冬天吃火鍋，夏天吃涼拌菜

最近氣溫離譜，人遊走於半熟和全熟之間，食欲一半都是涼拌菜給的。

涼拌的食材是極自由的，除瞭一些醬料配方分享，我本沒什麼可寫的。但有一道相當經典的組合，讓我最近很是上癮。

酸辣口的涼拌海帶絲，純素，但相當鮮美，讓人停不下筷子。

海帶絲和千張絲都是燙一燙就能熟的，其餘黃瓜胡蘿卜絲都可生食，一盆做起來極快，加上料汁拌開就可以吃。一秒穿越到賣涼菜的小攤，擁有片刻閑適。

萬能涼拌調味方子詳細寫下瞭，吃瞭的都說好，你也可以試試。

今天下班後，乘著晚風消消暑氣，拌碗酸辣海帶絲，度個舒服的夏夜吧。

涼拌海帶絲

1、200g海帶絲、100g千張絲放入沸水中煮30秒，撈出過涼水，瀝幹水份放入盤中。

2、加20g黃瓜絲、20g胡蘿卜絲、8g小米椒圈、5g香菜段和5g小蔥段。

3、加2勺蒜末、1/4勺食用鹽、1/3勺白砂糖、1/4勺花椒粉、2勺香醋、2勺生抽、1勺辣椒粉、1勺白芝麻，淋上30g燒至冒煙的熱油。

4、抓拌均勻。

涼拌是夏天的真理