食品在軌加工制備 建設“天宮廚房”

　　【大公報訊】據央視新聞報道：日前，通過天舟六號向航天員運送的在軌駐留消耗品中，有約70公斤的新鮮水果。載人航天工程航天員系統副總設計師、中國航天員科研訓練中心總體室主任吳大蔚表示，除瞭吃膳食營養素片之外，航天員的營養攝入重點就是靠食品。在研發出相應的食品後，首先在地面人群中廣泛品嘗，收集大量數據，將優選後的品種組成食譜。營養均衡之上，還要考慮味道是否可口。

　　“這次我們會有新鮮果蔬在軌植物栽培，另外還會做一些太空食品的加工制備。”吳大蔚說，在未來，隨著技術發展，可以將冷凍食材運送到太空，實現在天上加工制備。“我們會做一個比較好的廚房，燒雞腿是沒問題的，烤面包、花生、紅薯、主食類的、肉食類的，這些都能實現。”

　　吳大蔚亦表示，在航天飛行中，營養素的標準與在地面上存在區別，並非所有“地面標準”都適用於天上，比如在天上鈣流失會特別快，因此在鈣劑的應用上要特別小心。“如果大量補鈣會導致結石形成，但不補鈣又會帶來一些問題，所以膳食的標準、鈣的攝入在什麼范圍要確定。”吳大蔚說。