風味獨特/大陸配偶烹製美食解鄉愁

　　圖：韋晴雯的螺螄粉店在島內打出名堂。

　　在臺北市廣州路的“艋岬200晴雯柳州螺螄粉”店門外，店內坐滿瞭正在品嘗螺螄粉的食客，店員拿著票在門口喊號，門口的食客也排起瞭長龍。“柳州妹”韋晴雯向大公報表示，1999年因結婚而去瞭臺灣，由於太思念傢鄉的味道，在臺灣遍尋不到螺螄粉後決定自己開一傢螺螄粉店。

　　2010年，韋晴雯的柳州螺螄粉店在臺北正式營業。為瞭讓臺灣民眾更快接受螺螄粉，韋晴雯還改進瞭螺螄粉的湯底。“因為臺灣人不喜歡吃太辣，所以我的湯底是無辣、少油少鹽，並根據當地口味加入牛肉和各式鹵菜。”韋晴雯回憶說，一開始不少臺灣人以為她開的是賣螺絲的五金店，誰曾想品嘗過後不少人都愛上瞭小城柳州這款風味獨特的美食。

　　由於生意紅火，如今韋晴雯在臺北又開瞭一傢新店。“新店位置更大，有3層樓，在臺灣我不敢說100%的人喜歡，但是許多民眾都非常喜歡螺螄粉的味道。”韋晴雯笑著自信地說。

　　韋晴雯的螺螄粉店在臺北的人氣相當高，自2010年開業至今，她的店被不少臺灣媒體報道，並曾登上臺灣知名綜藝節目《康熙來瞭》，熱度直至今日仍然不減。“美食交流也是促進兩岸瞭解的一個途徑，不少臺灣民眾吃瞭螺螄粉之後，都想到柳州旅遊，甚至有食客想讓我組團帶隊去柳州。”在韋晴雯的店裡，醒目地貼著一張廣西地圖，新店的墻上也有柳州城市景觀的彩色手繪圖，她想讓更多臺灣民眾瞭解廣西的人文和美食。

　　與韋晴雯的經歷頗為相似，王柳丹於2008年嫁到臺灣後，在高雄開瞭一傢“丹丹螺螄粉”店，“我希望有更多臺灣的食客能嘗到大陸不同地方的特色美食。”由於在臺灣很難找到烹製螺螄粉的食材和原材料，王柳丹就自己動手做，像螺螄粉的靈魂──酸筍，就是她自己醃製的。

　　王柳丹說，陸配在臺灣的工作機會不多，幾經周折才開起瞭飲食店。她說，除瞭螺螄粉，還推出瞭桂林米粉，今後還會陸續推出廣西的其他美食。“美食最能撫慰人心，希望廣西的美食能讓臺灣的食客吃得開心。”