粗糧雖好，卻不適合腎友！進食時要註意3件事

現如今，粗糧已經成為保健的新寵，受到眾多養生愛好者的追捧。

不少腎友也熱衷於此，甚至有人完全把粗糧作為主食，殊不知，這種做法很傷腎！

Part 01

常吃的粗糧有哪些

廣義上的粗糧，包括谷類（燕麥、玉米、高粱等）、薯類（紅薯、芋頭等）和雜豆類（比如紅豆、綠豆）等除精白米面外所有能夠提供充足能量的植物性食物。

狹義上的粗糧，是指其中的谷類，包括玉米、燕麥、蕎麥、高粱等。

本文所指的粗糧是狹義上的粗糧，它們普遍都有以下優點：

● 粗糧營養價值高，富含不可溶性膳食纖維，能夠刺激腸胃蠕動，促進消化道健康，改善排便情況；

● 含有更多的B族維生素、礦物質、不飽和脂肪酸，以及植酸和酚類等植物化學物，有著細糧不可替代的營養價值；

● 脂肪含量少，增加食物在胃裡的停留時間，延緩飯後葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風險。

但很可惜的是，對腎友來說，粗糧並不是合適的選擇。

Part 02

粗糧對腎友來說，有三個缺點

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含磷量高

慢性腎臟病患者，尤其是腎衰竭患者，腎臟排磷能力下降，很容易出現高磷血癥。

所以腎友在飲食上需要控磷。如果把粗糧當成主食大量食用，容易增加腎臟負擔，引起高磷血癥。

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非優質蛋白占比高

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優質蛋白能夠更好地被機體代謝、吸收和利用，魚、肉、蛋、奶、大豆及豆制品等食物所含的是優質蛋白。

而粗糧中的蛋白質多為非優質蛋白，人體吸收利用率低，代謝後產生的廢物多，大量食用也會增加腎臟負擔，加速腎病進展。

03

抑制營養元素吸收

因為粗糧裡的膳食纖維含量比較多，人攝入過多的膳食纖維，會影響其他營養物質的吸收。

比如，會抑制礦物質鈣、鐵、鋅的吸收。

Part 03

腎病患者該怎樣吃粗糧

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根據自身情況適量食用

腎功能不全分為代償期和失代償期。

對於代償期，即腎功能還能進行代償的時候，適當少量地吃點粗糧是沒有問題的。

比如可以把每頓飯其中的1/4換成粗糧，相當於1-2兩，其餘主食還是以細糧為主，做好粗細搭配，均衡營養。

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對於失代償期的患者，我們建議要少吃或不吃粗糧，因為其腎臟排泄體內蛋白質代謝廢物、鉀、磷等物質的能力是非常有限的。所以要盡量減少腎臟的負擔，減少粗糧的攝入。

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避免粗糧品種過於單一

在日常生活中，人們往往鐘情於玉米或燕麥等粗糧，但長期隻吃這幾種粗糧會影響人體營養均衡。

最好的方法就是多種粗糧換著吃，盡可能將粗糧混合烹調。

比如將玉米、小米、大豆按1：1：2的比例混合食用，可以使蛋白質起到互補作用，營養價值也更高。

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食用粗糧後適量補充水分

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粗糧富含膳食纖維，可以促進腸道蠕動，但需要依靠水分的幫助。

膳食纖維有很強的吸水性，可明顯增加腸道中糞團的體積，減輕糞便過硬的情況。

同時加快其在腸道中的轉運速度，減少其中有害物質接觸腸壁的時間。

所以，腎友在食用粗糧的同時要適量飲水。

總之，粗糧最好，過猶不及，希望腎友合理攝入粗糧，保護殘餘的腎功能。

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