話你知/“鎘”透過食物鏈進入人體

　　“鎘”是天然存在於地殼表面的金屬元素，采礦活動有機會將“鎘”釋放到環境中。“鎘”在工業上的用途也很多，例如電鍍、制造鎳鎘充電池和電子產品等。如動植物居住及生長環境的土壤、空氣、水域等受到“鎘”污染，便會吸收到“鎘”，並在食物鏈中累積傳遞。如長期進食“鎘”含量高的食物，可能會損害腎臟。

　　早年歐盟發現朱古力內重金屬“鎘”的含量值得關註，於是在2014年修訂有關食物內污染物法規時，新增有關朱古力內“鎘”含量的規定。