吃辣椒，到底是降低血壓，還是升高血壓？北大這項研究給出瞭真相

吳大叔是土生土長的廣東人，在30歲之前他滴辣不沾，吃不瞭一點辣味。但那會他被公司外派到湖南辦公，入鄉隨俗也學會瞭吃辣椒，後來甚至變得無辣不歡。

兩年前，吳大叔被查出高血壓，之後聽人說吃辣椒可以幫助血壓降低，更是肆無忌憚的吃辣。但妻子與吳大叔的想法完全相反，查出高血壓後，妻子一直提醒他別吃辣椒，辣椒是刺激性的食物，會促進血壓波動。兩人為瞭高血壓到底能不能吃辣這件事更是爭吵瞭很多次。

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長期吃辣椒是降低血壓，

還是升高血壓？

近年來，高血壓的發病率越來越高，人們對高血壓患者飲食的註意事項也十分關註。有人說，吃完辣椒後身體會發熱、心跳會加快，這是升高血壓的表現，所以高血壓患者不能吃辣椒，這種說法到底有沒有科學依據？

北京大學公共衛生學院李立明教授等人曾進行過一項研究，研究共納入我國桐鄉地區近5.4萬名30~79歲成人的數據，受試者當中有44.4%罹患高血壓、12.3%的人每周至少吃一次辛辣食物。

在校正生活方式、體重指數、腰圍以及睡眠時長等影響因素後，研究人員發現相較於不吃辣的女性，每周吃辣1~2次或>3次的女性，出現高血壓的風險下降瞭10%、12%。吃辣次數越多，收縮壓、舒張壓下降也越明顯。

但是該現象在男性身上則不明顯，無論每周吃辣次數多少，高血壓風險、收縮壓和舒張壓下降都沒有明顯區別。

在飲酒者身上，每天吃辣的相較於從不吃辣的，罹患高血壓的風險下降瞭2%；但不喝酒的人群在，每天吃辣的人群高血壓風險可下降28%。

吃辣椒可導致高血壓風險下降的具體機制尚不明確，但研究人員認為可能與辣椒內含有的辣椒素相關。

河北省人民醫院副院長郭藝芳解釋，辣椒可以起到改善口味的作用，對於一些本身口味比較重、鹽分攝入較多的高血壓患者來說，適當食用辣椒，可以減少食鹽攝入量，間接起到一定的降壓作用。

辣椒是個鉀含量很高、鈉含量較低的蔬菜，對於罹患高血壓的患者而言，的確可以適當食用，但要註意攝入量，大量食用辣椒容易引起便秘，而便秘對高血壓導致的心梗有害。

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長期吃辣和一點辣都不沾，

哪個更健康？

不少人認為吃辣會長痘痘、刺激腸胃，導致內分泌受到影響；但也有人卻認為，吃辣椒可促進食欲增強，辣椒內還有辣椒素和其他的抗癌物質，經常吃辣對身體有益。那麼，到底是吃辣和不吃辣的人相比，到底誰的身體會更好一些？

吃辣除瞭可以降低血壓以外，有不少研究發現吃辣還有以下好處：

降低死亡風險：《醫學和外科年鑒》上發表過一項涉及57萬餘人的研究結果顯示，每周吃辣>4次的受試者，心血管疾病死亡風險可降低26%、癌癥死亡風險降低23%、全因死亡風險下降25%、中風死亡風險下降24%。

降低胃癌風險：《國際流行病學雜志》上一項涉及50餘萬名平均年齡52歲的國人長達10年的隨訪顯示，相較於不吃辣的人，吃辣頻率1天/月可讓胃癌風險下降3%、1~2天/周可讓風險下降5%、3~5天/周可讓風險下降8%、6~7天/周可讓風險下降11%。

有助預防肥胖：辣椒可促進體內的新陳代謝速度加快，讓身體儲存的脂肪分解成人體所需的能量，幫助預防肥胖。《國際肥胖雜志》上的研究指出，餐前吃辣椒可增強飽腹感，有效減少脂肪、卡路裡的攝入，對於預防肥胖有好處。

有助緩解疼痛：辣椒素進入體內後可減少發送到大腦的疼痛信號數量，幫助減少痛感；同時可以減少關節炎、糖尿病等相關神經損傷誘發的疼痛感。

吃辣雖然好處不少，但要謹記適量而止。過量吃辣椒會導致胃壁血流量增加，進而讓血管出現充血擴張，容易引起消化性潰瘍大出血。大量辣椒素進入體內會給胃粘膜帶來不良刺激，可能會導致腹瀉、慢性胃炎等發生。

對於本身罹患胃炎、胃潰瘍的患者，大量吃辣會加重自身的不適癥狀。

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健康吃辣，這5點一定記住

適當吃辣椒可以給健康帶來一定的好處，但在吃辣時一定要註意這幾件事，避免因為不當的食用方式而影響健康。

1、不要空腹時吃辣

空腹吃辣椒會給胃粘膜帶來較大刺激，容易導致胃部損傷。在吃完辣椒後，也要註意不能馬上吃冰的，一冷一熱可能會損傷胃腸道血管。

2、解辣時喝點牛奶

牛奶內的酪蛋白可減少辣椒素的附著，對於解辣有很大的作用。

3、盡量少吃幹辣椒

幹辣椒很容易讓人體燥熱上火，日常吃辣椒建議選擇新鮮的，吃辣的同時還要註意搭配新鮮的果蔬、豆制品，讓身體補充水分預防上火。

4、幾類人要少吃辣

本身罹患痔瘡、紅眼病、角膜炎、慢性膽囊炎、胃腸道功能不佳以及心血管疾病的人群，要盡量少吃辣椒，否則容易導致病情加重。

5、食用量要控制好

吃新鮮辣椒時要註意控制量不超過100g，幹辣椒則要控制在10g以下，避免攝入過量辣椒影響健康。