“防止肥胖，要像豬豬一樣吃”

讀到一篇很好笑的新論文“防止肥胖，要像豬豬一樣吃”。

🔸豬豬的營養和生理和人非常相似。

豬和人都是雜食性動物。在野外，兩者都經常吃植物類，但如果有肉吃會吃得很開心。

豬和人的消化道/消化率系數/代謝都非常相似。豬源胰島素曾經被用來治療糖尿病。

而且豬豬的飲食可以嚴格控制，豬豬也不會欺騙研究人員，吃瞭還說自己沒吃。

因此，豬豬的數據可以作為人類很好的參考。

🔸豬豬和人的顯著區別是：

人的飲食通常受情緒驅動，而且往往在“符合社會規范”“方便”的時間進食。

相比之下，豬豬努力在符合生理需求的時間進食，胰島素、褪黑素和皮質醇可能是驅動因素。

（人可能失去瞭這種本能。）

🔸豬喜歡吃早餐，也喜歡吃晚餐，一般19~20點的晚餐吃得最多。見附圖1。

19~20點吃下去的卡路裡不容易轉化為肥肉，但如果半夜吃同樣的卡路裡，就會變成肥肉。

（馬無野草不肥，豬無夜宵也不肥。）

🔸如果豬是群養的，那麼地位高的豬繼續按照附圖1裡的自然節律進食。

但地位低的豬就沒那麼好運，它們需要等地位高的豬吃完瞭才能吃，所以在“自然進食高峰期”吃得不足，就隻能在其他時段多吃點來進行補償。

結果是，地位低的豬更容易發胖。

這符合肥胖裡的“保險假說”（insurance hypothesis），也就是說，“食物安全無法保證，是發胖的驅動因素”。由於無法保證食物安全，因此飲食模式和內分泌模式無法協調，從而導致肥胖。

🔸表觀遺傳上的一些修飾，讓豬豬其實天生對胰島素不太敏感——也就是更容易發胖。

但豬豬似乎有察覺到這種胰島素不敏感，於是豬豬會自動控制飲食，表現如下：

豬豬不喜歡一頓吃很多的大餐，更喜歡少食多餐，比如一天5~6頓。

這樣，即使總卡路裡不變，豬豬也比較不容易發胖。

🔸口味上，豬豬和人一樣喜歡吃不健康的甜食，也就是胰島素指數高的食物。

但從營養上考慮，豬豬還是被逼著多吃蔬菜，全谷類，豆類。

這些食物消化得慢，血糖不會迅速飆升，從而更容易長瘦肉。

研究發現，豬豬不愛吃健康食品，但隻有健康食品的時候它們也就將就吃瞭。

🔸營養均衡非常重要。

當豬豬不缺微量營養素時，就更容易將卡路裡轉化為肌肉，而不是脂肪。

但如果豬食裡缺乏微量營養素，就容易長肥肉。

轉化為脂肪似乎是“最簡單的通路”。相比之下，轉化為肌肉，就需要你不缺維生素和礦物質，比如磷酸鹽。

🔸天生的遺傳影響也很顯著。

比如皮特蘭豬就是瘦肉型豬，看上去好像它們每天都在健身房鍛煉（←論文原話如此）。

梅山豬（原產中國，太湖豬的一個類群）就是肥肉型豬，長得好像沙發土豆（←論文原話如此）。

有個著名的梗“豬的體脂率隻有15%，比人低”，就是因為現在大傢更喜歡瘦肉型的品種，所以養殖的很多都是偏瘦肉型的豬。這類豬對飼料的要求比較高，要高蛋白低碳水的飼料。

以前我們國傢喜歡肥肉型豬，肥肉型的豬還有個好處——“耐粗飼”。喂什麼都能吃，吃什麼都長肥膘。

這種豬的體脂率就不一定比人低瞭。

🔸如果脂肪過多，限制總熱量還是非常重要的。

在豬身上是這樣，在人身上也是這樣。

van Kempen, T. A. T. G., & Zijlstra, R. T. (2023). Eat like a Pig to Combat Obesity. Metabolites, 13(3), 420. doi: 10.3390/metabo13030420