近期增多！味道鮮甜，有人吃完被“放倒”！柳州醫生緊急提醒

本文轉自【柳州晚報】；

近日，廣東省衛生健康委報告一起較大級別突發公共衛生事件，為雲浮市羅定市報告的一起毒蘑菇中毒事件，發病15例，死亡5例，引發網友廣泛關註。

連日來，柳州下雨不斷，農作物在雨水的滋潤下茁壯生長，這其中也有一種許多人非常喜歡的美味——雞樅菌。不少市民自行到山裡采摘雞樅菌，醫生再次提醒，野生菌的種類繁多，市民難以鑒別是否能食用，不建議自行采摘，食用後出現不適要及時就醫。

雞樅菌售價在百元左右

雞樅菌又稱夏至菌，很多柳州人也將其稱為“雞肉菌”。雞樅菌的菌桿肉厚肥碩，菌蓋表面光滑，頂部灰褐色或灰白色，呈傘狀。長老後輻射狀開裂，有時邊緣翻起，在夏至前後較多生長。

端午節假期期間，記者在柳北區沙塘鎮農貿市場看到，不少人都將找到的雞樅菌拿來售賣。菌蓋已經開裂的每斤售價50元~80元，形狀像子彈頭的菌每斤售價基本都在120元~150元。 “雞樅菌煮的湯非常鮮甜，像子彈頭那種更脆，口感更好！”菜攤老板黃女士說。

沒有經驗不要自行采摘野生菌

雞樅菌價高味美，吸引不少人前去尋找采摘。6月25日上午，記者跟隨有多年找雞樅菌經驗的“找菌人”陳義澤上山采摘。他說，雞樅菌大多成片生長在密林裡，由於沒裂開的雞樅菌菌蓋顏色和旁邊的枯枝腐葉顏色相近，所以很難被人發現。“我剛開始采摘雞樅菌也是有人帶著一起去，等有經驗的人確認過才敢采摘。”他說，如果沒有經驗，最好不要去自行采摘，以免食用到有毒的菌。

“雞樅菌是野生的，無法人工種植，物以稀為貴，所以價格比較高。”柳州市農田建設指導站副站長黃日保介紹，雞樅菌是一種和白蟻共生的可食用菌，以白蟻的糞便為營養生長，白蟻一旦棄巢而去，雞樅菌就無法生長，所以無法人工培植。雞樅菌的生長對空氣等環境要求較高，尤其是土壤環境，經過高溫高濕後長得特別快，生長周期約1~2天。“雞樅菌味美鮮甜，但從安全考慮，不建議大傢去采摘野生菌。” 黃日保提醒道。

菌雖好吃但要謹防中毒

初夏雨水充足，除瞭雞樅菌，還有許多野生菌、蘑菇正旺盛生長。菌雖鮮美，在食用時還是要註意鑒別，謹防中毒。去年，柳州就有人采食蘑菇被“放倒”。

32歲的羅先生在柳南區一木材廠工作，2022年5月30日，他像往年一樣采摘瞭約2斤的蘑菇解饞，不到半天時間便出現瞭嘔吐及腹瀉癥狀，當時他還不以為意，認為沒多大問題，在傢人的催促陪同下才到市工人急診科就醫。醫生根據病史迅速明確診斷：蘑菇中毒。入院治療4天後，羅先生出現瞭血氨急劇增高、膽酶分離等急性肝衰竭表現。約10天後，因病情嚴重，羅先生不幸身亡。

市工人醫院急診科主治醫師鐘雨介紹，蘑菇中毒也稱毒蕈堿中毒，中毒患者會出現各系統損害癥狀：包括但不限於頭暈、精神錯亂等精神癥狀，惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀以及嚴重肝腎功能損害表現等。像上述的病例就是毒蕈中所含的生物堿類毒素、肽類毒素導致肝細胞大面積壞死，對肝功能造成不可逆的永久性損害，且在發病過程中會出現“假愈期”，造成患者麻痹大意，不及時就醫。總之，毒蕈堿中毒發病時間短，部分毒素嚴重的可能危及生命。

鐘雨提醒廣大市民： 應從正規渠道購買菌類食用，避免采摘、食用野生菌類。若不小心誤食野生菌且出現不適癥狀，可保留嘔吐物和菌類樣本，及時到醫院就醫。

來源/全媒體記者 陳靜 李汶璟