中國8個做糕點的“王者店鋪”，7個是百年老店，南方北方平分秋色

“團圓月餅照丹桂,年歲糕點奏雅篇”，糕點是清明時節軟糯清香的青團，是中秋佳節酥軟鮮香的月餅，也是平日裡惦念的桂花糕、桃酥、薩其馬等等。

這些糕點與西點鋪裡的蛋糕、面包不同，它們有著屬於中式點心的獨特魅力，不管是用面粉還是米粉制作，不管是蒸的、烤的，還是炸的，每一樣看著雖樸實無華，可都散發著誘人的香氣，更是一口便知它能流傳至今的原因，瞬間讓人沒瞭抵抗力。

這些中式糕點更大的意義也是陪伴著太多人成長，因為基本每個地區都有著幾傢有名的糕點鋪，在小時候都是十分期待光顧的店面，希望父母能買上一些回傢，自己也能分到幾口香甜和快樂。給大傢盤點一下我國八個地方的老字號糕點鋪，都算的上是做糕點的“王者店鋪”瞭，南北方平分秋色，7個都是百年老店，看一看有沒有你喜歡的糕點店。

第一傢：北京稻香村

北方的點心首先還得是看北京的宮廷點心，即使現今北京聚集瞭各種面包、甜點的品牌，但也仍比不過“稻香村”這個老字號招牌，稻香村始建於1895年（清光緒21年），稻香村就像是老北京人的“京味食堂”，每逢四時三節基本都要跑到稻香村去買些粽子、月餅、年糕、元宵這些傳統節日食品帶回傢，連魯迅先生也曾是稻香村的忠實顧客，哪怕是牙疼的時候都抵不住誘惑也要進去買兩塊糕點回去吃。

稻香村的創始人是金陵人故而以賣南味食品為主，像是冬瓜餅、姑蘇椒鹽餅、杏仁酥、南腿餅等，讓原本習慣吃北方餑餑的京城人品嘗到瞭精致的南方糕點，迅速受到瞭百姓的歡迎。

後來，逐漸發展成傳統的京味糕點和西式的點心蛋糕也一起制作售賣，比如驢打滾、豌豆黃、沙琪瑪、山楂鍋盔、棗花酥、牛舌餅、拿破侖、蜂蜜蛋糕、雪花酥等等，直到現在這些糕點都很是受人喜愛，口感香酥，用料紮實，一口穿越回小時候的感覺，誰來北京都得捎帶一盒稻香村的糕點回去。

第二傢：天津祥德齋

與北京相鄰的天津，也有著眾多糕點鋪，其中祥德齋就是一傢百年老字號糕點鋪。祥德齋現今雖沒有桂順齋、大橋道等一些糕點店名氣大，可它傢的點心在老城生活的天津人心中都有著美好的回憶，一提起他傢的牛舌餅、糟子糕，包括傢中老人過生日買的壽桃等等，那都是贊口不絕的。

祥德齋起源於咸豐年間，最初隻是賣元宵的，等到天氣暖和便改賣蒸食和帶餡的燒餅，後來才開始真正的做糕點賣。祥德齋的白皮是經典中的經典，傳統的棗泥、豆沙、山楂和黑芝麻四種餡料，吃著酥層很多，餡料也是滿滿當當的，甜而不膩。

還有老式的桂花糟子糕，濃鬱的桂花味，回味無窮，中秋節的月餅也是天津人願意去辛苦排隊購買的，年年都是供不應求，好吃程度無需多說。另外，像其他的喜餅、花生酥、奶皮酥、栗子瑪等特別多的老式點心都能在這裡找到，真材實料做出的糕點，那是你一踏進店門裡就能聞到的香甜味。

第三傢：蘇州黃天源

在蘇州糕點鋪一般都稱為糕團店，因為江南一帶吃糕團更多，米糯糕香的，而這黃天源就是蘇州數一數二的糕團店。黃天源創建於1821年，最初是一傢粽子攤，後來逐漸增加湯團、粢飯糕、豬油糕等，基本天天都能吃客滿座，之後相應的節日或是時令節氣也供應不同的糕點，比如糖年糕、青團、綠豆糕、重陽糕、冬至團子等。

黃天源的品種多到讓人眼花繚亂，就那糯嘰嘰的糕團就有十多種，在窗口前排排坐，最經典的大方糕，香甜的百果蜜糕、桂花糕，咸香的蔥油咸糕，清涼的薄荷膏，還有餡料豐富的赤豆糕、桃仁夾糕等等。

外酥裡糯的餅子也有，像百吃不厭的酒釀餅、香酥不膩的鮮肉月餅，口味多樣的古法蘇餅，還有玫瑰餅、蟹殼黃等等。

第四傢：成都文殊院宮廷糕點鋪

在成都文殊院附近有一傢糕點鋪前總是人潮人湧，每個人都是提著大兜小兜的離開，這傢糕點鋪是在1994年才於成都正式開張營業，主要以售賣“宮廷名點”為主，其中的招牌就是桃酥，所以這傢文殊院的宮廷糕點鋪最初起名為“宮廷桃酥”，之後糕點樣式越來越多才又改名為宮廷糕點鋪。

它相比其他百年的老字號糕點鋪略顯年輕，但勝在用料紮實，口感好，贏得瞭老成都人的認可，在成都人心中它就是值得反復回購的老字號糕點鋪。

除瞭吃起來濃香回甜、滿口掉渣的桃酥外，還有蔥香味十足的蔥油酥，外酥內軟、層次分明的蛋黃酥，一口爆漿鮮香四溢的奶油泡芙，以及軟糯香甜的沙琪瑪，酥香可口的拿破侖、千層酥等眾多點心都值得一吃，而且價格也很是良心實惠、

第五傢：西安德懋恭

西安的德懋恭素來被譽為“秦式糕點之首，於1872年創建，店裡的水晶餅是最大的招牌，同時也是西安的名片產品，據說在清末之時還曾被皇傢欽點為貢品。

這水晶餅並非表皮晶瑩透亮，而是和白皮酥餅很是相似，外皮酥脆掉渣，餡料也是入口香甜油潤卻不膩。

德懋恭不僅水晶餅做的一絕，其他的豆沙餡的紙酥、傳統的綠豆糕、老婆餅，吃著嘎嘣脆的小麻花，現烤的板栗酥、香妃酥等吃起來都各有一番鮮香滋味。西安當地人也都願意時不時的買回傢解解饞，過年過節走親訪友時也常買它傢的點心當做伴手禮。

第六傢：武漢汪玉霞

武漢不隻有濃鬱鮮香的熱幹面，也有不少好吃的精致糕點，汪玉霞就是武漢糕點鋪的代表。汪玉霞是於1739年茶商汪仕良攜其傢眷蔡玉霞一起開的一傢售賣茶葉及茶點的店鋪。百年間過去，武漢人對汪玉霞的偏愛依舊，而且人人都能對得上“汪玉霞的餅子——絕酥”這句暗號。

綠豆糕是汪玉霞糕點鋪的明星產品，雖重油重糖可耐不住味道上乘，吃過後滿嘴留香，心裡總是惦記著能再來一塊，現今它也推出瞭少油少糖的綠豆糕，讓武漢人以及其他遊客有更多的選擇。

此外還有很多像牛舌餅、龍須酥、芝麻糕、堿酥餅、琪瑪酥、老蛋糕等老式傳統糕點。汪玉霞的糕點也並沒有停留在原地，反而一直在創新，用傳統工藝做出更符合年輕人口味的糕點，比如現在流行的芝士酥、龍井茶酥、板栗奶酥、奶黃酥餅、榴蓮酥餅等等，將老武漢的味道傳承下去。

第七傢：哈爾濱老鼎豐

在哈爾濱“老鼎豐”的名號可以說是無人不知無人不曉，每逢中秋那老鼎豐的月餅也是很熱的搶手貨。這老鼎豐始創於1911年，它並非是東北人開的，而是由浙江紹興的王阿大、許欣庭二人開辦的，主賣南方風味食品。

老鼎豐當時用的是南方很普遍的手提爐進行烤制點心的，這樣烤出的點心色澤好、味道佳，而且賣相十分精致，哈爾濱人逐漸開始喜愛起這樣的南味點心來。

老鼎豐的月餅口味多用料紮實，口感外酥裡嫩的，好吃到沒話說，其他的傳統產品也備受好評，像香酥可口的長白糕，酥脆的江米條，咸香濃鬱的牛舌酥、清香四溢的綠豆酥、紅豆酥、鴛鴦酥等等，西式綿柔香甜的蛋糕、面包也有很多種可以選擇。

另外，若是去瞭老鼎豐，還有一樣千萬不能錯過，那就是老鼎豐的冰糕，個個都是奶香濃鬱，冰爽宜人，絕對是東北冰糕裡王者。

第八傢：廣州蓮香樓

單說“蓮香樓”可能除瞭廣州人比較熟悉外，大概就沒有太多人瞭解瞭，但若是說到“蓮蓉月餅”那肯定是人人皆知，而這蓮蓉月餅最初就是由蓮香樓制作出來的。蓮香樓也是一傢百年老字號，創建於清朝末年，現雖已發展為廣州連鎖型的酒傢，但它最初就是以專營糕點為主的糕酥館。

蓮香樓作為廣式月餅的起源地，月餅必須是第一選擇，尤其是蓮蓉蛋黃餡的，口口酥軟鮮香，越嚼越好吃。而蓮香樓的另一招牌就是廣東四大名餅之一的雞仔餅瞭，金黃酥脆，咸甜兼具很是上癮。

另外，還有軟糯適中，大人小孩都愛的老婆餅、老公餅，也是由蓮蓉制作的蓮蓉喜酥、蓮蓉角，還有其他的皮蛋酥、菠蘿酥、蛋黃豆沙酥、菠蘿佈丁包、馬蹄酥等眾多廣式點心。