冬天，老兩口最愛的傢常燉菜，不值錢，一周吃7天，卻總也吃不煩

老年人的胃口真的和年輕人有很大的差別，進入寒冬以後，我和孩子的胃口越來越好，每天都想吃點紅燒肉、梅菜扣肉、番茄牛腩啥的來解饞，一些油炸食品也很受我們喜歡，畢竟天氣冷瞭，人也需要一些高熱量來抵禦寒冷，但我傢裡的老兩口可不是這樣的。

白菜、蘿卜、豆腐、土豆等一年四季都常見的便宜食材依然是他倆最愛吃的食物，按照他們的話來說：“魚生痰，肉生火，蘿卜白菜保平安”，幾乎頓頓白菜蘿卜都吃不煩，吃不膩。天熱得時候炒白菜、炒豆腐，這段時間天冷瞭，就開始用砂鍋燉白菜、豆腐瞭，覺得有點素瞭就加上一些五花肉片，熱騰騰得燉上一鍋，老兩口吃得不亦樂乎，真是看著比我吃大魚大肉都香。

其實天冷吃燉菜是很合適的，吃著暖和又容易消化，營養均衡，這道燉菜中的豆腐和豬肉能為身體提供豐富的蛋白質，白菜則富含維生素、纖維素和水分，三者搭配在一起讓身體得到均衡的營養，雖然這道傢常白菜燉豆腐不值錢，卻吃的舒心順暢，做法分享給大傢。

白菜燉豆腐

準備食材：白菜、豆腐、五花肉、蔥、八角、薑、幹辣椒、白糖、生抽、醬油、鹽和雞精。

1、白菜對半切開，隻要白菜葉的部分，用手撕成大片，剩餘的白菜幫可以留著做醋溜白菜，也挺好吃的，五花肉洗凈切薄片，豆腐切塊，準備薑片、蔥段、八角、花椒和幹辣椒。

2、熱鍋涼油倒入五花肉片，煸炒至五花肉微黃，並有油脂析出，倒入薑片、八角、花椒、蔥段和幹辣椒倒熗鍋。因為這道砂鍋菜燉煮的時間短，記得炒肉片的時候最好炒到焦黃，讓油脂都出來，吃起來就不膩瞭。

3、倒入白菜，不斷地翻炒至白菜微微變軟出水，加入2勺生抽、少量的老抽、一點點的白糖提鮮，翻炒均勻。

4、加入剛好能淹沒白菜的熱水，這裡註意白菜和豆腐加熱後都會出水，所以這裡加水不建議太多，否則變成湯菜就難吃瞭，大火煮開。

5、砂鍋中的水開以後倒入豆腐塊，加入適量的鹽，燉煮8分鐘左右，加入適量的雞精即可出鍋，蓋上鍋蓋再燜上兩三分鐘就可以瞭。

這道傢常白菜燉豆腐做法簡單，所需要的食材也是比較隨意的，在燉的時候也可以根據自己的喜好，再加入一些蝦皮、粉條等食材，讓鍋裡的食材更豐富一些，味道吃起來也會更好。冬天溫度低，記得最好準備一個小砂鍋來裝菜，能長時間保持菜肴的溫度，畢竟燉菜涼瞭可就不好吃瞭。