“下周我的一個客戶生日，他是喜歡喝茶，你說我買點普洱送給他怎麼樣呢？”從事銷售行業的王大哥詢問同事道。
“不要啊！你不知道嗎？普洱茶超級臟的，細菌多，而且還有文章說它含黃曲黴素，有毒致癌呢！”
“不是吧，這麼嚇人，我還以為普洱是個高級貨，適合送禮呢，結果這麼臟啊！還好問瞭你。”
王大哥最終聽瞭同事的建議，沒有買普洱茶，換成送別的禮物瞭。
那到底普洱茶是不是如王大哥同事所說，不僅含有大量細菌，還有會致癌的黴菌呢？小九帶你來具體瞭解。
01
普洱茶含黃曲黴素，有毒還致癌？
普洱茶會致癌的說法是來自於方舟子發表的一篇文章，他在文章內“有理有據”的指出瞭普洱茶的多宗罪，認為普洱茶很容易感染黃曲黴素等真菌黴素，人在飲用後會增加身體的患癌風險。
那正常的普洱茶真的會含有黃曲黴素嗎？
對此，深圳市消委會特別進行瞭檢測，實驗人員隨機購買瞭市面上不同的10款普洱茶樣品，結果均未檢測出黃曲黴素。
無獨有偶，消費者報道也曾進行過檢測，分別選取瞭市面上8款不同的普洱茶，普洱的儲存時間從幾個月到幾年不等，結果也是均未檢出黃曲黴素。
圖片來源：消費者報道
華南農業大學食品學院教授趙力超表示，普洱的確是通過黴菌發酵生產出來的茶葉，但所使用的主要為黑曲黴，它與黃曲黴是完全不同的兩個物質。雖說黃曲黴在自然界內很常見，且在加工過程中可能會飛到茶葉上，但普洱的加工溫度並不適合黃曲黴生長，且黑曲黴也會抑制黃曲黴的生長。
對於愛喝普洱茶的人來說，日常完全可以放心喝，但要註意儲存好，避免因儲存不當而導致普洱茶發黴變質，這種茶葉內的確可能會有黃曲黴素滋生。
02
這2個茶葉流言也不能信
除瞭會致癌的說法外，關於普洱茶的其他傳言，這些說法是否有科學依據呢？
1、普洱茶黴菌多，喝普洱茶就是在喝臟水？
傳言稱，普洱茶在制作過程中需要多種黴菌的參與，人在喝普洱茶時，無異於是在喝細菌，會給健康帶來威脅。
不可否認的是，普洱茶在茶渥期間的確需要用到黑曲黴、青黴屬、酵母屬等多種菌，但這些菌大部分都對健康有益。其中數量最多的黑曲黴，在發酵時會產生果膠、多糖、蛋白質等多種有機物，不僅可以提升普洱茶的口感，還能提高營養價值。一些說普洱茶內細菌很多的說法，完全是無稽之談。
2、茶葉放瞭3、4年就不能喝瞭？
茶葉在過瞭保質期之後，是否還能飲用主要是取決於是否儲存得當，如果茶葉受潮、黴變的話，則不能飲用。反之，茶葉沒有出現變質，則可以正常飲用。
不同茶葉的最佳賞味期也不同：
綠茶屬於不發酵茶，在放置1-2個月後口感最佳，建議購買時選擇生產日期比較近的，並在1年內喝完；
白茶屬於微發酵茶，剛做出來的口感與綠茶相近，2-3年的白茶茶性溫和，香氣純和，放置5-6年後的白茶，香味會更加醇厚；
紅茶屬於全發酵茶，放置時間過長容易讓其香味減弱，一般建議1-3年內飲用完；
黑茶屬於後發酵茶，普洱也是黑茶的一種，一般建議普洱生茶在5年內飲用。熟茶則建議放置5年以上，越陳的口感越好。
03
49萬人研究：
每天喝2-3杯茶，或能延壽
《內科年鑒》上發表瞭一項由美國國立衛生研究院國傢癌癥研究所進行的研究，研究人員對英國生物銀行內近50萬名受試者的數據進行瞭分析。
結果發現，飲用紅茶與降低死亡風險相關。具體來看，相較於不喝茶的人，每日飲用≥2杯紅茶的受試者，死亡風險會下降9-13%。同時，喝紅茶的受試者罹患心血管疾病、中風等病的死亡風險也會降低。
此外，喝茶還有這些好處：
降低心血管疾病風險
《歐洲預防心臟病學雜志》上的研究指出，經常喝茶與降低心血管事件、全因死亡風險相關，尤其是長期喝茶、男性、喝綠茶的人群，健康獲益更顯著。
降低糖尿病風險
北京大學公共衛生學院的研究人員在《美國臨床營養學雜志》上刊登瞭一項研究，研究對我國50多萬成年人的數據進行分析後發現，經常喝綠茶對預防2型糖尿病有幫助，已經患病的人群，喝綠茶可幫助降低全因死亡風險。
降低癡呆風險
《自然》雜志子刊《轉化精神病學》上發表瞭一項我國復旦大學附屬華山醫院研究人員進行的研究，研究指出喝茶人群相較於不喝茶的，罹患老年癡呆的風險會下降16%。
04
喝茶雖好，但還要註意這4點
值得提醒的是，喝茶雖然可以給健康帶來好處，但這四種茶建議你最好別喝。
1、不喝過燙的茶
我們的食管黏膜能耐受的最高溫度為65℃，攝入過燙的食物會導致食管黏膜損傷，雖然黏膜具有自我修復的功能。但長期反復的損傷、修復，在過程中很容易發生突變，容易誘發食管癌發生。
2、不宜空腹喝茶
空腹狀態下喝茶，茶葉內的一些活性物質會與胃內的蛋白相結合，會對胃部帶來不良刺激，還可能會引起頭暈、心慌等癥狀。
3、少喝或不喝濃茶
濃茶內有大量的咖啡堿成分，過量飲用容易引起心臟負擔加重、頭暈、頭痛等發生，還會給胃部帶來不良刺激，對健康極為不利。
4、不飯後就喝茶
茶葉內的鞣酸在進入胃腸道後，會抑制胃酸與腸液分泌，容易誘發消化不良。還會與蛋白質結合，形成具有收斂作用的鞣酸蛋白，繼而容易引起大便幹燥。
喝茶是我國幾千年流傳下來的文化，在日常可以適當喝茶，對於健康有一定好處。但要註意，上述的幾個註意事項一定要避開。
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