回應質疑/過去有及格樣本 抽檢非針對品牌

　　酱料店廖孖记腐乳被验出蜡样芽孢杆菌超标，日前该店更公开质疑食安中心检测不公平。食安中心署理食物安全专员李培文引述数据指出，过去三年抽检廖孖记23个样本，除今次事件外，曾有三个样本属“尚可”水平，需要跟进，其余样本为“满意”水平。

　　李培文强调，没有针对任何品牌，食安中心主要工作是保障市面食品安全，并会根据化验结果，作出调查及跟进，“我们不是针对此（廖孖记）牌子，之前都有及格样本。”

　　食安中心的食物监测计划每年约对65000个食物样本进行安全测试，而根据资料显示，过去三年透过恒常食物监测计划，共检测超过140个腐乳样本，涵盖26个品牌。除今次涉事的两个样本外，另有一个其他品牌的样本属不满意，均被检出过量蜡样芽孢杆菌，形容整体上腐乳属安全食物。\大公报记者 钟佩欣