吃辣椒傷腎還是護腎？權威研究來瞭

我國幅員遼闊，飲食文化豐富。

辣椒，是很多國人餐桌上必不可少的一味食材。

火鍋、串串、水煮魚、麻辣燙……吃辣就是“痛，並快樂著”！

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所謂的“辣”並不是一種味覺，而是刺激口腔和舌頭上的熱受體後，觸發的痛覺和熱感。

痛覺感受器被激活時還會刺激大腦主動釋放內啡肽，內啡肽又可促進多巴胺分泌，並產生快感，所以吃辣會讓人欲罷不能。

但很多腎友一旦確診腎病，就再也不敢碰辣椒瞭，認為清淡飲食就是“滴辣不沾”，多吃一口就有傷腎隱患。

然而事實真的如此嗎？

Part 01

辣椒對腎臟有潛在保護

中國學者做瞭一項辣椒與慢性腎病發病率之間關系的大規模研究，並發表在營養學雜志《Nutrients》上。

該研究對中國9個省份，共計8429人的辣椒攝入量進行瞭分析。在校正瞭生活方式、體重指數、高血壓、糖尿病等影響因素後發現：

吃辣與慢性腎病患病率顯著下降有關，且吃辣椒的量越多，該保護效應越明顯。

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所以愛吃辣的腎友們正常吃即可。

現在很多人為瞭吃飯有味，普遍食用瞭過多的鹽，不利於咱們腎友蛋白尿和高血壓的控制。

如果多用辣椒調味而少放點鹽，那麼何樂而不為呢？

Part 02

中醫眼中的辣椒

中醫認為，辣椒味辛，性溫，歸心、脾、胃經，有開胃消食，散寒除濕，行血消瘀，導滯、快大腸等養生功效。

吃辣的人都有過這樣體驗：餐桌上有辣椒，吃飯特別香；沒胃口時配點辣椒，口水馬上就多起來瞭；腸胃脹滿，吃點辣椒，很快胃腸也就舒暢瞭。

這就是中醫說的“辣椒能開胃、消食、導滯、快大腸”。

秋冬吃辣，還能驅散寒氣。

因為吃辣能使血行加速，毛孔暢達、汗出透背，體內的寒氣濕氣就被驅趕出體內瞭。

同時，按照中醫五行學說，紅色屬火，為陽，可入心、入血。

這意味著紅辣椒也具有相應的益處，對心臟和血管有益。

而現代醫學也證明這一點。

Part 03

辣椒可降低心血管疾病風險

心血管疾病是腎友生命的心腹大患。

而吃辣，可預防相關疾病，降低患病風險。

北京大學公共衛生學院利用中國慢性病前瞻性研究項目中，對5.4萬名30~79歲成年人的資料信息進行分析後發現，經常吃辣的食物能預防高血壓，但這一現象僅見於女性。而在不喝酒的人中，每天吃辣者的高血壓風險降低瞭28%。

另外，一項發表在《美國預防心臟病學雜志》的薈萃分析顯示，與每周吃辣不到一次的人相比，每周食用6~7天辣椒的人死亡率相對降低瞭14%，食用辛辣食物可降低各種原因死亡風險以及心臟病相關疾病的死亡風險。

由此可以看出，吃辣不僅護腎，還對心血管有一定的保護作用。

Part 04

吃辣可以，但別用“加工”的

吃辣和清單飲食並不矛盾，但卻有部分重合。

辣椒本身是無鹽無油的健康食材，但加工成辣椒油、辣椒醬的話，就是不折不扣的重口食物。

它們高鹽、高脂的特點，就是傷腎的幫兇。

另外，辣椒是一種刺激性食物，辣椒素會刺激胃黏膜，導致胃酸分泌過多，容易引起胃痛、胃潰瘍等。

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因此，像小米辣之類刺激性強烈的辣椒不宜空腹吃，應該在吃飯時搭配一些酸味或甜味的食物，保護胃黏膜。

當然，如果本身就不愛吃辣，或者吃辣後有什麼不舒服，那也不用勉強自己。

歸根結底，辣椒萬千蔬菜中十分普通的一種，還有很多其他對腎友好的蔬菜可以選擇，不用指著一個品類吃。