臺湧現酸菜魚店 大陸美食受青睞

　　圖：酸菜魚、螺螄粉、魔芋爽等大陸美食受到臺灣民眾的喜愛。

　　【大公報訊】綜合中新網、臺媒報道：大陸美食酸菜魚、螺螄粉、魔芋爽等近年來在臺灣引發瞭不少臺灣民眾的關註和喜愛。越來越多大陸街頭美食在臺灣街頭頻頻出現。有臺媒分析，在社交平臺的強大傳播效應下，臺灣民眾對於大陸的飲食文化的接受年齡層正在快速下降，不少臺灣青少年也愛上大陸美食和流行文化。有臺灣民眾表示，大陸飲食文化豐富多樣，品種眾多，精益求精，而且兩岸本就是一傢人，飲食文化相近，所以對大陸美食的接受程度很高。

　　據臺灣《商業週刊》報道，臺灣街上突然湧現酸菜魚專賣店，而且新的品牌一直在冒出來，這些店的菜單就是一道酸菜魚，再搭配其他開胃菜、配菜。

　　就連臺灣的大型餐飲集團，都將酸菜魚視為未來的展店重心，甚至一些傳統菜館也轉型賣酸菜魚。在臺灣，酸菜魚的熱潮，是從2019年成立的“刁民”（臺灣一個酸菜魚連鎖餐館）開始，但源頭是大陸連鎖餐廳“太二酸菜魚”。在臺灣的酸菜魚專賣店，從門市的裝潢風格、菜單、制作及服務流程，隨處可見“太二酸菜魚”的影子。

　　針對酸菜魚的市場競賽，臺灣近兩年才百花齊放。臺媒分析，臺灣餐飲業正飽受缺工之苦。酸菜魚專賣店如同火鍋、燒肉餐廳，沒有復雜的烹調，加上服務流程簡化，同步減少對內、外場人力的依賴，剛好有助緩解缺工壓力。再者，臺灣餐飲市場太久沒有新面貌，酸菜魚會令求新求變的消費者眼睛一亮，讓熱度維持更久時間。最後，在社交平臺的推波助瀾下，臺灣民眾對於大陸的飲食文化的接受年齡層，正在快速下降。

　　臺網紅爭相介紹螺螄粉

　　其實不僅僅是酸菜魚，大陸經典零食魔芋爽近年來在島內小學生中已蔚為風潮，不僅在超市上架販售，連美式賣場也上架瞭魔芋爽。

　　螺螄粉作為柳州的一道特色小吃，酸酸辣辣、帶著獨特味道，配上彈牙米粉及滿滿配料，近年來在島內已成為“爆款”美食。

　　臺媒分析，自柳州首傢袋裝螺螄粉企業誕生後，除瞭當地政府積極發展，加上網紅吃播與大陸影視劇的推波助瀾，讓這個地方小吃爆紅成為大陸的網紅食物，還被列為國傢級非物質文化遺產。

　　這波螺螄粉風潮吹向臺灣，多位人氣視頻博主爭相趕這波熱潮，在他們的視頻中：開箱介紹螺螄粉、評比螺螄粉，讓螺螄粉逐漸打開在臺知名度。臺灣消費者開始通過代購、團購等方式購買、嘗鮮，街頭上也出現越來越多現煮螺螄粉店舖。

　　大陸娛樂風潮吹向臺島

　　流行的不僅僅是美食，觀察近年在兩岸的社交平臺，一些大陸年輕人喜歡的網絡流行舞蹈、歌曲同樣也受到臺灣民眾的喜愛。隨著社交平臺的發展，兩岸同胞可以更緊密地交流。不難發現，兩岸同胞有著共有的文化基因，可以在美食、流行文化等方面形成共鳴，美食和文化將兩岸同胞的心越拉越近！