我在喀什古城卖咖啡｜对话新疆·粤新同心

21世紀經濟報道記者洪曉文、南方財經全媒體記者鄭瑋 喀什報道

【編者按】新疆到底是一個什麼樣的地方？絲路明珠、西向開放門戶、瓜果之鄉……

近日，南方財經全媒體記者參與廣東援疆調研行，走入位於新疆南部的喀什地區，對話一線工人、創業者、企業傢，瞭解其間生活百態，共覽煙火人間。我們特別推出“對話新疆·粵新同心”系列報道，歡迎垂註，與我們一同“看見”這片廣袤土地上的新故事。

銅鍋熱沙、高溫烘煮，“這種煮法叫沙漠咖啡，來自中東地區，有800多年歷史瞭。”努爾艾力一邊制作著剛剛下單的咖啡，一邊熱情地為好奇駐足的遊客解釋這種奇特的咖啡做法。

努爾艾力的咖啡攤位於新疆喀什古城的主街上，在一眾兜售新疆特色披肩、旅遊紀念品和特色小吃的小攤中間似乎有些“格格不入”。景區統一規劃的移動攤檔不到2平米，但“麻雀雖小，五臟俱全”：嶄新的咖啡機、帶有新疆風情的五顏六色的陶瓷咖啡杯、不同形態的駱駝玩偶，無一不透露著攤主別樣的生活態度。

“我之前是一個電工，研究咖啡本來隻是我的業餘愛好，因為大多數本地人沒有喝咖啡的習慣。”不過，近年來喀什旅遊持續火爆，讓努爾艾力發現瞭職業轉型的契機，“我何不把興趣愛好變成工作呢？而且還能增加收入。”

據報道，這些年，隨著深圳援疆資金的投入支持，喀什古城加大改造提升力度，推出瞭古城開城儀式、古城旅拍等旅遊體驗項目，業態越來越豐富，旅遊產品越來越多元，吸引著四面八方的遊客。今年4月，憑借著上網自學的咖啡手藝，31歲的努爾艾力在古城租下瞭這個攤位，成為瞭“新業態”中的一部分。

據統計，今年1至7月份，喀什古城遊客接待量達到530萬人次，比2022年同期增長瞭56％，創下歷史新高。而就在剛剛過去的國慶中秋雙節假期，古城共接待遊客48.8萬人次，作為新疆旅遊熱門目的地的整個喀什地區也迎來瞭遊客高峰，共接待國內遊客180.01萬人次，實現旅遊收入15.38億元。

“不到喀什，就不算到新疆。不到古城，就不算到喀什。”喀什古城的網紅打卡墻上赫然寫著這句朗朗上口的標語，算是對當前喀什旅遊熱最直觀的總結。今年前8月喀什地區共接待遊客2622.64萬人次，同比增長83.86%，實現旅遊收入217.22億元，同比增長97.09%。

在喀什古城的街頭走一走，街道兩邊都是像努爾艾力的沙漠咖啡一樣的移動攤。據努爾艾力透露，在喀什古城景區主街租一個攤檔的年租金是24000元。

近年來，新疆為開設小作坊、小攤檔的“微創業”人員提供瞭專門的就業援助金。其中，“個人就業援助金”面向未就業大中專畢業生、城鎮“零就業傢庭”、脫貧戶傢庭人員開辦的小商店、小餐廳、小超市、小作坊、小飯店等微創業項目的人員，可享受不超過5000元的就業援助金。此外，相關政策還鼓勵各地用就業援助金統一購置流動售貨設施設備，支持農村脫貧傢庭勞動力和城鎮就業困難人員，通過在旅遊景區、城鎮商業繁華路段擺攤設點，售賣旅遊紀念品、民族特色手工藝品、土特產等實現就業增收、脫貧脫困。

“能通過做咖啡和像你們一樣遠道而來的遊客聊一聊、交個朋友，感覺特別好。”努爾艾力對於自己作為咖啡攤主的新身份很是滿意。

（視頻編輯：曾婷芳，實習生譚凱茵）