圖：拉好的面條即將下鍋。\大公報實習記者水樂珺攝
初踏上蘭州土地，腦海中第一個浮現的詞匯便是蘭州“拉面”。記者卻發現沿途街邊的店舖均是書寫著蘭州“牛肉面”。疑惑之際，西北師范大學的周珍珍無奈笑言：“其實蘭州出名的一直都是蘭州牛肉面，隻是外地人總以為是蘭州拉面，其實蘭州拉面是青海的。”
周珍珍介紹，蘭州牛肉面店是沒有店員的，不論是小菜還是面條都要自己去端。面條甫一入口，立刻想到瞭“柔韌”這個詞，它不像撈面那樣有嚼勁，也不像拉面那樣松軟，而是更加爽滑綿密，不算“纖細”的面條卻將湯汁滿滿地吸收瞭，而湯汁，更可說是極品！即便加入瞭辣椒油，整碗麵看著通紅不已，卻不會有刺痛喉嚨的火辣，而是香氣十足，令人一口接一口停不下來。
大公報實習記者蔡嘉琳整理
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