图：新晋微缩模型“厨师” 从小开始 重新开始
“细看香港”系列，我们曾经跟着“工程师孖宝”环游“细”界，与“微缩模型大师兄”走进迷你徙置区。镜头一转，今集我们从细看到细味，没有偌大的场景，却有细致的微缩模型食品。这位新晋微缩模型“厨师”，因一场交通意外，人生轨迹改写，由职场女强人变身微缩艺术界“小薯”，用“伤手”创造美食盛宴。
大公生活频道“细看香港”第三集，看她怎样从“小”开始，重新开始。\大公报记者 陈淑莹（文、图、视频） 部分图片由受访者提供
人生逆转 交通意外 手脚重创
“基本上我四肢只有左手没有受伤，右手右脚骨折，左脚脚跟，连皮连肉‘铲起晒’……”Phyllis平静地说着受伤经过……
Phyllis妈妈身体不好，常要出入医院，Phyllis照顾有加。2021年的一天，她外出购买母亲的医疗用品，突然被一架巴士撞倒，“当时伤得颇重，送入医院抢救，之后入了ICU（深切治疗部），晚上又要再做紧急手术。我留院一个月，前后做了四次手术。出院后，洗伤口都洗了半年。还持续每星期做物理治疗、职业治疗、覆诊之类……”从事市场营销工作十多年的Phyllis，在行内已经做到资深职位，意外后，连走路都要重新学习。
为了妈妈 勤做治疗
“因为双脚不能着地，当时要穿特制铁鞋支撑着双膝，吊起双脚来行，痛得好似火烧般……”身体的痛楚Phyllis也挺过了，只希望快点出院照顾妈妈，“我留院期间，妈妈一星期入三次医院，当时是疫情不能探病，我心里又怕又觉淒凉，于是我和自己说要快些出院。”连医生也惊讶，Phyllis术后两星期竟能穿上一对这么重的铁鞋，靠膝盖支撑走出病房，“手术后第二日，医生提醒我要‘郁动’，否则‘硬了’便很难动。他早上说完，我下午便开始练习手脚，当然很痛啊。”在物理治疗房内，Phyllis是最勤力的一位。
转化思念 用艺术惦记双亲
拼命锻炼，为的是尽快康复照料妈妈，怎料Phyllis出院不久，妈妈便离世了。重伤、丧亲、工作停顿，数月内她一一经历，“我当时还要坐轮椅，我姐姐是做微型艺术策展的，她见到我的状况，找了一位很好的微缩模型艺术家，她愿意上门教我，于是我便开始接触这门艺术。”
伤患令Phyllis无法工作，还要处理妈妈的身后事，学习一门手艺，让她有所寄托，甚至把对妈妈的思念放入作品中，“当时我不能去拜祭妈妈，要爬很长的楼梯。我特意整了一个微缩模型，有父母喜欢的点心，叉烧包、凤爪那些，造了一张枱、几支香，还有爸爸妈妈的相片，长期放着，心里觉得，‘妈妈，我一年365日都在纪念你。’”
Phyllis的启蒙老师擅长造微缩模型食物，于是她也开始了“美食之旅”，“这段时间，其他事情我做不了，我可以颇专注去研究怎样做会更好，所以进步很快。”Phyllis造的微缩模型不限怀旧食品，还有情人节心形牛扒餐、圣诞节造虾、生蠔、龙虾伊麵等，“我觉得香港是一个中西文化交汇的地方，我希望可以融合不同的东西，哈哈，可能我也怕闷，想有不同的挑战。”
运用经验 成就今天的新开始
Phyllis也曾尝试重投职场，但意外后一整年她双脚仍未消肿，不能穿正常的鞋子，还要穿压力衣，频密接受各种复康治疗，唯有另觅出路，“我都要生活吧，于是尝试将作品在网上放售……我记得第一位客人是来自加拿大，他想订造一个盆菜宴，当时好开心，于是我好‘畀心机’，又找了许多资料给他看。”断断续续有客人找Phyllis订制作品，也有人建议她开班教学。起初她信心不大，唯有更努力磨练技巧，做许多资料搜集、研究。
之后她利用社交媒体做推广、联络大公司开办工作坊，“我以前做市场营销，我面皮自然会厚些，会主动联络大公司合作……是否容易？当然不容易啊，大公司，你想找一个key person真的很困难。”
整“色”整“水” 难过煮饭
制作微缩模型食品的材料有很多种，单是树脂黏土也有不同的软硬度，这位新晋“微缩厨师”会下工夫研究不同物料制作出来的效果、质感、像真度。Phyllis说微缩模型的造型是最难掌控的部分，其次是颜色，“黏土乾了后，尺寸会小一个码。而颜料乾了则会‘深一度’，但那一度深了多少便难以捉摸。”就像烹调大餐，要提前准备食材，艺术家一样要“试菜”。Phyllis教班前两日便开始调配颜料，做“新菜式”前也会反复试做，“卤水鹅我起码试造了三次，要注意外形、皮的质感……”树脂黏土遇空气乾得快，要与时间竞赛，Phyllis即场示范制作一碗“黯然销魂饭”，小编见证快过“食神”。（想知道“黯然销魂饭”是如何“炼成”的？扫一扫右上的二维码，看今期新片。）
整“色”还要整“水”，每位艺术家都有自己的“食谱”，饮品或汤品也各有做法，有人用仿真水，Phyllis则用“滴胶”。例如造粉麵模型，乾了后才“加汤”，“加汤”后也要留意作品颜色的变化，“曾在工作坊教造车仔麵，同学们不停说‘Miss，无汤了’，又要加汤，因为它会渗下去，哈哈，像教烹饪班……”
后 记
不要小看这些小东西
三集“细看香港”，三种微缩模型艺术家，共通点是一颗追求极致的心，“别看它那么小，每件微缩作品制作前都要做资料搜集。”无论是老行尊，还是新晋微缩艺术家，都说资料搜集是重要一环。有艺术家考究模型人物的衣饰，发现与那座模型年代背景不同，便重新再造；简单制作一个苹果，艺术家也会找数张照片参考对比，务求造出最好的形态。
欣赏微缩模型有趣之处，是发掘艺术家放在作品中的巧思：木头推车档的炒栗子煨番薯，配上有年代感的手写价钱牌；昔日屋邨一隅，小孩正被妈妈“藤条炆猪肉”；黄大仙的解籤风车档，数十个款式各异的风车转不停……“香港的街景是我最喜欢的主题，作品的创作意念都是来自生活。”在这片小小的土地上，有一班艺术家正默默地用作品说好香港故事。
發表評論 取消回复