图:新晋微缩模型“厨师” 从小开始 重新开始

  “细看香港”系列,我们曾经跟着“工程师孖宝”环游“细”界,与“微缩模型大师兄”走进迷你徙置区。镜头一转,今集我们从细看到细味,没有偌大的场景,却有细致的微缩模型食品。这位新晋微缩模型“厨师”,因一场交通意外,人生轨迹改写,由职场女强人变身微缩艺术界“小薯”,用“伤手”创造美食盛宴。

  大公生活频道“细看香港”第三集,看她怎样从“小”开始,重新开始。\大公报记者 陈淑莹(文、图、视频) 部分图片由受访者提供

  人生逆转 交通意外 手脚重创

  “基本上我四肢只有左手没有受伤,右手右脚骨折,左脚脚跟,连皮连肉‘铲起晒’……”Phyllis平静地说着受伤经过……

  Phyllis妈妈身体不好,常要出入医院,Phyllis照顾有加。2021年的一天,她外出购买母亲的医疗用品,突然被一架巴士撞倒,“当时伤得颇重,送入医院抢救,之后入了ICU(深切治疗部),晚上又要再做紧急手术。我留院一个月,前后做了四次手术。出院后,洗伤口都洗了半年。还持续每星期做物理治疗、职业治疗、覆诊之类……”从事市场营销工作十多年的Phyllis,在行内已经做到资深职位,意外后,连走路都要重新学习。

  为了妈妈 勤做治疗

  “因为双脚不能着地,当时要穿特制铁鞋支撑着双膝,吊起双脚来行,痛得好似火烧般……”身体的痛楚Phyllis也挺过了,只希望快点出院照顾妈妈,“我留院期间,妈妈一星期入三次医院,当时是疫情不能探病,我心里又怕又觉淒凉,于是我和自己说要快些出院。”连医生也惊讶,Phyllis术后两星期竟能穿上一对这么重的铁鞋,靠膝盖支撑走出病房,“手术后第二日,医生提醒我要‘郁动’,否则‘硬了’便很难动。他早上说完,我下午便开始练习手脚,当然很痛啊。”在物理治疗房内,Phyllis是最勤力的一位。

  转化思念 用艺术惦记双亲

  拼命锻炼,为的是尽快康复照料妈妈,怎料Phyllis出院不久,妈妈便离世了。重伤、丧亲、工作停顿,数月内她一一经历,“我当时还要坐轮椅,我姐姐是做微型艺术策展的,她见到我的状况,找了一位很好的微缩模型艺术家,她愿意上门教我,于是我便开始接触这门艺术。”

  伤患令Phyllis无法工作,还要处理妈妈的身后事,学习一门手艺,让她有所寄托,甚至把对妈妈的思念放入作品中,“当时我不能去拜祭妈妈,要爬很长的楼梯。我特意整了一个微缩模型,有父母喜欢的点心,叉烧包、凤爪那些,造了一张枱、几支香,还有爸爸妈妈的相片,长期放着,心里觉得,‘妈妈,我一年365日都在纪念你。’”

  Phyllis的启蒙老师擅长造微缩模型食物,于是她也开始了“美食之旅”,“这段时间,其他事情我做不了,我可以颇专注去研究怎样做会更好,所以进步很快。”Phyllis造的微缩模型不限怀旧食品,还有情人节心形牛扒餐、圣诞节造虾、生蠔、龙虾伊麵等,“我觉得香港是一个中西文化交汇的地方,我希望可以融合不同的东西,哈哈,可能我也怕闷,想有不同的挑战。”

  运用经验 成就今天的新开始

  Phyllis也曾尝试重投职场,但意外后一整年她双脚仍未消肿,不能穿正常的鞋子,还要穿压力衣,频密接受各种复康治疗,唯有另觅出路,“我都要生活吧,于是尝试将作品在网上放售……我记得第一位客人是来自加拿大,他想订造一个盆菜宴,当时好开心,于是我好‘畀心机’,又找了许多资料给他看。”断断续续有客人找Phyllis订制作品,也有人建议她开班教学。起初她信心不大,唯有更努力磨练技巧,做许多资料搜集、研究。

  之后她利用社交媒体做推广、联络大公司开办工作坊,“我以前做市场营销,我面皮自然会厚些,会主动联络大公司合作……是否容易?当然不容易啊,大公司,你想找一个key person真的很困难。”

  整“色”整“水” 难过煮饭

  制作微缩模型食品的材料有很多种,单是树脂黏土也有不同的软硬度,这位新晋“微缩厨师”会下工夫研究不同物料制作出来的效果、质感、像真度。Phyllis说微缩模型的造型是最难掌控的部分,其次是颜色,“黏土乾了后,尺寸会小一个码。而颜料乾了则会‘深一度’,但那一度深了多少便难以捉摸。”就像烹调大餐,要提前准备食材,艺术家一样要“试菜”。Phyllis教班前两日便开始调配颜料,做“新菜式”前也会反复试做,“卤水鹅我起码试造了三次,要注意外形、皮的质感……”树脂黏土遇空气乾得快,要与时间竞赛,Phyllis即场示范制作一碗“黯然销魂饭”,小编见证快过“食神”。(想知道“黯然销魂饭”是如何“炼成”的?扫一扫右上的二维码,看今期新片。)

  整“色”还要整“水”,每位艺术家都有自己的“食谱”,饮品或汤品也各有做法,有人用仿真水,Phyllis则用“滴胶”。例如造粉麵模型,乾了后才“加汤”,“加汤”后也要留意作品颜色的变化,“曾在工作坊教造车仔麵,同学们不停说‘Miss,无汤了’,又要加汤,因为它会渗下去,哈哈,像教烹饪班……”

  后 记

  不要小看这些小东西

  三集“细看香港”,三种微缩模型艺术家,共通点是一颗追求极致的心,“别看它那么小,每件微缩作品制作前都要做资料搜集。”无论是老行尊,还是新晋微缩艺术家,都说资料搜集是重要一环。有艺术家考究模型人物的衣饰,发现与那座模型年代背景不同,便重新再造;简单制作一个苹果,艺术家也会找数张照片参考对比,务求造出最好的形态。

  欣赏微缩模型有趣之处,是发掘艺术家放在作品中的巧思:木头推车档的炒栗子煨番薯,配上有年代感的手写价钱牌;昔日屋邨一隅,小孩正被妈妈“藤条炆猪肉”;黄大仙的解籤风车档,数十个款式各异的风车转不停……“香港的街景是我最喜欢的主题,作品的创作意念都是来自生活。”在这片小小的土地上,有一班艺术家正默默地用作品说好香港故事。

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