話你知/香米有飯香 大米質地硬

　　圖：越南大米出口商提高約50萬噸大米出口價格，每噸上升30至80美元，加幅達5%至15%。

　　食米不知米貴？港人愛吃泰國米，泰國米有白米（又稱大米）及香米之分，白米質地較散硬、沒有香味，香米又稱茉莉香米（Jasmine Rice），質地柔軟、米色白皙，帶有天然的茉莉等植物香味，煮熟後較有米香。

　　工業貿易署數字顯示，去年進口高達275000公噸食米，截至今年6月底，泰國米占57.7%，位列第一，越南米占26.4%，排名第二，換言之兩國的食米，占進口本港的比例高達84.1%，是供港食米的主流，來自中國內地的食米占8.2%，排名第三，其餘來自美國、柬埔寨和日本等地。

　　大米進口商負責人、米行商會監事李豐年表示，香米的價格一般較大米貴兩至三成，主要用於包裝米；香港餐飲聯業協會會長黃傢和稱，對比兩大主流食米，泰國米與越南米均細長，但前者有明顯飯香，亦較有嚼感，越南米味道較淡及硬身。\大公報記者賴振雄