健脾胃 防熱邪 炎夏飲食宜忌\至意中醫診所註冊中醫 黃耀

　　图：夏日炎炎，小朋友到阴凉处躲避阳光。

　　夏季，属阳气最旺盛的季节。受到香港夏天的环境因素影响，热邪容易侵袭人体，以及香港人外热内寒的生活、饮食习惯，容易造成人们肠胃功能紊乱，脾胃疾病在夏季频发。正确合理的夏日饮食方式，在保持脾胃健康方面，非常重要。

　　脾胃乃后天之本，脾主升清运化；胃主受纳、腐熟水穀。香港夏天气温炎热，但商场、大厦的温度往往“冰天雪地”，室内室外温差极大。不少人出门在外工作，每到午餐、晚餐，少不免一杯冻柠茶、冻奶茶在手，希望消暑散热。但人们经常喝冻饮，容易对肠胃健康造成影响。

　　吃得清淡 适量饮水

　　因此，在夏季饮食中，从中医角度，笔者建议以清淡的食物为主，避免进食过于辛辣、油腻、燥热的刺激性食物如辣椒、羊肉、海鲜等。日常可以食用绿豆、苦瓜、黄瓜、西瓜等具有清热解毒作用的食物，以及薏苡仁、荷叶、藕片等能清热利湿的食材。同时，大家需小心避免过量的冷饮和生冷食品。

　　从营养的角度，吃东西需考虑肠胃健康、营养均衡和食品安全。建议均衡摄入碳水化合物、蛋白质和脂肪，并适量增加维他命和矿物质的摄入。大家宜选择富含纤维的谷类食品、新鲜蔬果、低脂肪的蛋白质来源等，如豆类、青菜、水果、瘦肉，以促进肠道蠕动和消化系统的正常运作。同时，提倡适量饮水，防止脱水和肠胃不适。

　　预防肠胃炎 避免冷盘

　　此外，忌食过量、油腻和高热量食品，以及有潜在食品安全隐患的街头小吃和未经煮熟的东西，特别是冷盘食物。

　　炎炎夏日，笔者接诊因进食冷盘食物中毒而导致肠胃炎的病人，多不胜数。很多病人误以为把食物放进雪柜冷藏，便可保证食物的安全性。然而，细菌可依繁殖温度分为低温细菌、中温细菌和高温细菌三种。如果保存不当，冷盘食物上的低温致病细菌大量繁殖，人们进食后同样可以引发食物中毒。临床上，食物中毒的患者多以腹痛、洩泻等为主诉。

　　发病时及早就医固然重要，饮食上的宜忌与治疗的配合，亦至关重要。往往在处方药物后，笔者都会提醒病人严戒口腹之欲，宜进食清淡之食物，禁吃辛腥油辣之品；前者养脾胃以祛邪，后者败脾胃而留邪。

　　人们在夏季保持肠胃健康，方法包括合理选择食物，均衡摄入营养，并根据个体差异进行调节，这样有助于预防和缓解夏季常见的肠胃问题。