二/十/四/节/气/之/冬/至

冬·至

冬至,又称日南至、冬节、亚岁等,是二十四节气中一个重要的节气。

冬至过后,中国各地气候都将进入一个最寒冷的阶段,也就是人们常说的“进九”和“数九寒天”了。

所谓“数九”,即是从冬至逢壬日算起(亦有说法从冬至算起),每九天算一“九”,依此类推;数九一直数到“九九”八十一天,“九尽桃花开”,此时寒气已尽。

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物候现象

一候蚯蚓结:

传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物,此时阳气虽已生长,但阴气仍然十分强盛,土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体;

二候麋角解:

麋与鹿同科,却阴阳不同,古人认为麋的角朝后生,所以为阴,而冬至一阳生,麋感阴气渐退而解角;

三候水泉动:

由于阳气初生,所以此时山中的泉水可以流动并且温热。

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冬至要会藏

《黄帝内经》曰:“冬三月,此谓闭藏,早卧晚起,必待日光,去寒就温,……此冬气之应,养藏之道也。”

就是说随着冬季的到来,气候寒冷,草木凋零,蛰虫伏藏,是万物生机潜伏闭藏的季节。此季节也正是人体养藏的最好时刻。

人们应当注意保护阳气,养精蓄锐,做到早睡晚起,以待日光。

同时,要注意避寒就温,锻炼身体要动静结合,能够微微出汗正好,如果出汗太多会造成汗多泄气,导致闭藏的阳气频频耗伤,有悖于冬季阳气伏藏之道。

如果此时以辛温散寒、活血通经、提振阳气的方法进行调理,“护好阳气,藏好肾精”,可以增强人体的免疫功能,减少哮喘、过敏性鼻炎等冬季好发病的发生,也将为来年的身体健康打下坚实的基础。

还要把这3个部位“藏好”,避免受凉——

头部受凉:会造成头痛、头晕,并且刺激毛细血管收缩,导致血压升高,严重可能会诱发脑卒中;

脖颈受凉:刺激呼吸道,造成咳嗽、咽喉痛,引发哮喘、急性气管炎、支气管炎等疾病;

肚子受凉:胃肠会发生痉挛性收缩,出现呕吐、腹痛、腹泻等消化系统疾病。

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冬至要会吃

冬至饮食调养要遵循「秋冬养阴」「无扰乎阳」「虚者补之,寒者温之」的古训,少食生冷,但也不宜躁热,过食辛辣只可生阳动火,导致内热积聚,郁热上冲。肥甘厚味易导致饮食不化,聚湿生痰。

有的放矢地食用一些滋阴潜阳,热量较高的膳食为宜,同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏。

冬至以后进补,相当于给初生的阳气施肥,帮助它在新的一年强壮、密实。

吃饺不冻耳

每年农历冬至这天,不论贫富,饺子可是必不可少的节日饭。

谚语有云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”据说这种习俗,是为了纪念“医圣”张仲景冬至舍药而留下的。

张仲景是南阳西鄂人,他著又《伤寒杂病论》,可谓是集医家之大成,而祛寒娇耳汤则被历代医者奉为经典。

张仲景有名言:“进则救世,退则救民;不能为良相,亦当为良医。”

东汉时,他曾任长沙太守,访病施药,大堂行医。

后来毅然辞官回乡,为乡邻治病。在他返乡之时,正是冬季。

他看到白河两岸的乡亲面黄肌瘦,饥寒交迫,不少人的耳朵都冻烂了。

便让其弟子在南阳东关搭起医棚,支起大锅,在冬至那天舍“娇耳”汤以医治冻疮。

他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮,然后将羊肉、药物捞出来切碎,用面包成耳朵样的“娇耳”,煮熟后,分给来求药的人,每人两只“娇耳”,一大碗肉汤。

人们吃了“娇耳”,喝了“祛寒汤”,浑身暖和,两耳发热,冻伤的耳朵都治好了。

后来人们学着“娇耳”的样子,包成食物,也叫“饺子”或“扁食”。

至今在南阳仍有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谣。

食补肾精好时机

“气始于冬至”,因此冬至是养生的大好时节。此时在饮食方面宜多样化,注意谷、肉、蔬、果合理搭配。饮食宜清淡,不宜过食辛辣燥热、肥腻食物。

肾除了主藏精外,还主主纳气及主骨生髓。故老年人在冬天里应当多补肾,可预防多种慢性呼吸系统疾病,有益肾、坚肾之功。

另外,中年人因为工作劳累,年底加班多,也是肾虚的主力人群之一,此时可利用冬至之后的养生时机吃些补肾壮阳的食物,如黑芝麻、黑豆、海参等黑色食物以及羊肉、核桃、板栗等,对虚寒者尤其有益。

还可食一些具有补肾益肾功能的水果,如榴莲、芒果、荔枝、桂圆等南方水果,覆盆子、桑椹子是补肾的黄金搭配,阴阳互补。

对于肾之阴精渐衰的老人,冬天可配食甲鱼、枸杞等护阴之品。

可常吃坚果

冬至时节可多食些坚果。因为坚果性味偏温热,在其他季节吃容易上火,而冬至时天气较冷,多数人吃后不存在这个问题。

虽然坚果的油脂成分多,但都是以不饱和脂肪为主,因此有降低胆固醇、治疗糖尿病及预防冠心病等作用;坚果中含有大量蛋白质、矿物质、纤维素等,并含有大量具有抗皱纹功效的维生素E,因此对防老抗癌都有显著帮助;坚果还有御寒作用,可以增强体质,预防疾病。

当然吃坚果也要适量,并且应因人而异。

冬至时节虽然天寒地冻,但也是遥望春天的时节。

在古人传统认知里,此时已开始向春天一步步走近,所以古人云:冬至节,春之先声也。

顺应冬令,多「储蓄」,少「透支」,才是迎春之道。

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