理大：港餐飲服務質素需提升

　　左图：理大旅游研究团队表示，旅客对香港的文化、古蹟感兴趣，可开发相关旅游产品。右图：理大“大湾区旅游预测平台”评估，访港旅客数目到明年才能回复疫前水平。\大公报记者何嘉骏摄

　　本港去年的访港旅客量录得3400万人次，恢复至疫情前约55%的水平。香港理工大学的旅游研究团队表示，访港旅客对香港的文化、古蹟感兴趣，但本港的旅游复苏仍较其他地方慢。

　　服务质素是旅游发展的难点，尤其是小餐厅等大众化的餐饮服务，质素仍需提升。团队建议，开发更多的休闲度假旅游产品，以及音乐和体育等旅游体验，吸引更多旅客留港过夜。\大公报记者　王亚毛

　　理大酒店及旅游业管理学院开发“大湾区旅游预测平台”，结合经济学、旅游管理及计算科学等理论，预测大湾区在不同经济环境下的访客人数。研究团队昨日公布分析结果显示，大湾区的国际访客总量，今年底将达到近1.3亿人次，恢复至疫情前水平。而香港的入境访客总量，估计要到明年才恢复至疫情前2018年水平，达到约6500万人次。

　　料明年访客量回复疫前水平

　　研究结果并预计，2027年大湾区的整体本地访客，将超过3.35亿人次，入境访客达1.95亿人次，而大湾区内部的客流量达到2亿人次。

　　理大酒店及旅游业管理学院副院长、讲座教授兼陈泽富伉俪国际旅游教授宋海岩表示，服务质素是本港旅游业发展的一个难点，通过舆情分析，香港在服务质素上的分数较其他方面低，尤其是较为大众化的餐厅。

　　宋海岩认为，香港在服务方面已经做得不错，例如酒店、航空、高档餐厅，但在餐饮方面仍有提升空间，“香港餐饮业很发达，也很多样化，游客喜欢香港的食品，大家体验过后会觉得很有efficient（效率），但并不算非常friendly（友善），包括一些小的餐厅、大牌档等，这方面的服务质量还需要提升。”

　　建议提供音乐体育旅游体验

　　对于如何更吸引来港旅客过夜消费，宋海岩认为，应让香港除了主要作为购物的旅游目的地之外，还要提供不同的旅游服务和产品，包括一些休闲度假、音乐、体育，以及夜市等方面的旅游体验。他指出，夜市可以起到一定作用，但不能单靠这一项，应该要提供配套的体验。

　　宋海岩又建议，香港可与大湾区其他城市合作，“很多国际游客除了想来香港旅游，其实还想去澳门、深圳、广州、珠海等其他城市看看，如果能够合作打造出一些吸引游客的产品的话，这样就可能会把他们留住，多待一段时间。”

　　大湾区旅游需求预测平台的用家，只需输入决定变数（例如生产总值和价格水平）的假设值，预测平台的计量经济学模型便会据此进行情境预测。

　　宋海岩表示，团队分析数据发现，香港的旅游业恢复明显比其他地方要慢一些，团队下一步会研究背后的原因。

　　宋海岩说，团队收集了大湾区11个城市的大量历史数据，再利用经济模型、AI模型，以及一些时间序列模型，对将来进行预测，政府部门和业界可以根据预测制定计划、投资，他称希望未来与政府和企业合作，继续扩大研究和完善系统。