廣西八大王牌米粉：你嗦過幾碗？

1.螺螄粉

正宗的廣西柳州螺螄粉，將新鮮的螺獅與獨特的配料融合，熱湯咕嘟嘟，酸筍爽歪歪，螺螄粉的湯上有一層紅油，加入的青菜是廣西人常吃的空心菜，還有炸過的花生和腐竹，酥脆得當每一口都散發著濃鬱的鮮香和獨特的風味，口感是如此絲滑細膩，讓你忍不住一口接一口地享受美食的誘惑，到街道的老店吃上一碗螺螄粉安逸一整天。

2.桂林米粉

桂林米粉是桂林市的一道傳統小吃，屬於桂菜系，桂林米粉以早秈米和鹵水為原料，小料臺自己加各種料，湯也是自己加，本地人吃桂林米粉喜歡幹撈。如果說柳州螺螄粉是直接的，熱烈的，桂林米粉就是溫和的，細膩的。夜晚，吃上一碗桂林米粉可以卸下一身的疲憊。

3.南寧老友粉

廣西的南寧老友粉是南寧及周邊的特色小吃金字招牌，南寧老友粉選用新鮮的河粉，用特質的醬料拌勻，然後加入配料，口味鮮辣，湯料香濃，開胃驅寒，有酸筍的酸香，蒜米的爆香，粉吸收瞭湯汁，很入味，每一口都是南寧的味道，比螺螄粉更上頭。無老友，不南寧。

4.玉林牛巴粉

玉林牛巴粉是一種圓米粉和牛巴一起做成的粉，牛巴由黃牛的後臀肉加以白酒制作而成，味道輕薄甘香，咸甜適口，堅而不韌，粉細膩潤滑有韌勁，不會因為浸在湯水裡而發脹，一股濃濃的牛巴香味，再配上那香滑的粉條，具有“甘香味道妙”的特點，別提有多好吃瞭。

5.賓陽酸粉

賓陽酸粉歷史悠久，它以特有的民間風味聞名。在廣西的夏天的高溫，賓陽酸粉的存在拯救瞭汗流浹背的廣西人民，酸粉爽滑細膩，酸黃瓜清新，酸甜開胃，炸豬排酥脆，再配上幾片紫蘇葉，炒黃豆，加上酸湯汁，令人垂涎欲滴，天熱的時候嗦上一口賓陽酸粉，高溫帶來的燥熱直接退散。

6.生榨粉

生榨粉自帶“酸餿味”，它的“酸餿味”來自發酵好的米漿，米漿中形成瞭一種有助於消化的“酵母菌”，這種酸味吃起來像“餿瞭”的味道。生榨粉的米粉均為現榨現做，當現做的生榨粉撈起，再澆上一勺高湯，一勺肉末，撒上靈魂紫蘇，那種獨特的鮮酸惹人喜愛，“生榨粉越餿越正宗”，它堪稱粉界的“老北京豆汁”。冬日的早晨，看著老板從炊煙裊裊的大鍋撈出米粉，再加上各種配料，感覺所有寒冷一掃而光。

7.貴港燒鴨粉

廣西貴港的燒鴨粉酸甜爽口，燒鴨肥而不膩，燒鴨粉特殊的地方在鴨肉的處理上，燒鴨粉選用的是當地的土鴨，肉質更加緊實，烹飪鴨肉的時候加的那一味梅子，去掉瞭鴨肉的腥味，讓鴨肉變得酸甜開胃，口感更是清香鮮嫩，去趕圩的時候吃上一碗燒鴨粉，心裡是多麼的滿足。

8.欽州豬腳粉

欽州豬腳粉是廣西欽州市的一道傳統名小吃，欽州豬腳粉選當地的上好的河粉，配以調制好的熟豬腳，加入秘制醬汁而做成，豬腳色澤艷麗，肥而不膩，，俗話說：欽州豬腳粉，神仙也打滾。