二/十/四/节/气/之/冬/至
冬·至
冬至，又称日南至、冬节、亚岁等，是二十四节气中一个重要的节气。
冬至过后，中国各地气候都将进入一个最寒冷的阶段，也就是人们常说的“进九”和“数九寒天”了。
所谓“数九”，即是从冬至逢壬日算起（亦有说法从冬至算起），每九天算一“九”，依此类推；数九一直数到“九九”八十一天，“九尽桃花开”，此时寒气已尽。
一
WINTER SOLSTICE
物候现象
一候蚯蚓结：
传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物，此时阳气虽已生长，但阴气仍然十分强盛，土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体；
二候麋角解：
麋与鹿同科，却阴阳不同，古人认为麋的角朝后生，所以为阴，而冬至一阳生，麋感阴气渐退而解角；
三候水泉动：
由于阳气初生，所以此时山中的泉水可以流动并且温热。
二
WINTER SOLSTICE
冬至要会藏
《黄帝内经》曰：“冬三月，此谓闭藏，早卧晚起，必待日光，去寒就温，……此冬气之应，养藏之道也。”
就是说随着冬季的到来，气候寒冷，草木凋零，蛰虫伏藏，是万物生机潜伏闭藏的季节。此季节也正是人体养藏的最好时刻。
人们应当注意保护阳气，养精蓄锐，做到早睡晚起，以待日光。
同时，要注意避寒就温，锻炼身体要动静结合，能够微微出汗正好，如果出汗太多会造成汗多泄气，导致闭藏的阳气频频耗伤，有悖于冬季阳气伏藏之道。
如果此时以辛温散寒、活血通经、提振阳气的方法进行调理，“护好阳气，藏好肾精”，可以增强人体的免疫功能，减少哮喘、过敏性鼻炎等冬季好发病的发生，也将为来年的身体健康打下坚实的基础。
还要把这3个部位“藏好”，避免受凉——
头部受凉：会造成头痛、头晕，并且刺激毛细血管收缩，导致血压升高，严重可能会诱发脑卒中；
脖颈受凉：刺激呼吸道，造成咳嗽、咽喉痛，引发哮喘、急性气管炎、支气管炎等疾病；
肚子受凉：胃肠会发生痉挛性收缩，出现呕吐、腹痛、腹泻等消化系统疾病。
三
WINTER SOLSTICE
冬至要会吃
冬至饮食调养要遵循「秋冬养阴」「无扰乎阳」「虚者补之，寒者温之」的古训，少食生冷，但也不宜躁热，过食辛辣只可生阳动火，导致内热积聚，郁热上冲。肥甘厚味易导致饮食不化，聚湿生痰。
有的放矢地食用一些滋阴潜阳，热量较高的膳食为宜，同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏。
冬至以后进补，相当于给初生的阳气施肥，帮助它在新的一年强壮、密实。
吃饺不冻耳
每年农历冬至这天，不论贫富，饺子可是必不可少的节日饭。
谚语有云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”据说这种习俗，是为了纪念“医圣”张仲景冬至舍药而留下的。
张仲景是南阳西鄂人，他著又《伤寒杂病论》，可谓是集医家之大成，而祛寒娇耳汤则被历代医者奉为经典。
张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。”
东汉时，他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。
后来毅然辞官回乡，为乡邻治病。在他返乡之时，正是冬季。
他看到白河两岸的乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。
便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“娇耳”汤以医治冻疮。
他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人，每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。
人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。
后来人们学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。
至今在南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。
食补肾精好时机
“气始于冬至”，因此冬至是养生的大好时节。此时在饮食方面宜多样化，注意谷、肉、蔬、果合理搭配。饮食宜清淡，不宜过食辛辣燥热、肥腻食物。
肾除了主藏精外，还主主纳气及主骨生髓。故老年人在冬天里应当多补肾，可预防多种慢性呼吸系统疾病，有益肾、坚肾之功。
另外，中年人因为工作劳累，年底加班多，也是肾虚的主力人群之一，此时可利用冬至之后的养生时机吃些补肾壮阳的食物，如黑芝麻、黑豆、海参等黑色食物以及羊肉、核桃、板栗等，对虚寒者尤其有益。
还可食一些具有补肾益肾功能的水果，如榴莲、芒果、荔枝、桂圆等南方水果，覆盆子、桑椹子是补肾的黄金搭配，阴阳互补。
对于肾之阴精渐衰的老人，冬天可配食甲鱼、枸杞等护阴之品。
可常吃坚果
冬至时节可多食些坚果。因为坚果性味偏温热，在其他季节吃容易上火，而冬至时天气较冷，多数人吃后不存在这个问题。
虽然坚果的油脂成分多，但都是以不饱和脂肪为主，因此有降低胆固醇、治疗糖尿病及预防冠心病等作用；坚果中含有大量蛋白质、矿物质、纤维素等，并含有大量具有抗皱纹功效的维生素E，因此对防老抗癌都有显著帮助；坚果还有御寒作用，可以增强体质，预防疾病。
当然吃坚果也要适量，并且应因人而异。
冬至时节虽然天寒地冻，但也是遥望春天的时节。
在古人传统认知里，此时已开始向春天一步步走近，所以古人云：冬至节，春之先声也。
顺应冬令，多「储蓄」，少「透支」，才是迎春之道。
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