春季養生飲食六原則

春天是萬物復蘇的美好季節，隨著氣溫回升，呈現出萬象更新的景象。俗話說“一年之計在於春”，春季也是一年中養生的黃金季節。春天養生，養肝為先，還需護脾胃。春天的特點是“發陳”，即推陳出新，人體的陽氣也隨之開始升發。那麼根據這些特點，春季飲食該註意什麼呢？不妨從以下六方面做起。

1. 營養均衡

春季是人體能量消耗較快的季節，對於碳水化合物、蛋白質、維生素等的需求均較大，因此飲食方面要註意食物多樣，合理搭配，以均衡營養為主，適當增加某些營養素的攝入。除瞭適當多吃點主食之外，還應多攝入一些含優質蛋白質的食物，如豆制品、乳制品等。另外，蔬菜中含有豐富的維生素和微量元素，也是人體所必需的。還要註意飲食規律、適量，俗話說“吃飯七分飽，健康活到老”，切忌暴飲暴食，否則會損傷脾胃功能。

2. 多甘少酸

《備急千金要方》記載：“春七十二日省酸增甘以養脾氣。”到瞭春天，人體的肝氣旺盛而脾胃弱，多食酸味食品會使肝氣過盛，脾胃受損，導致消化不良，所以應該少吃酸味的食物，多吃甘味的食物，來養護脾胃。比如可以多吃點紅棗、蜂蜜、山藥等。水果中含有較多的果酸，並且屬生冷食物，吃多瞭容易傷害脾胃，所以春季飲食應多吃蔬菜，少吃水果。

3. 應季“咬春”

“咬春”是指在春天吃符合時令的食物。孔子說“不時不食”，吃應季的食物才健康。春天萬物生長，植物都發出嫩芽，芽類蔬菜是春天的特色食物，品種豐富，常見的如香椿、豆芽、春筍、蒜苗、豆苗等。常食此類食物可以促進陽氣升發，有利於肝氣疏通，還可緩解春季氣溫回升和氣候幹燥所導致的燥熱及“春困”等不適。

4. 清淡為主

民諺雲“魚生火肉生痰，青菜豆腐保平安”，清淡飲食一直是營養學傢倡導的健康飲食方式。春季人們常常會感到口舌幹燥、容易上火，此時飲食更需以清淡為主，忌食油膩、辛辣刺激性食物，否則容易使得身體陰陽失衡，內火旺盛，從而導致牙齦腫痛、口舌生瘡、大便幹硬等現象。

5. 適當食辛

春季忌食辛辣刺激性食物，但是味辛性溫食物可以適當食用。比如蔥、薑、蒜等，此類食物不僅是調味的佳品，還可增進食欲、助陽升發，並且具有殺菌防病的功效，在“百草萌芽，百病發作”的春季食用，有助於預防春季常見的呼吸道感染。

6. 忌食生冷

春季雖然氣溫漸漸回升，但由於冬季寒氣未完全退去，仍有涼意，生冷食物容易損傷脾胃，引起腸胃不適，影響消化吸收能力。因此春季飲食應以溫熱為主，飲茶也宜選擇性質溫和的茶類，以免損傷脾胃之陽氣。