民間美味/茶記做團餐 港式奶茶夠地道

　　圖：茶餐廳亦成為認可團餐供應商，初步提供固定五款餐單供團客選擇。圖為豆腐斑腩飯。

　　根據旅監局的“接受預訂旅行團餐參考資料名單”中，一間位於港島半山區的茶餐廳亦榜上有名，提供乾炒牛河、星洲炒米等膳食，以旅行團薄利多銷形式出售，負責人預計人均價錢可低至40至55元，初步方向或以固定五款餐單供團客選擇，旅客毋須另外付費，額外食品除外，但詳情仍需與旅行社溝通。

　　茶餐廳負責人朱小姐接受《大公報》訪問時表示，餐廳鄰近中環的大館、孫中山紀念館等旅遊景點，期望旅行團途經時，可在茶餐廳內午膳或下午餐。早於兩周前，朱小姐致電旅發局登記其資料，朱小姐形容，開拓旅行團團餐是開源方案，過去餐廳客群以本地人為主，自兩地通關後，不時有外地旅客到訪，但占比不高，“他們都希望試下正宗港式奶茶、咖啡、菠蘿油”。

　　該茶餐廳可提供40至50個座位，除瞭中午時段，早上及下午茶時段茶餐廳較為冷清。朱小姐坦言，現時正處於復常路上，經濟仍未完全復蘇，飲食業仍在水深火熱中，期望開拓更多客源，正等待旅行社合作。

　　做好分流 不影響本地食客

　　“不想阻礙本地食客。”朱小姐期望，接待旅行團的前提下，不會打擾到原來食客光顧，接待旅行團前會與旅行社充分溝通，包括預先準備食材、餐點安排等，屆時或會分時段接待旅客和本地客人，避免同一時間餐廳人流過多，同時以免員工應接不暇，“我們不會不停接，量力而為”。\大公報記者鍾佩欣